啤酒产业升级背后的消费行为变化

今年夏季，欧洲杯和奥运会相继开赛，为啤酒市场的销售增加了动力。面对消费者日益增长的个性化、健康化的消费需求，啤酒行业也加快了转型步伐。近年来，众多国产啤酒品牌开启中高端产品转型升级，以精酿啤酒为代表的高端啤酒产业，步入快速增长的“高速通道”。

中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇认为，消费升级带来消费结构转型，推动啤酒市场结构和产品结构加速转变。“啤酒消费正在从价格到品质、从大众化到个性化、从社交个人享受、从豪饮到自酌等多个层面发生根本转变。”

作为啤酒高端品类的代表，国产精酿快速升温，精酿啤酒近年来逐渐受到企业和消费者的青睐，整体市场以40%的复合增长率逆势上扬。工业啤酒巨头同样通过高端化转型纷纷加入精酿啤酒赛道。去年夏天，青岛啤酒推出“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品，高端精酿系列产品在2020年累计销量中占比达到23%；2019年夏天，燕京啤酒发布高端产品燕京U8小度酒，并快速受到市场认可。数据显示，2021年上半年，燕京U8已经实现去年全年的销量。天眼查数据显示，过去两年里，国内精酿啤酒相关企业均以每年超过千家的速度增长，2021年上半年又新增超过500家。华润啤酒则通过收购喜力中国业务拿到喜力旗下多个高端啤酒品牌，珠江啤酒也推出了IPA、皮尔森等品类的高端精酿啤酒产品。近期燕京啤酒再次推出全新单品燕京V10精酿白啤，定位中高端市场，目前已上线燕京啤酒淘宝官方旗舰店。与此同时，商超渠道也在不断推出自有啤酒品牌，它们同样以高端化和性价比两条路线为主。今年夏天，盒马上架自有精酿啤酒“精酿原浆鲜啤酒”，有印度淡色艾尔和德式小麦两种口味，每瓶净含量1升，售价分别为24.9元和19.8元。便利蜂则推出自有啤酒“蜂惠选啤酒”，每罐净含量500毫升，售价仅2.4元。业内人士指出，中国啤酒市场两极分化越来越明显，中低端品牌比拼销量，高端品牌塑造形象已经成为行业发展趋势。

啤酒行业迎来高质量发展阶段，在网红精酿啤酒的带动下，年轻人对啤酒的兴趣开始回升。笔者认为，居家期间减少了啤酒的消费场景，对消费者的消费信心也产生了负面影响，疫情之后越来越多的人注重“悦己消费”与“健康消费”，这也为高端啤酒产品的爆发创造契机。

国家统计局数据显示，2020年，我国啤酒产销量完成3411.1万千升，比2013年的5000多万千升降了三成多。但在2018年至2020年间，我国啤酒市场利润总额不断上涨。2018年啤酒行业利润总额为121.9亿元，增速达5.6%；即便2020年受到疫情影响，啤酒行业利润仍实现正增长，利润达到133.9亿元，增速为0.5%。目前，我国高端啤酒消费市场份额在行业内占比不足2%。何勇预测，未来3至5年内，这一占比将跃升至15%至20%。但在啤酒行业转型发展过程中，也需要对精酿啤酒建立严格的质量标准体系，防止鱼龙混杂损害消费者信心。

摘自中工网，作者：贾淘文

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