6月20-26日，我们在济南开设了为期7天的经典精酿啤酒工艺培训课，受到了学员们的一致好评。
为了满足更多学员的需求，杜门斯学院准备在7月25日-27日，在上海举办一次精酿啤酒工艺和设备使用维护技术的专题培训。
此次上海培训课程设计注重实用性，针对有一定实践经验酿酒师关心的小麦、IPA、世涛等啤酒的酿制工艺及配方进行讲解，重点解决工艺难点、水处理技术、设备性能评估、设备与工艺的匹配、设备使用维护及制冷技术逐一论述，旨在解决酿酒师操作中存在的工艺和设备使用问题，学院将聘请经验丰富制冷工程师实物剖析，解答制冷系统常见问题。
此次在上海的培训课程，讲师阵容非常庞大。
周广田
齐鲁工业大学教授，硕士生导师，杜门斯亚洲啤酒学院院长，是布鲁塞尔啤酒挑战赛和美国啤机世界杯的大赛评委，德国注册酿酒师，国家标准委员会委员，山东食品安全专家，山东省微生物学会理事，《中国酿造》杂志编委。发表SCI文章12篇，获得省部级科技进步奖8项，国家发明专利10项，出版专著8部，翻译国外相关书籍2部。
董小雷
齐鲁工业大学副教授，硕士研究生导师。目前主要从事啤酒工艺研究和教学工作，获得省部级科研奖励2项、国家发明专利2项，在国内外发表学术论文20多篇、出版啤酒专著7部，参与举办国际啤酒饮料技术研讨会9届，编辑9期《国际啤酒饮料技术研讨会论文集》、完成横向课题30余项，为企业举办各种培训班100多期。
黄丽娟
哈尔滨汉德轻工医药装备有限责任公司，高级讲师，技术营销顾问，早年毕业于大连工业大学，执教十余年后投身于微型啤酒设备鲜啤工艺研发及营销，培训近百名酿酒师，曾建立上海嘉里酒店The Brew 啤酒生产线，参与拳击猫酿酒基地建设，建立德国HB上海旗舰店，上海老船长酒吧，大连城堡酒店啤酒线设备，建立规划大小不同的几十家啤酒屋。在现酿啤酒设备甄别，设备与工艺匹配，设备使用和维护方面，如何与经营业态结合，店内鲜啤品种定位与店内鲜啤营销等方面有丰富的经验。
戴启北
原上海制冷设备厂技术工程师，有丰富的啤酒设备安装、操作经验，擅长制冷使用中常见各问题排除。
7月25日-27日培训日程安排
| 日期 | 时间 | 内容 | 讲师 |
| 7月25日 | 8:00-8:30 | 学员签到 | |
| 8:30-9:00 | 开班仪式：啤酒学院简介和精酿啤酒的发展 | 周广田 | |
| 9:00-10:10 | 水处理技术 | 周广田 | |
| 10:20-11:05 | 糖化工艺要点 | 董小雷 | |
| 11:15-12:00 | 发酵工艺要点 | 董小雷 | |
| 12:00-13:30 | 午餐 休息 | ||
| 13:30-14:15 | 德国与比利时小麦啤酒糖化及控制点 | 董小雷 | |
| 14:25-15:10 | 比利时小麦啤酒发酵及控制点（辅料的添加） | 董小雷 | |
| 15:20-16:05 | 不同类型小麦啤酒的品鉴 | 董小雷 | |
| 16:15-17:30 | IPA啤酒的技术及风味特点 | ||
| 18:00-20:00 | 欢迎晚宴 | 海烟大酒店 | |
| 7月26日 | 8:30-9:15 | IPA啤酒对原料的要求：酒花，麦芽，水，酵母 | 董小雷 |
| 9:25-10:10 | IPA啤酒的糖化工艺，IPA啤酒的发酵工艺 | 董小雷 | |
| 10:20-11:05 | IPA啤酒的酒花干投技术，干投酒花设备 | 董小雷 | |
| 11:15-12:00 | 世涛啤酒的技术及风味特点 | 董小雷 | |
| 12:00-13:30 | 午餐 | ||
| 13:30-14:15 | 世涛啤酒生产原料：酒花，麦芽，水，酵母，世涛啤酒的糖化工艺：三次煮出法糖化工艺，世涛啤酒的发酵工艺 | 董小雷 | |
| 14:25-15:10 | 精酿设备选型甄别，设备与工艺的匹配，设备常见问题对工艺影响解析 | 黄丽娟 | |
| 15:20-16:05 | 制冷技术及常见问题解答 | 戴启北 | |
| 16:15-17:00 | 技术讨论 | 全体 | |
| 7月27日 | 8:30-9:15 | 小麦啤酒实训 | 董小雷，黄丽娟 |
| 9:25-16:15 | 各工艺操作要点分析 | 董小雷，黄丽 | |
| 16:15-17:00 | 讨论考试，结业发证 | ||
| 17:30-23:00 | 欢送晚宴 | 老船长酒吧 |
培训时间：2016年7月25-27日
培训地点：上海海烟大酒店(上海市虹口区保定路325号（昆明路保定路路口）
乘车路线：地铁4号线、12号线大连路站（4号出口左转，第一路口昆明路右转直行至保定路即到）
培训费：3500元（含餐费）
联系电话：400-004-8926 18246053649 （付小姐） 13287763383
杜门斯亚洲啤酒学院 助力中国精酿发展
