课程的时间安排在2016年3月21日—3月22日。精心设计课程，做到理论与实践同步学习，使之互相渗透，相辅相成。学文化聊工艺，不忘动手实践；实践之中，不忘学习理论，操作过后，不忘总结经验。现场动手酿酒，操作啤酒包装等。可以说此次培训真正做到实训基地一对一辅导，手把手操作，边动手边学习，争取最大限度的解决实际操作中的难题。
酿酒师课程及导师安排见下表。
啤酒酿酒师培训课程表
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日期 |
时间 |
核心价值 |
讲师 |
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3月21日 |
8:30-8:50 |
学员签到 |
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9:00-9:50 |
走进杜门斯 |
周广田 |
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10:00-10:50 |
精酿啤酒工业发展和应对举措 |
刘俊杰 |
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11:00-11:50 |
啤酒实训 |
张力 |
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12:00-13:30 |
午餐休息 |
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13:30-17:00 |
小麦啤酒实训 |
张力 |
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3月22日 |
9:00-11:50 |
啤酒品评与鉴赏 |
赵萍 |
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12:00-13:30 |
午餐休息 |
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13:30-17:00 |
啤酒品鉴风味物质训练 |
赵萍 |
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3月23日 |
9:00-9:50 |
啤酒酿造用水处理技术 |
周广田 |
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10:00-10:50 |
啤酒酿造原料选择对啤酒风味的影响 |
李哲 |
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11:00-11:50 |
糖化原理及淡爽、醇厚型糖化工艺特点 |
李学国 |
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12:00-13:30 |
午餐休息 |
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13:30-16:20 |
啤酒特种原料的选择与啤酒风格的搭配 |
赵萍 |
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16:30-17:00 |
生产过程品评 |
张力 |
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3月24日 |
9:00-11:50 |
啤酒发酵工艺及关键工艺点 |
李学国 |
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12:00-13:30 |
午餐休息 |
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13:30-14:20 |
啤酒过滤技术及关键工艺点 |
孙显阳 |
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14:30-15:20 |
啤酒灌装种类及关键工艺点 |
李伟 |
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15:30-16:20 |
啤酒售酒原理及设备 |
王强 |
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16:30-17:00 |
生产过程品评 |
张力 |
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3月25日 |
9:00-11:50 |
精酿啤酒生产过程中的卫生控制 |
孙显阳 |
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12:00-13:30 |
午餐休息 |
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13:30-14:20 |
麦汁制备工艺及设备 |
张浩军 |
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14:30-16:20 |
糖化工艺 |
李学国 |
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16:30-17:00 |
生产过程品评 |
张力 |
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3月26日 |
9:00-9:50 |
啤酒酿造原料—麦芽 |
金兴军 |
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10:00-10:50 |
啤酒酿造原料—酒花 |
董小雷 |
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11:00-11:50 |
啤酒酵母 |
宋杨 |
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12:00-13:30 |
午餐休息 |
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13:30-16:20 |
啤酒酵母鉴定及实训 |
宋杨 |
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16:30-17:00 |
生产过程品评 |
张力 |
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3月27日 |
9:00-9:50 |
糖化过程操作要点及注意事项 |
董小雷 |
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10:00-10:50 |
糖化粮耗的控制方法及节能技术应用 |
董小雷 |
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11:00-11:50 |
参观啤酒技术中心和实验室、现场演示 |
赵文娟 |
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12:00-13:30 |
午餐休息 |
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13:30-14:20 |
精酿生产管理 |
刘俊杰 |
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14:30-15:20 |
啤酒上头原因及预防 |
李学国 |
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15:30-16:20 |
现代啤酒发酵设备 |
李伟 |
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16:30-17:00 |
生产过程品评 |
张力 |
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3月28日 |
9:00-10:50 |
酿啤酒操作注意事项、常见问题及解决措施 |
孙显阳 |
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11:00-11:50 |
王金忠 |
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12:00-13:30 |
午餐休息 |
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13:30-14:20 |
啤酒分析检测原理及作用 |
赵文娟 |
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14:30-16:20 |
实训：啤酒分析方法 |
赵文娟 |
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16:30-17:00 |
生产过程品评 |
张力 |
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3月29日 |
9:00-11:50 |
啤酒实训 |
张力 |
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12:00-13:30 |
午餐休息 |
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13:30-16:20 |
啤酒实训 |
张力 |
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3月30日 |
9:00-9:50 |
世界精酿啤酒品种 |
董小雷 |
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10:00-10:50 |
世界精酿啤酒典型风格 |
董小雷 |
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11:00-11:50 |
SC认证 |
朱延计 |
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12:00-14:30 |
聚餐休息 |
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14:30-15:20 |
答疑解惑 |
周广田 |
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15:30-16:20 |
考试颁证 |
许老师： 15562453968
邮箱：doemensasian@126.com
户名：济南杜门斯发酵技术职业培训学校
开户行：中国光大银行济南历城支行
账号：37900188000072834
费用：此前配培训一律非会员 8800元/人；
此次培训首次将费用优惠至冰点，享受
授课地点：济南市天桥区堤口路17号D17文化产业园内
乘车路线：
从火车站：3 km 乘坐84路→“成丰桥”下车西行100米即到。
从火车站西站：12 km 乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。
从长途汽车站：2.3 km 乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。
