中国啤酒产业经济运行发展趋势

1、产业集中度提高

近几年，由于受市场容量下降影响，以及产业格局相对稳定的前提下，收购、兼并、新建、改扩建等逐步退出主流视线。啤酒业的产业格局受市场结构调整的影响，出现了新的形势。但集中化发展仍是最主要的发展方向，2022年中国啤酒行业的集中度达到92.3%。这说明，在疫情严重影响消费经济的情况下，T5企业做好了抗击疫情等不利因素的准备，并抓住机会提高了市场集中度。有调查显示，行业集中度高的行业，待消费市场恢复后，行业盈利水平将再创新高。

此外，工坊啤酒行业也逐渐呈现头部企业引领趋势。随着T5企业的业态扩展，工坊啤酒开始出现主流品牌的连锁运行业态，并加速呈现品牌矩阵，形成一定带有全国性的工坊啤酒集中度。

2、高端化进程加速

从啤酒产业当下的市场表现来看，2022年，啤酒产业竞争主线和核心增长逻辑依然是主打高端化。各大龙头企业以此为主要产品经营战略，2022年度主营业务均实现稳健增长。随着高端化进程的加剧，啤酒企业纷纷推出系列高端新品，完善品牌矩阵，实现新场景、新渠道、新零售方面的重大突破，大大提高了企业盈利水平和市场竞争力。

高端化是支撑啤酒行业近年来连续实现盈利的重要抓手。据统计，我国中高端市场份额市场占比较去年提高10%以上增幅，但与其他国家和地区的成熟啤酒消费市场相比还有非常大的上升空间。

3、啤酒包装结构进一步向多元化、轻量化方向调整

随着电商的高速发展与疫情之下非即饮市场比例的上升，啤酒罐化率持续攀升，瓶装啤酒的容量也越来越小，国内从最早主流的640ml到现在主流的500ml，高端产品330ml的产品也开始受到更多青睐。消费者在选择“乱花渐欲迷人眼”的情况下，便利程度在选择上也就被提到了更高的地位。啤酒罐化率越来越高再有一个重要的原因就是，易拉罐具有更好的避光性与抗碰撞性，品牌信息展示面积也更大，具有更好的画面整体性且便携，消费者视觉刺激后在非即饮渠道可以不假思索地放入购物车而没有太多担忧。

4、产品极致化表达

近几年，淡爽型啤酒产品消费量持续下降，取而代之特色化、浓醇型啤酒产品显然更具说服力。大乌苏的全国爆火与工坊啤酒产品的支持声量标志着特色化、浓醇化之战的打响，品质化升级对于消费者最直观的感受就是更醇厚，协调、酒度更高以及符合生活偏好口感的美好酿造，并且消费者不是不喜欢淡色拉格的畅爽，只是希望多一点啤酒味道、强烈杀口感和极致感官体验。无论是鲜啤还是烈性啤酒，都是当前啤酒中最为极致的表达方式，一个强调新鲜度，一个强调极致浓烈的口感。当前，鲜啤、原浆啤酒是新兴的次顶流，且比例将会在未来几年持续上升。在口感和风味的完整性上，新鲜化产品对传统巴杀工艺熟啤的碾压是毋庸置疑的，消费者对更佳口味的辨别是不需要被教育的。而强调烈性的年份啤酒，是当前很多高端啤酒产品的主要表达形式，容易在具有烈性蒸馏酒消费习惯的高端消费人群中产生消费过渡，迎来新的发展机遇。

5、深度创新营销

大数据的应用已经在消费日常中普及开来，在产业链优化、营销策略、销售增效、智能制造上，产品数字化能力成为必备技能。产品从“市调一研发一上市一智能定价策略一营销投放一消费反馈一智能制造一粉丝维护等”方面，都应该具备数字化能力。2022年，啤酒行业加速私域基建，不断利用数字化帮手让企业自身实现快速且高质量的可持续增长，如公众号、企业微信群、小程序等，都是企业常用的私域运营阵地。当用户进入转化场景时，就成为了“私域流量”。当品牌拥有可以主动、反复触达的规模化私域用户，就可以通过有效的数字化工具和数据分析指导等方式，实现精细化运营，为企业源源不断地输送优质流量，从而持续地为品牌带来业绩增量。

6、产业供应链数字化进程将加快

新冠疫情加速了啤酒供应链数字化管理进程，在人才规划、产能集约化、信息化升级以及智能制造等领域初见成效。相信，随着人工智能、大数据、云计算等将在啤酒产业领域的爆发式增长，其发展质量也将发生质变，智能工厂、熄灯工厂普及步伐将进一步加快，这意味着啤酒产业供应链数字化进程将进一步加快。

7、继续关注双碳

2020年，中国向世界宜布了2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和的目标。在我国“十四五”规划中，二氧化碳减排也已然成为硬指标，并将“做好碳达峰、碳中和工作”纳入“十四五”规划。这不仅仅是我国与世界达成对环境保护的共识，更被看作一场以新能源、人工智能技术为代表的全新革命。

纵观中国啤酒行业，啤酒的高端化竞争不再是单纯产品的竞争，更多是品牌、文化、社会责任的综合体现。这就要求许多更多具备社会担当的企业要身先士卒，转变经营思路，推动行业变革，把产业政策和绿色发展要求从节能减排升级为节能降碳，走低碳转型之路。当前，啤酒行业已经出现了很多低碳创新实践项目，如建立完善能源环保管理网络平台；通过能源管理系统，实现对工厂能源消耗进行实时管理；将环保理念融入包装设计，打造绿色产品，从供给端引导绿色消费等。

本文摘自《中国酒业协会第六届理事会第五次会议》