#1Craft beergood beer今年夏季，欧洲杯和奥运会相继开赛，为啤酒市场的销售增加了动力。面对消费者日益增长的个性化、健康化的消费需求，啤酒行业也加快了转型步伐。近年来，众多国产啤酒品牌开启中高端产品转型升级，以精酿啤酒为代表的高端啤酒产业，步入快速增长的“高速通道”。中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇认为，消费升级带来消费结构转型，推动啤酒市场结构和产品结构加速转变。“啤酒消费正在从价格到品质、从大众化到个性化、从社交个人享受、从豪饮到自酌等多个层面发生根本转变。”作为啤酒高端品类的代表，国产精酿快速升温，精酿啤酒近年来逐渐受到企业和消费者的青睐，整体市场以40%的复合增长率逆势上扬。工业啤酒巨头同样通过高端化转型纷纷加入精酿啤酒赛道。去年夏天，青岛啤酒推出“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品，高端精酿系列产品在2020年累计销量中占比达到23%；2019年夏天，燕京啤酒发布高端产品燕京U8小度酒，并快速受到市场认可。数据显示，2021年上半年，燕京U8已经实现去年全年的销量。天眼查数据显示，过去两年里，国内精酿啤酒相关企业均以每年超过千家的速度增长，2021年上半年又新增超过500家。华润啤酒则通过收购喜力中国业务拿到喜力旗下多个高端啤酒品牌，珠江啤酒也推出了IPA、皮尔森等品类的高端精酿啤酒产品。近期燕京啤酒再次推出全新单品燕京V10精酿白啤，定位中高端市场，目前已上线燕京啤酒淘宝官方旗舰店。与此同时，商超渠道也在不断推出自有啤酒品牌，它们同样以高端化和性价比两条路线为主。今年夏天，盒马上架自有精酿啤酒“精酿原浆鲜啤酒”，有印度淡色艾尔和德式小麦两种口味，每瓶净含量1升，售价分别为24.9元和19.8元。便利蜂则推出自有啤酒“蜂惠选啤酒”，每罐净含量500毫升，售价仅2.4元。业内人士指出，中国啤酒市场两极分化越来越明显，中低端品牌比拼销量，高端品牌塑造形象已经成为行业发展趋势。啤酒行业迎来高质量发展阶段，在网红精酿啤酒的带动下，年轻人对啤酒的兴趣开始回升。笔者认为，居家期间减少了啤酒的消费场景，对消费者的消费信心也产生了负面影响，疫情之后越来越多的人注重“悦己消费”与“健康消费”，这也为高端啤酒产品的爆发创造契机。国家统计局数据显示，2020年，我国啤酒产销量完成3411.1万千升，比2013年的5000多万千升降了三成多。但在2018年至2020年间，我国啤酒市场利润总额不断上涨。2018年啤酒行业利润总额为121.9亿元，增速达5.6%；即便2020年受到疫情影响，啤酒行业利润仍实现正增长，利润达到133.9亿元，增速为0.5%。目前，我国高端啤酒消费市场份额在行业内占比不足2%。何勇预测，未来3至5年内，这一占比将跃升至15%至20%。但在啤酒行业转型发展过程中，也需要对精酿啤酒建立严格的质量标准体系，防止鱼龙混杂损害消费者信心。摘自中工网，作者：贾淘文澜埔国际酿酒学院技术咨询电话13287763383  15662693113zw-lab。zw-lab微信公众号 |zw-lab

点击蓝字# 关注我们Single Malt Whisky单一麦芽威士忌高端酒客的终极甄选如果说威士忌是酒中的优雅绅士，那么单一麦芽威士忌在优雅中又增添了一份桀骜不驯与特立独行。了解单一麦芽威士忌的过程,不仅是对品质与风味的探究，同样是自身品位的一次升华。单一麦芽威士忌是指完全由大麦麦芽酿造的威士忌酒。相比之下,人们更为熟悉的调和型威士忌往往在原料中掺入黑麦、玉米等其他杂粮,并且是由多个酒厂生产的酒按照一定比例调和而成。调和型威士忌由于其价格相对便宜，口味适宜广大群众而被更普遍的接受,而单一麦芽威士忌则因风味的醇厚与复杂、成品的稀缺与贵重,成为了小部分高品位追求者的最爱。在威士忌的故乡苏格兰，很多人是非单麦不饮。与调和型威士忌的大规模量产不同，单一麦芽威士忌出自许多规模较小的酒厂，他们的产品经常用作调和酒的基酒。相比之下，单麦酒虽然通常也经过调和,但是所用的酒款百分之百出自自己酒厂的蒸馏器，因此保留了各个酒厂独具风格的口感。加上窖藏年份与橡木桶的不同，单麦酒的口感表现千变万化,充满着永恒的吸引力。永远无法遍尝其美味，或许就是单麦酒最大的魅力。传统风味的缔造者：知名单麦品牌——格兰杰是单麦威士忌中资格较老的一个。酒厂建于1843年，拥有苏格兰最高的蒸馏器，可在蒸馏过程中可以获得更轻更纯的蒸汽。该品牌隶属于LVMH集团，在单麦威士忌中享有较高的知名度。麦卡伦同样是苏格兰传统单麦酒厂，其家族早在18世纪就开始酿酒。该酒厂使用的是小型蒸馏器，存放通常使用雪莉酒桶，是具有雪莉酒香的代表品牌。虽然单一麦芽威士忌在国外有着悠久的酿造历史,但其进入中国的时间却相对较晚,而且受众依然较小。国内最早一批接触单一麦芽威士忌的先行者发迹于上世纪90年代。由于人们对洋酒的认知有限，加上可购买到的品牌寥寥无几,使得此后很长一段时间内，单麦酒并不为多少人所了解。单一麦芽威士忌在中国真正的飞跃式发展还是在最近几年。随着人们对奢侈品与高端消费品的需求越来越理性，对酒水的自身品质与风味越来越注重，单麦威士忌开始受到一些社会精英阶层的追捧和喜爱。在沿海城市和一些发达地区，单一麦芽威士忌酒吧悄然兴起，这些地方成为了少数有个性、有品位的都市达人的私人休闲场所。没有灯红酒绿，没有嘈杂喧嚣，有的只是慢条斯理、淡淡酒香。就像雪茄、鱼子酱一样，单一麦芽威士忌正在越来越多地被关注和接受。                                                       本文摘自网络：萍萍澜埔国际酿酒学院技术咨询电话13287763383  15662693113Whisky 微信号 /zw-lab

澜埔国际酿酒学院的明星学员陈林军，携品牌“番茄花园”做客央视发现之旅频道，《对话品牌》栏目，与主持人路一鸣，探索精酿啤酒走向大众化之路。

      喜欢旅游的朋友，如果有机会去巴西圣保罗的酒吧，一定会被一种“离线酒杯”所吸引。它是一款新型的啤酒杯，酒杯底部只有一侧有脚，其余部分需要用手机垫着，杯子才不会倒。因为它有效地防止了顾客聚会时只顾玩手机、忽视和朋友们聊天交流的现象发生，把人们从在线世界中解救出来，故得名“离线酒杯”。　　喜欢旅游的朋友，如果有机会去巴西圣保罗的酒吧，一定会被一种“离线酒杯”所吸引。它是一款新型的啤酒杯，酒杯底部只有一侧有脚，其余部分需要用手机垫着，杯子才不会倒。因为它有效地防止了顾客聚会时只顾玩手机、忽视和朋友们聊天交流的现象发生，把人们从在线世界中解救出来，故得名“离线酒杯”。 　　说起它的由来，还有一个有趣的小故事。多斯是一名广告设计师，他生性开朗，喜欢交朋友，工作之余，常常到酒吧和朋友小聚一下。大家在一起说说笑笑，他很享受这种氛围。大凡和他一起喝过酒的人，都会成为他无话不谈的好朋友。　　一天，聚会的桌上又来了几个新面孔。和其他人不同的是，他们并不热衷于和周围的人聊天，而是自顾自地摆弄着手机。　　有几次，多斯和他们打招呼，对方都是敷衍了事地“嗯嗯”两声，继续低头玩手机。这让一贯热情好客的多斯有些难堪。当一个新朋友又一次对着他“呵呵”干笑，然后把视线移到手机屏幕上时，他再也按捺不住自己的情绪，面露不悦道：“朋友，手机就那么重要吗？要真是这样的话，你又何必大老远跑到这里，在家里一个人欣赏岂不更好？”对方并不领情，冲他摆摆手：“你不懂，我们年轻人都喜欢这样，看来你早就落伍了！”多斯还想辩驳两句，却被一旁的朋友拉住了：“算了，他有他的权利，我们聊我们的。”他只得强压住心头的不快，闷闷地喝光了杯中的酒。　　回到家里，想起聚会上的情形，多斯的心里还有一丝不悦。他一个人默默地来到客厅，想要为自己倒上一杯酒，因为有些心不在焉，酒杯没放稳，里面的酒顺势洒了出来。情急之中，他连忙拿起旁边的纸盒托住了快要倒下的酒杯，就是这一举动猛然触动了他。设计一种底部不平衡的酒杯，喝酒的时候大家要想着拿什么东西去支撑它，在酒吧里，手边能用的就只有手机了，这样不就可以让那些人摆脱手机的干扰了吗？想到这里，多斯顾不上喝闷酒了，他兴冲冲地来到自己的工作室，开始就刚才的想法绘制酒杯的设计方案。第一个不理想，再来第二个、第三个，多斯孜孜不倦地画着，经过两天的奋战，这种杯底只有一侧有脚的酒杯雏形新鲜出炉了。　　多斯拿着设计方案请朋友们赏鉴，大家都对这种奇特的设计赞不绝口，有朋友根据他的设计生产出一批产品。当大家怀着兴奋的心情把啤酒倒入这种酒杯时，旁边的人赶紧递过去自己的手机加以支撑，杯中的啤酒才没有溢出。　　后来，根据朋友们的建议，多斯还设计出了多种型号的酒杯，使用者可以根据自己手机的形状，选择合适的杯子。当然，使用者不用担心喝冰镇啤酒时，杯子外侧凝结的水珠会流到手机上，因为它独特的设计形状会让水珠顺着有脚的那侧杯壁直接流到桌上。　　这种酒杯在酒吧里一经推出，就受到了大家的青睐，很多年轻人更是爱不释手。大家在喝酒时，不得不用手机充当支架，没有了手机的干扰，聚会又恢复了以往把酒言欢的场面，这让多斯心里有说不出的欣慰。　　当有人问起他设计“离线酒杯”的初衷时，多斯感慨地说：“我希望看到这样的美好场景——人们来到酒吧，就应该暂时离开网络世界，在现实世界里与人交流，哪怕只有两个小时。这样我们人与人之间就不会那么冷漠，彼此的交流多了，关系也会越来越和谐。”　　一盏小小的酒杯，一个看似毫不起眼的创意，却传递了人与人之间的美好情意。即使再热衷于掌上世界的人，也会在这种独特的“离线酒杯”面前感受到设计者的良苦用心，从而敞开心扉，加入到相互交流的大家庭中。那该是一个多么温馨的场面啊。                                                                                        文章来源于网络zw-lab澜埔国际酿酒学院技术咨询电话400－004－8926  13287763383扫码关注我们啤酒作证       上帝是爱我们的

在2020年，突发的疫情让啤酒行业不得不对很多操作做出调整，而这些调整将在2021年被延续下去。比如不久之前我们刚刚探讨过的：加速的无醇趋势、更紧张的高端化之争，以及电子商务的蓬勃。近日，著名啤酒行业编辑JoshuaM.Bernstein在饮料行业在线杂志Seven Fifty Daily上发表文章，也指出了2021年仍将继续的6大趋势。其中，他同样提到了无醇和电子商务，今天我们就不多说了。但文中其余的4个趋势依然值得我们思考，一起来看一下。01    罐装和瓶装更受欢迎生啤依赖于本地消费，但现饮渠道可能需要时间恢复。美国一家啤酒酿造厂的创始人Jack Hendler说：“在很长一段时间，你将看到从生啤到罐装啤酒的销售转变。”许多做生啤的啤酒厂开始装罐以满足消费者的需求。所以，2021年的挑战将是采购足够的罐头。据全球罐头制造业领头羊鲍尔公司（Ball Corp.）称，这导致了2020年大约100亿罐头的短缺。到2021年底，随着制罐商扩大产能，这种短缺应该会减轻。但在此之前，酿酒厂可能会重新生产瓶装啤酒。02    户外空间对餐厅很重要由于各州政府关闭了啤酒酒吧和餐厅，美国的很多啤酒厂就开设了室外座位。有的酒厂利用了其大面积的牧场，有的则将停车场改造为啤酒花园。天热的时候就开喷雾器和风扇，天冷的时候也有取暖器和其他遮蔽结构。业内人士认为，在可预见的未来，拥有一个户外活动区域将成为酒吧成功的关键。03     12件装的销量继续增长疫情之下，很多消费者转向批量购买卫生纸和啤酒，特别是12件装的啤酒。这种规格的啤酒是电子商务平台Drizly上最受欢迎的啤酒，占2020年啤酒总销量的42％。根据尼尔森的数据，截止去年11月份，罐装12件装的啤酒销量增长了近15％。美国很多酿酒厂也在12件装啤酒上发力，有的酒厂新推12件罐装组合，也有的扩大了12件装啤酒的供应范围。04    走向数字化很多啤酒厂和酒吧已经通过二维码将纸质菜单换成了数字菜单，实现无接触点菜和支付。美国一家啤酒厂的创始人Jeff Smith表示，他打算继续用电子菜单，因为纸质菜单的更新和重印非常麻烦。“让你的客户尽可能容易地购买你的产品，将是2021年成功的关键。”一些科技公司也在开发新的数字工具。Beermenus推出了二维码菜单工具，至今已有800多家企业在使用。软件公司Arryved的客户群中，做酒吧、饮料等业务的增加了一倍多，他们的顾客可以通过手机支付账单。                                                                                                                                                来源：啤酒日报

点击蓝字｜关注我们澜埔packingBEER俗话说，人靠衣服马靠鞍，产品当然也不例外。好的产品是开拓市场的基础，基础打好了要是再配上好的营销方案，那是最佳搭配。在营销方案中，产品视觉形象完整、信息传达明确、体现产品个性的包装设计是产品营销最直接的视觉体现，可以助推你的产品在同类产品中脱颖而出，快速吸引消费者。如何给好的产品配上好的包装呢，小编今天就给大家分享以下五个设计理念：良好的视觉01包装设计是设计系统各要素的整合和表达，包括品牌信息、产品信息以及主要视觉形象。良好的视觉包装设计能达到无声广告，无声推销员，吸引消费者视线，激发消费者购买欲。例如，利用插画形象作为主体视觉形象的包装设计，更能抓住年轻消费者的好奇心；根据产品的定位，非高端定位的啤酒可以选择鲜艳活泼的配色来吸引消费者的注意力，强化视觉刺激，进而激发消费者的购买欲望。具有个性化02由于人们消费能力的不断提升，消费者在购买产品时，通过视觉建立的情感因素，向外界表达和传递某种情感符号，包括自己的身份、个性、品味、爱好和情趣。这决定了产品的包装设计，不能具有单一的识别功能，应当在分析消费者心理的基础上，针对不同消费群体的消费需求，对包装设计进行个性化的创意和表达，通过视觉，传递独有的文化信息。具有目标性 03啤酒包装设计的目的之一是为了更好地推广产品，只有消费者认可并产生购买行为的产品才实现了其真正价值和意义。所以为使好的产品面向对的消费群体，包装设计要具有明确的目标性，这就要求在进行产品开发和设计之前，做充分的市场调研和明确的产品定位。为设计出易被消费者和市场认可的包装，设计师在设计时，要充分熟悉啤酒产品的使用场景、销售渠道、包装制作的材质和工艺等，切不可盲目寻求独特创意而过度追求眼球效应，只具有独特性却不被市场和消费者理解接受的产品也不是好的产品。表里如一04包装的选择要有成本意识，包装的成本和费用要与产品的价值或质量水平相适应。不同的啤酒品种，档次不同，其质量和价值也不同，所以选择包装要使用与其价值相匹配的包装材料和包装装潢，以便恰如其分地烘托产品的内在质量，以利于消费者的明确选择，不能出现“金玉其外，败絮其中”的行为。心理策略05随着人们生活水平的提高，大家的消费观念、消费心理已发生了变化。人们购买啤酒不仅仅是满足生理的需要，还要满足心理的需要，而相宜的产品包装体现了产品的文化品位，可以满足消费者变化了的心理需要。这就要求在产品的包装造型、体积、重里、色彩搭配﹑字体和图案的选用等方面，力求与消费者的个性心理相吻合，取得包装与商品在情调上的协调，以挑起消费者的购买和消费欲望,培养消费群体对品牌的忠诚度。所以，包装设计要不断地分析目标顾客的心理需要,在此基础上建立不同消费者购买行为模式,才能准确地摸索到商品包装与消费者心理的关系,从而提高包装设计的效果,激起消费者产生购买商品的欲望。BEERBEER澜埔国际酿酒学院技术咨询400－004－8926  13287763383zw-lab澜埔啤酒作证       上帝是爱我们的！

酒后的自信      酒店里小勇和其同事打赌：“我敢用200元跟你打赌，你一口气喝不下10瓶啤酒。”　　同事沉了一会，一言未发地出了酒店。一刻钟后，他回来迎战。 　　小勇眼看着同事一口气喝完10瓶啤酒，就惊叹道：“你真这么牛啊！” 　　同事诚实地说：“实话说，刚开始我也是没把握敢给你赌。这不我刚才去了旁边一家酒馆里，在那里预先练了一遍，才敢回来跟你打赌滴。”    澜埔国际酿酒学院啤酒技术咨询400－004－8926   13287763383澜埔扫码关注我们啤酒作证     上帝是爱我们的！

香港1月5日电　环保及可持续发展议题近年火热，四名来自香港科技大学的印度裔“创业奇兵”，便是由这一议题出发，突发奇想回收面包酿啤酒。用他们的话说，“每喝一瓶酒，都在change the world。”项目发起人之一的布思家(Anushka Purohit)近日接受记者访问时笑言，一切想法的起点，都来自吃，可谓无心插柳。其时四人为参加社会创新比赛“Enactus香港地区赛”聚首，比赛主题是“social innovation”。“我们就想，什么才是对世界好的事情，生活里有什么问题我们想解决，或者有什么不方便想改变。”苦思无果，空空肚皮率先投降，深夜时间附近只有一间面包店还在营业。买完面包，看到店员把剩余的面包都拿去扔掉了。“那些面包还可以吃，为什么要扔？”四人疑惑地面面相觑，这令布思家意识到一个问题——香港厨余数量庞大，食物浪费严重。据环境局局长黄锦星去年6月在立法会会议上公布的数字，香港每天有3600公吨厨余丢弃于堆填区，占整体都市固体废物逾三成。“这些厨余中，近半是面包”，布思家补充道。如何去利用这些被丢弃的面包？彼时布思家脑中还未形成什么概念。直至几日后，她与朋友一同去兰桂坊饮酒，无意间目光落在眼前一杯啤酒，这瞬间让她有了灵感，“其实酿制啤酒原材料与面包有很多相似的地方，面包可取代部分原料。”啤酒与面包，两者立刻产生了关联。“有没有可能用回收的面包做啤酒？”有了想法，四人立即着手研究实践。他们为团队命名“Breer”，啤酒则名为“Responsibly”，目的在于冀人们享用时反思环保责任。四名成员都是在读学生，不免为他们收集面包、寻找合作增添难度，“一些面包店或餐厅负责人，看我们年纪小，还是学生，就不信任我们。”更大的问题在于非本地面孔无形中所带来的隔阂，“一些人看你不是香港人，他们都不想听你说下去。”解决的方式就是锲而不舍地寻求沟通，布思家操一口流利广东话，可谓加分不少，“他们发现原来你会讲中文，可以沟通到，那我们可以试一下。”目前除了与几间面包店合作，他们亦成功争取到连锁薄饼店Pizza Hut，每周都会派员到Pizza Hut收集约80公斤面包厨余。“利用Pizza Hut的pizza面团，大约40公斤可以酿制到500升啤酒，而其他一般就要60公斤面包才能酿制到500升。”出于环保理念制作的啤酒，并不代表口味差，“希望大家不只因为社会意义而购买，更会因为喜欢上啤酒的味道而购买。”初次用面包制作出啤酒味道偏甜，团队又以不同面包进行尝试，调制口味，她形容“面包啤酒”口感不太苦，更带有面包香气。“面包啤酒”项目已在国际创业竞赛“霍特奖”等多项赛事中获奖，及后团队又在科大创业中心帮助下，成立“Breer”公司，公司营运靠的是比赛赢得及科大提供的资金，总数约5万港元。首批2000支面包啤酒已于上月推出市面。新颖的理念和颇具社会价值的行动吸引超过50名学生义工负责收集面包。团队特意设计了一个即时通讯平台“Bread Runner”，连结义工与面包店。布思家希望未来可以在该应用程式中加入电子商贸功能，售卖“面包啤酒”。布思家特意向记者展示“Responsibly”酒瓶，经过精心设计，“Breer”上下方有两只面包图案，扫描瓶身背面的二维码，可看到该瓶啤酒生产过程，由哪一位志愿者到哪里收集面包，由谁生产，这瓶酒由多少公斤面包所制成等。“喝这支酒的时候，你会知道自己正帮助减少多少公斤的面包浪费，知道自己正如何change the world。 作者：韩星童　来源：中国新闻网

12月16日，由中国酒业协会团体标准审查委员会归口，广州珠江啤酒股份有限公司负责起草，广州南沙珠江啤酒有限公司、中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒（中国）有限公司、青岛啤酒股份有限公司、百威投资（中国）有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、嘉士伯（中国）有限公司、百威（武汉）啤酒有限公司、辽宁天湖啤酒有限责任公司、上海达译机电工程有限公司共同参与制定的《司陶特（世涛）啤酒》、《果蔬汁型啤酒》、《苹果酒》三项团体标准，通过审查，予以发布，并于2021年3月1日起实施。该三项标准对品类的定义及产品关键指标有了明确表述和规定。标准的发布对规范品类市场，促进行业健康发展具有重要意义。解读｜新发布的《司陶特（世涛）啤酒》、《果蔬汁型啤酒》、《苹果酒》团体标准来了，哪些关键点值得关注本文转摘于12月16日《啤酒科技》

在2020年特殊的市场环境影响下，健康消费成为人们的首选。随着年轻消费群体的崛起，主流消费观念逐渐转变。在多重消费需求叠加与新一轮消费升级的共同带动下，中国酒业即将进入以健康为主题的新赛道。对此，中国酒业协会明确提出，作为中国酒类产业的引领者，将联合全产业之力，倡导“适量饮酒，快乐生活”新风尚，为产业健康持续发展献智助力。在2020全国理性饮酒宣传周上，中国酒业协会“酒与社会责任促进工作委员会”当值主席单位五粮液集团董事长李曙光表示，酒业人一定要把“适量饮酒，快乐生活”的文化理念融入消费，为饮酒文化注入理性、文明、健康的新内涵。无醇、低度啤酒品种繁多近日，国际葡萄酒及烈酒研究所根据新冠肺炎疫情在2020年的发展情况，以及年中时对全球酒饮行业前景的深入评估，发布了最新的《2020全球酒饮市场预测报告》。报告指出，由于新冠病毒等因素，2020年全球酒精饮料总量预计将下降8%。但是，在这样的背景下，预计低酒精类别和无酒精类别保持相对稳定。尽管今年全球啤酒销量预计将下降约9%，但低酒精、无酒精啤酒的销量预计将保持稳定，小幅上升0.1%。12月3日，记者走访北京多家商超看到，各大酒企推出的无醇、低度化啤酒产品种类繁多，而“普啤”则相对单一，仅保留部分经典产品供消费者选择。销售区的促销员向记者介绍：“现在，消费者选购啤酒，注重品质和口味，对于价格并不敏感。顾客会主动地向我们询问，啤酒的口味、麦芽汁含量、酒花添加量、最佳赏味期等专业问题。还有不少年轻消费者更是拿着手机‘按图索骥’，购买近期网上流行的‘网红酒’。”11月，记者在青海走访脱贫工作中也发现，1664、百威、白熊、燕京U8、燕京无醇等啤酒，早已出现在高原农家乐的酒水单上。业内人士指出，在大健康消费背景下，消费者已经意识到过量饮酒的危害性，年轻消费群体开始有目标的寻找可替代传统产品的低度酒饮，有常年饮酒习惯的中老年消费群体，也在有意识的减少日常的酒精摄入量。低度、无酒精产品，将成为行业新一轮的发展方向。果酒摆脱“傻白甜”标签曾经“我一个大老爷们，怎么就不能喝果酒？”的质疑，成为网络上热议的话题。随着年轻消费群体对品质与健康的关注不断提高，“不醉不归”的酒桌文化，早已过时。年轻消费者的饮酒场景也不再是为了应酬和庆祝，自斟自饮和小聚小饮成为新的酒文化。曾经一度被认为“傻白甜”的果酒，因其良好的口感以及低度微醺的酒后体验，已成为年轻人放松紧张情绪，抚慰心灵寂寞的“药引”。据天猫发布的“双11”前三天战报数据显示，2020年线上果酒与配制酒、露酒品类中，90与95后消费增速在酒业排名第二。《2020年轻人群酒水消费洞察报告》指出，整个酒水市场正在向年轻化方向发展。无论是消费人数还是人均消费水平，90后、95后消费者都呈现增长趋势，而且在这一年龄层中，更爱低酒精度和酸甜口感的消费者已经渐成主流，健康享受与丰富味型也将成为未来酒饮市场的消费关键词。果酒行业的快速发展，也为果酒在酒类市场扩大市场占比，提供竞争优势。果酒产业被按上加速键后，也吸引了茅台、五粮液、泸州老窖等头部白酒品牌纷纷加速产业扩张与布局。对此，经纬中国投资经理李超岑表示，从目前消费者、媒介和渠道等信息判断，低度酒饮市场已经到了爆发前夜。低度酒产品通常价格较低，包装精美，主打健康无添加，并带有一定生活方式的引导，很适合在微博、抖音、小红书、直播等渠道推广转化。作者：实习记者 贾淘文　来源：消费日报