威士忌的未来在中国？
澜埔威士忌 长期以来,国际生产商一直垂涎于中国烈酒和葡萄酒市场并从中获利,在超高端市场上尤其如 此。最知名、最昂贵的干邑白兰地或葡萄酒被中国人视为财富和地位的象征。但令人惊讶的是, 这一市场仍相对未开发。 将更多的国外产品带进中国,需要承担高昂的运输、进口费用和税费,最聪明的投资或许是在 中国建立品牌。保乐力加(Pernod Ricard)正是下了这样一个赌注。不久前,这个国际烈酒巨头在四 川峨眉山的一家威士忌酒厂破土动工。这一耗资 1.5 亿美元的项目将于 2021 年正式投产,并计划 在 2023 年开始发布产品。 “我们看到全世界对亚洲威士忌的鉴赏力呈上升趋势,我们认为许多亚洲国家已经成功地诠 释了威士忌对于消费者的意义。”保乐力加中国董事总经理 Jean-Etienne Gourgues 说:“这就是为 什么我们希望将自己的威士忌知识连同西方浓厚的威士忌文化一起带入中国,再加上中国原有的 珍贵文化,并将这些融合在一起,专门为中国消费者打造一款独特的威士忌产品。” 中国市场到底有多大程度未被开发?白酒是中国无处不在的本土烈酒,迄今为止是世界上最大 的烈酒类别。根据葡萄酒与烈酒研究机构 IWSR 的数据,2018 年中国消费了 12 亿箱(9 升/箱)白酒, 是全球第二大烈酒类别伏特加消费量的 3 倍。中国大约有 14 亿居民,几乎相当于每人(包括各个年 龄段)1 箱。然而,同样根据 IWSR 的数据,中国在 2018 年仅进口了 130 万箱苏格兰威士忌,比白酒 消费量少了 1000 倍。虽然我们不应该指望人们会迅速地转入一个全新的非传统类别,但即使只占 有该细分市场的一小部分,其潜在收益也有着诱人的前景。 保乐力加还引用了其自身的研究数据来说明为什么目前是在中国建造威士忌酒厂的理想时 机。据 Gourgues 称,从 2017 年到 2018 年,威士忌市场的价值增长了 20%,而到 2021 年,整个烈酒市 场预计将达到 4500 亿美元,占全球市场的 46.9%。 “随着年轻一代成为主要的消费群体,对烈酒的需求变得更加多样化。”Gourgues 说,“不断增 加的年轻高净值群体带动了高端威士忌在中国的流行。尽管威士忌的市场渗透率在增长,但在中国 仍然很低。因此,我们希望吸引新的消费者,并希望未来在中国有更多的威士忌饮用者。” 这些年轻的消费者还表现出,他们的口味正在转向西方风格的鸡尾酒甚至是精酿烈酒。尽管像 上海这样的城市早已被确定为鸡尾酒文化的枢纽,这种风潮已开始在全国各地传播,“没有人真正 认真对待过中国威士忌。”深圳柏悦酒店 The Attic 鸡尾酒吧经理 Mack Ross 说。 一系列精酿威士忌酒厂正在酝酿之中,如今,保乐力加携巨额资金加入这一领域。消费者将非 常重视这一点,这与调酒师开始在本地消费中看到的变化是一致的。保乐力加的峨眉山麦芽威士忌 酒厂同时希望发展威士忌旅游业,目标是在头十年内达到 200 万游客,与亚洲其他杰出酿酒厂所取 得的成就保持一致。 保乐力加计划利用其原有的威士忌酒厂(例如位于都柏林的 Bow St.Distillery) 的经验,来指导在峨眉山建立游客中心。 保乐力加计划推出一款面向中国市场的正宗中国风格威士忌,其目的是吸引当地消费者。之所以选址峨眉山,部分原因是其原始的、富含矿物质的山区水源以及气候。 保乐力加开创了国际葡萄酒与烈酒巨头在中国投资威士忌酒厂的先河,这是继一系列在中国 葡萄酒产业的投资取得成功之后的又一创举。LVMH 集团的高海拔酒庄敖云于 2017 年发布了首 [...]
