啤酒感官品评
啤酒的感官品评是人类通过眼观、鼻闻、口尝对啤酒的外观、香味、滋味等品质，参照有关标准，进行品评、判断的一种方法。在啤酒行业，感官品评不限于成品啤酒，从生产原料开始，渗透到全部生产过程。
为什么一定要学啤酒品评？
啤酒不同于一般的食品，所含成分非常复杂，已检测出800多种化合物，其中和啤酒风味密切有关的有100多种。啤酒的风格，除决定于所含的成分和各成分的数量多少外，还取决于各成分之间的相互平衡、协调、衬托、缓冲、掩盖等效应的影响。
分析仪器只能分析出各种单一的成分，而人的感官可以将啤酒的色、香、味各成分综合成一体，全面地反映出其特点，这是分析仪器无法比拟。
感官品评比理化分析更富有感度，可简便迅速地进行嗜好等测定，费时少，费用低，精度高，故评价啤酒的质量和风味时，应把理化分析和感官品评结合进行。
感官品评是啤酒厂一项不能被其他方法所代替的极为重要的技术工作，且方法简单易行，是控制检查啤酒质量的重要手段之一。
Sensory Evaluation
啤酒感官品评
通过啤酒品评，我们可以：
1.进行半成品感观检验，及时发现生产中的问题，加强中间控制，确保成品质量；
2.及时发现啤酒成品的风味缺陷，分析原因，采取相关措施，进行改进与优化；
3.改变生产原料和工艺时，及时了解产品的质量是否稳定，是否需要进行调整；
4.有针对性的研发新产品，更好的满足消费者的喜好与需求，并判定其是否达到设计要求；
5.提高自己的味觉和嗅觉敏感度，能够更好地欣赏啤酒的多样性和复杂性，并对其产品质量和风格特色进行评价；
澜埔国际酿酒学院
啤酒感官品评课
澜埔学院——啤酒品评课程
课程时间：6月27-29号 3天
课程地点：青岛精酿金啤体验馆
课程费用：2800元 （食宿自理）
课程详询：132-8776-3383 156-6269-3113
通过本次品评课程系统学习，你将会习得：
1.增强味觉记忆。通过联想和归纳，来形成自己的味觉词汇和印象等方法。
2.学会评价方法。选择合适的样品、杯具、环境等条件，正确地观察、闻、品、感等步骤，使用标准的评价表格和术语等工具，客观地记录和分析结果等技巧，向消费者或客户传达自己的评价结果和建议等技能。
3.识别风味物质。识别啤酒中常见的风味物质，区分啤酒中的各种缺陷或变质，以及其产生原因、影响和解决方法等。
4.辨别啤酒风格。区分和评价常见风格的啤酒，以及熟识它们的典型风格特点、评价成品的优缺点和适合场合等信息。
澜埔国际酿酒学院
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学院受青西金啤热情邀请，本期品评课程将移师至#青岛精酿金啤体验馆#开课，一同享受青岛清清凉凉的夏天。
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关于青岛精酿金啤体验馆
青岛精酿金啤体验馆始建于2017年，坐落于青岛西海岸新区金沙滩啤酒城内，坐拥亚洲第一滩--金沙滩，地理位置得天独厚，由青岛琅琊台集团和黄岛发展集团共同投资兴建，建筑面积5000平方米，是首家建造在国际啤酒城内的精酿啤酒体验式工厂。
青岛精酿金啤体验馆外观以欧式建筑风格呈现，装修格调尊贵，简约工业风又不失奢华。馆内共分三个楼层，一层为啤酒酿造品鉴区，为客人展示精酿啤酒的生产工艺流程，可以同时容纳200位客人现场品酒用餐；二层为VIP接待区，可以为高端客户提供贵宾级餐饮服务。三层为金沙滩精酿啤酒俱乐部，设有高端演绎舞台和一流的灯光音响设备，拥有专业演绎团队驻场演出，是好友聚会，主题轰趴的绝佳场所。
青岛精酿金啤体验馆以体验精酿啤酒文化为主题，突出真材实料、现酿鲜饮的产品特色，主打精酿产品有：捷克皮尔森、德式小麦、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA 、世涛等经典精酿啤酒，深受世界各地宾客的喜爱，更聘请名厨现场主理各式美食料理，提供各式中西特色美食，佐酒美馔；同时为企业研学，团队培训，主题沙龙，技术交流等团体活动提供理想场所。
金啤体验馆订餐电话：
徐经理15020096633
郭经理15853249367
