现代啤酒工业的萌芽


啤酒往事（四）

18世纪60年代至19世纪40年代，英国工业革命的成功，也给欧洲啤酒业注入了新的活力。
啤酒酿造工业化的标志
• 18世纪初勒沃米发明温度计；
• 1830年发现酶对大麦发芽的作用；
啤酒往事（四）

• 1865年法国巴斯德创立巴氏灭菌法，沿用至今；他也是19世纪最伟大的科学家之一
• 1866年发电机的问世；
• 1870年冷冻机的应用；
啤酒往事（四）

• 1878年丹麦科学家汉森（Hansen）对啤酒酵母的纯粹培养和分类研究；
• 19世纪中叶加热方法和蒸汽机的改进等等 。
啤酒往事（四）

1837年，世界上第一家生产瓶装啤酒的工厂——嘉士伯啤酒厂诞生了。
随后，现代啤酒工业如雨后春笋般发展起来。
啤酒往事（四）

1900年，俄罗斯人乌鲁布列夫斯基在哈尔滨建立了中国第一座啤酒厂——哈尔滨啤酒厂。
啤酒往事（四）

自第一座啤酒厂建成开始，世界啤酒产量不断增加，到2014年，世界啤酒产量为19100万千升。
啤酒往事（四）

而中国啤酒产量连续11年位于世界第一，2013年啤酒产量为5061.54万千升，2014年啤酒产量为4921.85万千升。
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