啤酒往事( 一）

啤酒的起源最于早起源于西亚，苏美尔人是酿造啤酒的始祖。大约在公元前8000年左右，苏美尔人偶然发现将野生的大麦、小麦浸泡在水里，会变成黏糊状，在露天的空气中，酵母菌使它自然发酵，产生泡沫，颜色逐渐加深，喝过的人感觉很美味。为了能经常喝到这种美味的液体，苏美尔人有意识地大量收割野生谷物并保留种子，尝试人工栽培。这样获得足量的谷物就用来制造美味，啤酒就这样诞生了。

早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量，那种陶醉的感觉被认为是有神灵的，而喝下啤酒的人也就拥有了这种魔力。日耳曼史诗说：“葡萄酒是上帝喝的，啤酒是留给凡人享用的。”本杰明•富兰克林说：“啤酒是上帝爱我们并希望我们幸福的证据。”萨缪尔•约翰逊博士那句“小酒馆的椅子是人类幸福的宝座”更解酒中三分味一些，但都不及苏美尔人简洁：“Nin-kasira！” 苏美尔的啤酒女神被尊称为“宁卡西”，没有任何遗存的史料描述过她的相貌，但她的名字频繁出现在苏美尔文明对啤酒的种种赞歌中。当苏美尔人彼此祝酒时，相当于今天的“干杯”的说法是：“Nin-kasira”(向宁卡西致敬)。