新的一年,快来Get你的新技能吧!

2020-12-09T14:41:04+08:0011月 30th, 2020|年度课程, 最新课程, 澜埔动态|

新的一年就要来啦,有人给自己定下了一个小目标,比如学会一项技能。这不,我们带来了澜埔初级课,助你正确开启酿造之旅。自己酿造啤酒,听起来是不是超酷的一件事呢?那还在等什么,快来加入我们,Get你的新技能吧!刚踏入啤酒酿造世界的你,是否发现啤酒虽然好喝,但想酿好却不易呢?1.麦芽该如何选择及搭配?2.合适的料水比是多少呢?3.洗糟的究竟该如何洗呢?4.出糖率过低怎么造成的?5.酒花该选哪种及何时加?6.酵母活化及添加量多少?7.发酵温度压力如何控制?8.二发加糖量该如何计算?   …………如果你也正在为上述问题而烦心的话,那千万不能错过澜埔初级课!在这里,你将Get到啤酒酿造的正确“打开方式”。快跟上吧,可别掉队了!教学设施完善学院配备有完善的配套设施,功能齐全的微生物实验室、理化实验室,为技术培训以及科研开发做好硬件保障,助你全方面地理解啤酒酿造,为做好啤酒奠定坚实基础。专业导师团队我们采用经典的“小班授课”方式,这保证了无论是在理论课堂上还是在实操课中,你都能得到充分的导师指导,这也保障了课程的效率与质量。导师团队是由国内知名院校教授,啤酒技术专家以及业内各领域资深人士组成的。经验丰富、资深专业是毋庸置疑的。导师将从理论,实操等多方面为你提供高品质的课程。培训日程我们的目标是将啤酒酿造的正确“打开方式”传授于你,乐于做你酿造路上的“引路人”。在这里,你能够收获专业的酿造知识,规范的酿造实操,帮助你从零起步,稳扎稳打地踏进精酿世界。还在犹豫什么?快点加入我们吧!课程价格:4800元/人(不含食宿)培训时间:1月18日——1月27日咨询电话:400-004-8926                132-8776-3383|啤酒作证 上帝是爱我们的|

课程通知||酿造初级课11月23号开课

2020-12-09T14:41:28+08:0011月 14th, 2020|年度课程, 最新课程, 澜埔动态|

11月23日——12月2日    开往酿造世界的列车又要出发啦!澜埔酿造初级课带你走进精酿的大门挑战自己,发现精彩 听说,你最近迷上了啤酒,想要亲手酿造一杯属于自己的啤酒,可尝试几次之后,发现原来酿酒没那么简单……麦芽该如何选择及搭配?合适的料水比是多少呢?洗糟的究竟该如何洗呢?出糖率过低怎么造成的?酒花该选哪种及何时加?酵母活化及添加量多少?发酵温度压力如何控制?             ……  ……这些问题是否正在困扰着刚接触酿造的你?那快加入澜埔学院酿造初级课吧!我们带来啤酒学习的正确“打开方式”。 完备的硬件设施                     正所谓:工欲善其事必先利其器。我们配备有完善、功能齐全的工艺实验室、微生物实验室和理化实验室,为技术培训以及科研开发做硬件保障。优秀的导师团队我们依旧采取大家熟知的“小班授课”方式,这也就意味着你在学习与实操的过程中能够得到导师充分的理论和实践指导,从根本上保证教学质量。由国内知名院校教授、啤酒技术专家以及业内各领域资深人士组成了一支经验丰富、教学优异的讲师团队。从理论、实操等多方面为你提供完美的课程。课程安排我们坚持以提高酿酒师素质为己任,乐于做你酿造路上的“引路人”。教授专业的酿造知识,提供专业技术指导,助你从0到1,走进酿造世界。十一月,来澜埔学院,提升自己,遇见更多的精彩,期待你的加入!课程价格:4800元/人(不含食宿)培训时间:11月23日——12月2日咨询电话:400-004-8926               132-8776-3383● 啤酒作证 ●● 上帝是爱我们的●

澜埔云课堂丨课程预告

2020-12-09T14:41:20+08:0011月 14th, 2020|年度课程, 最新课程, 澜埔动态|

澜埔云课堂再度强势来袭!依旧是专业的老师,有针对性的课程,满满的干货。面对面零距离的在线课程,能够更加容易地Get到其中的重点。随时回放,多次琢磨,熟能生巧,掌握难点不是问题。本期的澜埔云课堂不再是针对单一主题,而是汇集了大家关心的几个常见问题,带大家进一步了解关于啤酒生产许可证的申请、麦芽分析报告、硅藻土过滤与离心机以及啤酒的新鲜度、卫生规范管理等多方面的内容。课程安排大揭晓!除了最新的直播课程之外,之前的课堂也同样有回放功能。同学们可以根据下面的往期课程清单,进行选择性的学习。往期课程回顾往期好评滑动查看更多#爱学如你#——云课堂连续打卡10期的同学,可获赠一期云课堂。

课程通知||开往酿造世界的列车又要出发啦!

2020-12-09T14:42:06+08:0010月 10th, 2020|年度课程, 最新课程, 澜埔动态|

11月23日——12月2日    开往酿造世界的列车又要出发啦!澜埔酿造初级课带你走进精酿的大门挑战自己,发现精彩 听说,你最近迷上了啤酒,想要亲手酿造一杯属于自己的啤酒,可尝试几次之后,发现原来酿酒没那么简单……麦芽该如何选择及搭配?合适的料水比是多少呢?洗糟的究竟该如何洗呢?出糖率过低怎么造成的?酒花该选哪种及何时加?酵母活化及添加量多少?发酵温度压力如何控制?             ……  ……这些问题是否正在困扰着刚接触酿造的你?那快加入澜埔学院酿造初级课吧!我们带来啤酒学习的正确“打开方式”。 完备的硬件设施                     正所谓:工欲善其事必先利其器。我们配备有完善、功能齐全的工艺实验室、微生物实验室和理化实验室,为技术培训以及科研开发做硬件保障。优秀的导师团队我们依旧采取大家熟知的“小班授课”方式,这也就意味着你在学习与实操的过程中能够得到导师充分的理论和实践指导,从根本上保证教学质量。由国内知名院校教授、啤酒技术专家以及业内各领域资深人士组成了一支经验丰富、教学优异的讲师团队。从理论、实操等多方面为你提供完美的课程。课程安排我们坚持以提高酿酒师素质为己任,乐于做你酿造路上的“引路人”。教授专业的酿造知识,提供专业技术指导,助你从0到1,走进酿造世界。十一月,来澜埔学院,提升自己,遇见更多的精彩,期待你的加入!课程价格:4800元/人(不含食宿)培训时间:11月23日——12月2日咨询电话:400-004-8926               132-8776-3383● 啤酒作证 ●● 上帝是爱我们的●

同学,这个十月,我们青岛见!

2020-12-09T14:42:26+08:009月 29th, 2020|年度课程, 最新课程, 澜埔动态|

等待已久的啤酒酿造提升课重磅回归啦优秀酿酒师的必备课程夯实理论基础,重塑知识体系在这里,收获精英朋友,提升酿造技能啤酒酿造技术提升班熟知酿酒流程的你在酿造过程中是否还会有类似这样的疑惑:酿造用水需如何处理?麦芽如何搭配才更合理?酵母是否需要回收利用?如何计算糖化投料量?又如何提高糖化效力呢?最终得到的成品是否会出现类似的问题:我的啤酒总是差那么一点点感觉,却不清楚到底是哪里出了问题。那就赶紧加入我们的啤酒酿造技术提升班吧!在这里,我们充分了解作为酿造熟手的你的实际需求,课程以技术的提升为目标,从酿造基础的巩固开始,加强酿造专业知识的学习,整体化、框架化你的酿造体系,让你能够学有所获,学有所专,学有所成,将酿造流程的“套路”,摸清,摸透!这样的”王炸“课程你确定不来一份吗?// 往期精彩回顾/// NOCITCE来自全国各地的同学们在澜埔相聚,在老师们的指导下,夯实理论基础,提升实操技术,向着“酿造精英”的方向大步迈进。为时6天的课程中,依旧是满满的干货,实实在在的总结。大家不仅可以将理论与实践相结合,在酿造能力上得到精准的提高。在澜埔,还能够收获一群志同道合的伙伴。依旧是熟知的小班授课方式,导师和同学们面对面交流,及时的解答同学们的疑难困惑。大家相互交流经验与分享心得,让学习事半功倍。听说,10月的青岛最怡人,气温微凉,秋风和畅。层林尽染,观山看海,别有一番韵味;瓜果飘香,鱼虾肥美,可大快朵颐。没错,同学,这个10月,咱们青岛见!学院受青西金啤热情邀请,本期酿造提升课将于#青岛精酿金啤体验馆#开课,提升理论,修炼技艺,一起感受青岛秋天的魅力。培训环境大揭秘理论与实训相结合是学院的授课特色。结合实训,把控工艺细节,学员通过对标规范操作,进行自查与纠正。本次实训操作选用2000L的糖化设备,由学院老师现场指导,细致讲解工艺操作要点,规范酿造流程。课程安排提升课程通过“啤酒文化,啤酒原料,啤酒酿造工艺及计算,啤酒过程实训,啤酒品评及发酵,啤酒质量、清洗消毒及罐装”六大板块,循序渐进,全面地重塑知识体系、提升实操技术,把控酿造全局。培训时间:2020.10.27——2020.11.1培训地点:青岛市黄岛区金沙滩路1356号(啤酒城内青岛精酿金啤体验馆)培训费用:6000元/人(不含食宿)培训详询:400-004-8926  132-8776-3383啤酒作证上帝是爱我们的青岛精酿金啤体验馆简介青岛精酿金啤体验馆始建于2017年,坐落于青岛西海岸新区金沙滩啤酒城内,坐拥亚洲第一滩--金沙滩,地理位置得天独厚,由青岛琅琊台集团和黄岛发展集团共同投资兴建,建筑面积5000平方米,是首家建造在国际啤酒城内的精酿啤酒体验式工厂。青岛精酿金啤体验馆外观以欧式建筑风格呈现,装修格调尊贵,简约工业风又不失奢华。馆内共分三个楼层,一层为啤酒酿造品鉴区,为客人展示精酿啤酒的生产工艺流程,可以同时容纳200位客人现场品酒用餐;二层为VIP接待区,可以为高端客户提供贵宾级餐饮服务。三层为金沙滩精酿啤酒俱乐部,设有高端演绎舞台和一流的灯光音响设备,拥有专业演绎团队驻场演出,是好友聚会,主题轰趴的绝佳场所。青岛精酿金啤体验馆以体验精酿啤酒文化为主题,突出真材实料、现酿鲜饮的产品特色,主打精酿产品有:捷克皮尔森、德式小麦、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA 、世涛等经典精酿啤酒,深受世界各地宾客的喜爱,更聘请名厨现场主理各式美食料理,提供各式中西特色美食,佐酒美馔;同时为企业研学,团队培训,主题沙龙,技术交流等团体活动提供理想场所。金啤体验馆订餐电话:徐经理15020096633刘经理15318767715

初心如磐,酿造不凡

2020-12-09T14:43:00+08:009月 17th, 2020|年度课程, 最新课程, 澜埔动态|

进阶高级酿酒师的领军课程夯实理论基础,重塑知识体系我们帮你,把控酿造全局高级啤酒酿酒师培训班来啦~~依旧是满满的干货实实在在的总结理论+实操的最佳搭配十大教学模块的完美授课体系为你的进阶之路保驾护航!授课体系课程将理论学习与酿造实操结合,待结业后不仅具有扎实的理论功底,更具有超强的工艺设计能力、实操能力、鉴赏能力、推广能力和其它相关技能,综合素质实现显著提升。  模块教学方法全程推动。“原料、酿造、包装、清洗、设备、分析检测、微生物、品评、文化、法规”十大教学模块,涵盖微生物、啤酒工艺、机械设备、品评检测等各专业,让学习目标更加清晰,知识框架更加完善。实训环境科学的酿造理论体系,加持实战性极强的操作课程,从点滴细节入手,在学习过程中,不断纠错,传授酿造技巧。通过理论与实训的反复结合,理论指导实战,把控细节,规范操作。同时,配备国内一流的教学硬件设施,多套啤酒酿造设备,分别50L,100L,500L,1000L等不同规格,更配有小型制麦设备、过滤机、离心机、瞬时灭菌机、各种手工灌装机、瓶装灌酒线、易拉罐灌酒线、蒸馏酒设备等。  这是国内目前最完备的啤酒实验生产线,可充分满足培训需求。课堂实录课程目标(1)具备深厚的理论功底,熟练掌握啤酒生产所必备的基本技能,可独立进行工艺计算、工艺设计等,具有独当一面的能力;(2)熟悉设备、管路设计、设备配置及选型计算,具备设备管理能力;(3)独立完成啤酒酿造实操,熟练掌握多种精酿啤酒的酿造工艺;(4)具备一定的啤酒感官品评、理化分析、及卫生检验等知识,生产中能保证品质稳定一致;(5)掌握各类啤酒特点并理解其文化与内涵;(6)高尚的职业情操和工匠精神,注重细节,追求完美。加入高级啤酒酿造师培训班酿造“大咖”亲自授课学习科学的精酿工艺,提升酿造水平向着酿造大师出发!最耐心的老师,最专业的授课体系,在您进阶高级酿酒师的路上,我们做您最坚实的依靠!培训时间:2020.11.23——2021.1.15培训地点:澜埔国际酿酒学院培训对象:普通高中及以上学历,热爱啤酒,勤奋好学,立志于成为职业酿酒师或啤酒厂、设备厂等核心管理人员培训费用:标准价格20000元/人2020.9.30前预交学费,享早鸟价18000元/人;2020.10.31前预交学费,享早鸟价19000元/人;(以上均为学费,食宿自理)培训详询:400-004-8926  132-8776-3383啤酒作证上帝是爱我们的。

5月澜埔云课堂课程预告

2020-04-29T10:45:02+08:004月 27th, 2020|最新课程, 澜埔动态|

  五月份的澜埔云课堂来啦!  酿造名师的线上“直播”名师面对面 零距离在线学习足不出户 享精品酿造课程无限回放 复习巩固随时学让我们每周坐等老师更(zhi)新(bo)共同探索酿造知识吧!⬇⬇⬇滑动查看学员好评·学员好评·授课方式:在线直播(可回放)课程费用:抗疫价 100元/人老学员  50元/人课程详询:400-004-8926  132-8776-3383特惠:10--13期课程组合价200元/人钉钉扫描二维码加入澜埔云课堂爱学如你,云课堂连续打卡10期的同学,可免费参加一期云课堂。

跟着美国酿酒师,学如何酿造经典风格啤酒

2020-04-24T09:00:55+08:004月 9th, 2020|最新课程, 澜埔动态|

来自齐鲁工业大学和澜埔国际酿酒学院的老师共同翻译的美国经典精酿啤酒书籍《酿造经典风格啤酒—80种获奖配方》《如何缔造伟大的啤酒—经典风格啤酒的终极酿造指南》酿造爱好者书架上不可或缺的工具书经典的酿造配方详细的操作过程悠远的酿造文化通过多个角度和层次的深入讲解充分满足读者对于酿造品质和多样性的期待译者用简练精干的语言将生动形象的酿造流程“译”然纸上将作者对酿造匠心独运的描述展现的淋漓尽致一起跟随书中身临其境的文字亲临书中的“酿造现场”吧!12    两书现均已出版在售,欢迎来电咨询,帮你酿造美好世界!来电详询:132—8776—3383                156—6269—3113《酿造经典风格啤酒—80种获奖配方》145元《如何缔造伟大的啤酒—经典风格啤酒的终极酿造指南》110元单本购买不包邮,两本同时购买享255元包邮价!两本书同购的同学,可免费参加一期澜埔云课堂!扫描二维码直接下单购买!啤酒作证,上帝是爱我们的知识一直在路上。。。

精酿初级课延期通知

2020-04-24T09:01:12+08:004月 3rd, 2020|最新课程, 澜埔动态|

持续“充电”中...疫情期间,除了注意防范疫情之外,我们将继续在微信公众号上更新技术类文章供小伙伴们在家学习。另外澜埔积极响应“停课不停学”的号召,推出了“澜埔云课堂”。开展在线课程,邀请数位酿造名师在线授课,开启“酿造名师讲堂”的网络时代。  扫码关注我们啤酒作证,上帝是爱我们的!

麦汁在后处理中的变化

2020-04-24T09:02:34+08:003月 25th, 2020|最新课程, 澜埔动态|

润花开澜埔园地     在啤酒酿造过程中,麦汁制备是一项复杂的物理和化学变化过程。因为啤酒酿造成功与否,麦汁制备是非常关键的流程,所以酒师们都小心翼翼,但是往往酿造时有些细节还容易被忽视,所以在这里,小编就给大家分享一下麦汁在后处理中的变化知识,以方便大家制备完美的麦汁。NO.1麦汁吸氧     在高温下,麦汁中的多酚物质极易与氧发生反应,导致半成品麦汁及将来的啤酒色度升高;而且,因为氧化反应,麦汁中的还原物质将减少,抗氧化能力会明显降低,因此,在麦汁制备的全程中,都应该尽量避免与氧的接触(包括最初的物料),正因如此,在冷却之前,热麦汁不宜通风与氧接触。     在低温(40℃以下)下,氧主要通过物理作用而溶解于麦汁中,其溶解量与麦汁的温度和浓度成反比。例如,麦汁在85℃时,溶解氧量只有45℃时的1/5~1/10;在5℃下,14°P的麦汁的饱和溶解氧量为4.55mL/L,而7°P麦汁的溶解氧量则为5.6mL/L。     相同浓度麦汁的溶氧量与麦汁温度、麦汁运动状态、空气压力等因素有关。在0.1MPa压力下,12°P麦汁在不同温度下的饱和溶解氧量,见下表一    从热麦汁进入回旋沉淀槽到麦汁冷却结束,在高温90℃~95℃的总时间不应超过110min或更短些时间。在这段时间内麦汁增加的色度,在可以允许的1.0~1.5EBC范围内相对比较好,如果时间太长,麦汁吸氧增多,色泽会明显加深,不仅影响啤酒的色泽、口味,而且成品啤酒的稳定性将变差。麦汁在后处理期间色度的变化,见下表二NO.2苦味增加    麦汁中的苦味物质主要通过α-酸的异构化来体现。由于煮沸结束之后,麦汁在回旋沉淀槽内要静置20~40min,此时酒花糟中残存的α-酸仍然可以被热麦汁浸出,异葎草酮含量可增加15%~25%。NO.3水分蒸发     麦汁在旋沉和冷却过程中,有部分水分会蒸发,其蒸发量与设备条件、麦汁浓度、通风情况和外界气候条件有关。由于水分的蒸发,麦汁浓度相应地有所提高。使用不同冷却设备的水分蒸发量见表三。     为使麦汁冷却后达到工艺规定的浓度,应事先对设备进行水分蒸发量的测定工作,并要考虑到冷却结束后,用定量热水顶板式换热器及管道中的麦汁会引起浓度降低的问题,以避免出现定型麦汁浓度互高互低现象,影响产品质量的稳定性或造成不良的浪费。澜埔国际酿酒学院服务电话4000048926  13287763383  15662693113啤酒作证,上帝是爱我们的!澜埔云课堂   欢迎您的关注

最新课程

联系方式

山东省济南市经十东路28789号

座机: 400-004-8926

传真: 400-004-8926

网站: 澜埔国际酿酒学院

近期文章