基本用语
香味（aroma）——鼻子所闻到的香味。
味道（flavor）—— 将啤酒含在嘴里的味道，也就是舌头与嘴巴整体所感受到的味道与刺激，残留在鼻子内的味道。
外观——颜色、透明度、气泡状态、泡沫量。
酒体（body）——酒通过喉咙所残留的感觉。味淡的或不浓烈的，浓郁与醇厚的。
香味（aroma）与味道（flavor）相关用词
酯（ester）——带有水果香味的物质，如之前所说的酵母发酵产物乙酸异戊酯。
酚（phenol）——如丁香般的香料味。
二乙酰基（diacetyl）——如奶油糖果般的甜味，是啤酒未熟成的重要特征。
二甲基硫醚（DMS）——如奶油玉米、煮熟的蔬菜般的味道。
酵母臭——酵母的臭味，是一种比较难接受的味道。
焦糖（caramel）——像砂糖煮熟时散发的味道。
烤土司香（toast）——烤面包的香味。
烟熏香（smoked）——熏香、烟香。
外观相关用语
泡持度（Head retention）——泡沫层的持续力。
低温浑浊（Chill haze）——低温时杂质沉淀，呈现白色浑浊。
口感相关用语
二氧化碳量（Carbonation）——发泡性、二氧化碳含量、泡沫状。二氧化碳含量的另一个比较通俗的说法就是“杀口感”，其实这也是衡量啤酒carbonation程度高低的一个因素，如果二氧化碳含量高，二氧化碳的小气泡在舌头上破裂就会给你带来杀口感。
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