欢迎您参加6月25日-26日的精酿啤酒培训，现将有关报到事宜通知如下：
报到时间:2016年6月25日8:00-8:30
报到地点：D17文化产业园,济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂）
乘车路线：
从飞机场:约30km乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。
从火车站:约3km乘坐84路→“成丰桥”下车西行100米即到。
从火车站西站:约12km乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。
从长途汽车站:约2.3km乘4512111路→“成丰桥”下车西行100米即到。
联系电话：400-004-8926 13287663383
讲师阵容：
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周广田 齐鲁工业大学教授，硕士生导师，杜门斯亚洲啤酒学院院长，是比利时啤酒“挑战赛”和美国“世界杯”大赛评委，德国注册酿酒师，国家标准委员会委员，山东食品安全专家，山东省微生物学会理事，《中国酿造》杂志编委。发表SCI文章12篇，获得省部级科技进步奖8项，国家发明专利10项，出版专著8部，译著2部。 |
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董小雷 齐鲁工业大学副教授，硕士研究生导师。目前主要从事啤酒工艺研究和教学工作，获得省部级科研奖励2项、国家发明专利2项，在国内外发表学术论文20多篇、出版啤酒专著7部，参与举办国际啤酒饮料技术研讨会9届，编辑9期《国际啤酒饮料技术研讨会论文集》、完成横向课题30余项，为企业举办各种培训班100多期。 |
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赵萍 高级工程师，啤酒国家级评委、山东省轻工行业技术能手。目前主要从事啤酒新产品研发和培训工作，获得省市级科研奖励5项、国家发明专利1项，在国内刊物上发表了5篇有关检验及品评方面的研究论文。专业技术领域以啤酒新品开发、啤酒品评为主。授课以体验式教学为主，理论联系实际，注重教学互动。 |
日程计划：
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日期 |
时间 |
课程内容 |
讲师 |
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6月25日 |
8:00-8:30 |
学员签到 |
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8:30-9:00 |
开班仪式：啤酒学院简介和精酿啤酒的发展 |
周广田 |
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9:30-10:50 |
品评基本知识介绍、四原味训练（认识您的口味阈值） |
董小雷 |
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11:00-11:50 |
世界啤酒种类及风味特点介绍 |
董小雷 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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13:30-14:20 |
啤酒浓度梯度训练 |
赵萍 |
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14:30-15:20 |
啤酒中特征风味物质特点介绍 |
赵萍 |
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15:30-17:00 |
品评实训：啤酒中特征风味物质的认知（8种） |
赵萍 |
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6月26日 |
8:30-9:20 |
风味物质梯度训练（2种） |
赵萍 |
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9:30-10:00 |
品评实训：三杯法（2轮）） |
赵萍 |
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10:10-11:00 |
五杯对号（3轮次）） |
赵萍 |
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11:10-12:00 |
五杯选优（2轮次） |
赵萍 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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13:30-15:10 |
评酒打分：市售国内外啤酒品评（评酒及打分2轮次） |
赵萍 |
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15:20-16:30 |
品评考试（三轮，四组酒） |
赵萍 |
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16:30-17:00 |
结业颁证 |
