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问：一杯啤酒摆在面前，喝还是不喝？一口灌下去，除了凉爽之外，还有哪些感觉？
答：不知道。
镜头回放：一杯啤酒摆在面前，拿起酒杯，观其色，闻其香，品其味。
然后答道：淡金色中尽显透亮，轻微麦芽香味，入口微甘苦并带有诱人的橙香味，非常爽口。
两种截然不同的回答，如果在销售过程将会出现两种截然相反的答案。
销售工程师虽不是一个新兴职业，但是随着近几年精酿啤酒的新兴趋势要求，对于啤酒销售工程师来说，不仅需懂得啤酒工艺，还要精通啤酒文化，具备啤酒品评与鉴赏等多项技能，是啤酒饮用时的灵魂向导。
今天小编，跟大家一起分享啤酒品评鉴赏之啤酒风味。
啤酒的风味是怎么产生的呢？
今天小编主要从麦芽香味、酒花香味与发酵香味三个方面来了解一下啤酒的风味。
麦芽香味：主要是因为麦芽的制备中会发生美拉德反应：氨基酸+糖→新物质+棕色。不同作用温度、时间，导致产物含水量、糖含量及蛋白含量的不同，麦芽也就对应的产生不同香味。
例如：烧烤香味、烟熏味、水果/坚果味、麦芽香味、焦糖味。
酒花香味：啤酒中的苦味主要是来自酒花，酒花香味受种植地区影响，不同种植地的酒花香味区别还是很大的。
发酵香味：即使运用相同的麦芽和酒花，酿成的啤酒的风味也是不同的，这是因为发酵中还会产生其他香味。麦芽在发酵过程中，产生乙醇同时，也会有双乙酰、醛、含硫化合物等副产物；另外酵母在繁殖期产生的酯类也是啤酒香味的主要成分，这些物质都会影响啤酒的风味。
所以一杯啤酒的风味是麦芽香味、酒花香味与发酵香味等的融合。
啤酒是一种很挑剔的酒精饮料
它既不喜欢太暖
也不喜欢太凉
它害羞地躲着太阳
还特别在意：
盛装的玻璃杯的大小、形状和洁净度
倒酒是否得法。
啤酒可谓是群星荟萃
但每种啤酒都是主角：
需要系统的知识、娴熟的技术
才可以让它发挥最好的一面。
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