澜涌新智   埔育精工zw-lab啤酒作为一种典型的酸性胶体饮料，含有丰富的二氧化碳并维持着一定的压力状态，其胶体稳定性及口味一致性在啤酒生产、存储及销售的整个链接周期中均扮演着至关重要的角色。因此，对啤酒包装容器提出了严苛的工艺要求，这些要求涉及材料选择、结构设计、密封性能以及光学特性等多个方面，具体如下：首先，啤酒包装容器必须能够承受来自内部二氧化碳产生的压力，以防止啤酒产品在存储和运输过程中发生形变或破碎。特别是对熟啤酒，其经过巴氏灭菌处理后，包装容器应能够承受不低于1.176MPa（即12kg/cm²）的压力；而对于生啤酒，其包装容器更该具备承受不低于0.294MPa（即3kg/cm²）压力的能力。此外，这些容器还应设计有高效、便捷、密封性能特点，以确保啤酒在灌装后能够快速有效地密封。其次，包装容器材质需具备优异的耐酸性，能够抵御啤酒中酸性物质的腐蚀作用。同时，这些材质还应避免含有可游离的碱性物质，以防止与啤酒中的酸性成分发生不必要的化学反应，进而确保啤酒的品质和口感在存储过程中保持稳定。此外，若包装容器内壁采用涂料处理（如三片罐等），则涂料的选择需格外谨慎。涂料中不得含有对啤酒口味质量有害或有毒的物质，以确保啤酒的品质安全。同时，涂层的牢固性也至关重要，必须能够经受住使用过程中可能出现的摩擦和冲击，防止涂层脱落对啤酒造成污染。在光学特性方面，啤酒包装容器应避免采用无色透明设计，以减少光线对啤酒品质的影响。特别是对于玻璃瓶而言，采用深棕色或墨绿色等深色系设计能够更有效地减少光线的穿透，防止啤酒因日光照射而发生变质，如产生日光臭或氧化混浊等问题。目前，啤酒包装容器的主要材质包括玻璃、铝和不锈钢等。这些材质均具备良好的物理性能和化学稳定性，能够满足啤酒包装的需求。此外，也有聚酯纤维等新型材料被用于制作薄壁玻璃瓶或容器，其包装效果同样出色。澜埔国际酿酒学院澜埔国际酿酒学院是一所专业的酿造培训机构，主要业务有酿酒技术人员培训、技术讲座、科研咨询、产品开发、酵母菌种和学术交流等。咨询电话：15662693113  13287763383微信号｜zw-lab

澜埔国际酿酒学院5月13日- 5月24日啤酒酿造初级课报名开启！深耕酿造，匠心育人这是澜埔学院创立10年以来坚守的理念持续的硬件与软件升级，不断优化与打磨课程注重实践，知行合一为酿酒行业培养高素质酿酒技术人员助力中国啤酒行业的快速发展致力于为同学们提供更好的学习体验与效果科学的课程设置，完备的硬件软件配置课程内容涵盖：啤酒原料、酿造原理、酿造实操、工艺计算、设备认知、清洗消毒、灌装实训、行业法规等对零基础学习更友好，可快速入门啤酒酿造带来啤酒酿造学习的正确“打开方式”凡经培训考核合格的学员，颁发由“山东省啤酒工业协会”和“澜埔国际酿酒学院”双方认证的结业证书过硬的实力完善的设备硬件 +先进的实验环境为更好满足教学需求，学院于今年再度进行设备升级与更新，更好满足教学培训需求。装备完善、功能齐全的工艺实验室，理化实验室和微生物实验室，在技术培训和科研方面发挥积极的作用。完善的课程科学的课程体系+专业的导师团队学院沿用“小班授课”方式，保证在学习与实操的过程中能够得到导师充分的理论和实践指导，从根本上保障教学质量。由国内知名院校教授、啤酒技术专家以及业内各领域资深人士组成了一支经验丰富、教学优异的讲师团队。从理论、实操等多方面提供完善的课程。澜埔国际酿酒学院啤酒酿造初级课针对新手酿酒师或零基础新人通过理论与实训反复结合，知行合一加深对啤酒酿造工艺的理解规范操作与使用相关生产设备快速解锁啤酒酿造技艺课程价格：6000元/人（不含食宿）培训时间：5月13日-5月24日咨询电话：132-8776-3383              156-6269-3113澜埔国际酿酒学院 好好学习，酿好啤酒

zw-lab.｜好好学习，酿好啤酒｜通常，原料麦芽的质量参差不齐，其中不可避免地会有劣质麦芽的参入，尤其是目前的小精酿啤酒生产者，对麦芽的监控能力比较弱。劣质麦芽在酿造过程中展现出明显的缺陷，特别是溶解度低的问题，这主要源于胚乳细胞壁分解不足，蛋白溶解不佳，胚乳组织紧密。此外，酶活性低下也是劣质麦芽的另一大特点，液化力与糖化力均受到抑制；更值得关注的是，一些对热敏感的酶，如葡聚糖酶、植酸酶和内切型肽酶，其活性在劣质麦芽进行糖化过程中受到显著抑制。为了克服劣质麦芽带来的糖化难题，低温浸渍技术显得尤为重要。该技术通过降低浸渍温度至35～45℃，在蛋白休止阶段之前实施，旨在增强后续的糖化过程，从而优化麦汁的组分、提高糖化浸出率以及可发酵特性。低温浸渍技术具体操作如下：首先将麦芽置于35～45℃的温度环境中进行浸渍，持续约20~30分钟。此低温过程有助于酶的游离和活性保持，同时减缓胶体物质的溶出速度。随后，再将醪液温度逐步提升分别进行蛋白休止和梯度糖化继续操作。对于溶解不足的麦芽在较高温度下投料，原料细胞壁分解产生的物质（如葡聚糖、戊聚糖）在较高温下大量溶出而得不到有效酶解，使得醪液粘度升高，麦汁过滤困难，洗糟不彻底，且麦汁浊度高；此外，高温还可能对蛋白分解和糖化效果产生负面影响，降低麦汁的可发酵性；而低温浸渍投料技术具有显著优势，恰好弥补了上述的缺陷。所以说，当原料麦芽质量不佳，特别是溶解度低、酶活性差时，糖化工艺的制定应倾向于选择低温浸渍技术，从而克服劣质麦芽带来的酿造难题。澜埔国际酿酒学院.澜埔国际酿酒学院是一所专业的酿造培训机构，主要业务有酿酒技术人员培训、技术讲座、科研咨询、产品开发、酵母菌种和学术交流等。咨询电话：15662693113  13287763383ZW-lab.澜涌新智.埔育精工welcome澜埔｜zw-lab

点击蓝字 关注我们 澜埔国际酿酒学院     ✦  ✦  ✦  ✦  ✦国威正在崛起。截至2023年10月，本土威士忌酒厂已近50余家，遍布我国十几省，受关注度比较高有：崃州蒸馏厂、大芹威士忌酒厂、高朗蒸馏厂、蒙泰威士忌酒厂等，除台湾外，四川、福建、云南、湖南、浙江、山东等省均超过3家蒸馏厂。国威大有可为。毫无疑问，未来我国的威士忌市场潜力巨大。除国际烈酒集团保乐力加和帝亚吉欧入局国内建厂，国内不少知名啤酒和白酒企业也正瞄准威士忌赛道，为跨界威士忌做准备。相信未来会出现更多，白酒+威士忌厂，啤酒+威士忌厂的结合案例，酒厂们这种1+1组合方式布局威士忌，既是各种资源的充分利用，丰富产品线，又顺应市场发展的需要，迎合年轻消费群体需求。国威未来可期。去年中国酒业协会成立威士忌专业委员会，旨在促进威士忌生产经营的规范化、多元化和国际化，为萌芽阶段的国威保驾护航。相信我国威士忌行业的规范化和规模化，结合中国特色，势必会推动国内威士忌行业的发展。澜埔国际酿酒学院国威待兴，吾辈同行。深耕细作，忠于初心。酿造中国特色的威士忌产品，专注于本土研发创新，打造有中国特色的威士忌。澜埔国际酿酒学院   威士忌酿造工艺课4月15号-4月19号，七大模块（理论+实训）包括：原料选择、糖化发酵工艺、设备管理、蒸馏实训、文化与品评、橡木桶及桶陈、理化检测模块教学，系统连贯名师授课，精准指导澜埔学院课程价格：5000元/人（食宿自理）培训时间：4月15-19日咨询电话：132-8776-3383156-6269-3113 澜埔国际酿酒学院微信号｜ZW-Lab深耕酿造，匠心育人注：本文部分信息参考《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告》，部分图片来源于网络，如有版权问题，请与我们联系删除。

-澜涌新智 埔育精工 -随着国内酒类市场的持续繁荣，威士忌以其独特的魅力逐渐受到消费者的追捧，市场呈现黄金发展态势。在这一市场变革的浪潮中，啤酒企业如能及时捕捉到这一商机，并借助双酿并行（啤酒+威士忌）1+1>2的这种经营方式，开启多元化经营，将会为企业带来诸多优势和效益。首先，双酿并行有助于实现企业产品的多元化经营。国内啤酒酿造体系通过不断完善和成熟，已基本确保了啤酒产品的优良品质，这为啤酒企业探索新的酿造领域提供了坚实的基石。啤酒企业凭借这一优势，在不显著增加生产设备成本的前提下，并行开展威士忌酿造。不仅能丰富产品线，满足日益多元化的需求，还能为企业开拓新的市场领域，进一步提升市场竞争力。其次，双酿并行将有效提升生产设备运转率。在啤酒的淡季期间，由于市场需求显著减少，啤酒产量下降，部分企业甚遇停产的困境。如果，此时，通过灵活调整生产策略，将闲置的生产设备用于威士忌的酿造生产，这不仅充分利用了资源，还会避免生产能力的浪费。这一举措将会为处于淡季期间的企业带来额外的收入来源，有效提高整体运营效率，使得生产设备得到更高效的利用。最后，双酿并行有助于降低企业生产损失。在啤酒生产过程中，不可避免地会遇到酿造事故或产品质量问题，将导致产品不能正常流通到市场。面对这种情况，按照传统的做法如果直接排泄，这不仅造成了巨大的资源浪费，还损害了企业的经济利益。如果，啤酒企业能将这些资源转向威士忌的酿造，不仅会挽回资源的损失浪费，同时，生产与销售威士忌也会为企业提供新的盈利机会。当然，威士忌酿造技术并非简单的在啤酒工艺基础上加个蒸馏操作即可。实际上，威士忌的酿造过程是一个复杂而精细的艺术，其中蕴含着丰富的技术要点和独特的工艺精髓。原料的选择、发酵的控制、蒸馏的技巧以及陈酿的时间，每一个环节都直接影响着威士忌的品质和口感。啤酒企业不仅需对现有生产线进行追加蒸馏设备，以确保威士忌酿造的顺利进行。同时，技术团队还需要通过参加专业的威士忌酿造技术培训，深入学习和掌握威士忌酿造的核心技艺。他们需要结合啤酒酿造经验，不断探索威士忌酿造过程中的关键技术点，力求在保持威士忌独特风味的同时，融入啤酒酿造的精髓，形成独具匠心的酿造风格。通过双酿并行，啤酒企业不仅能丰富产品线，满足消费者日益多元化的需求，更在激烈的市场竞争中赢得了先机。中国威士忌：未来可期澜埔国际酿酒学院澜埔国际酿酒学院是一所专业的酿造培训机构，主要业务有酿酒技术人员培训、技术讲座、科研咨询、产品开发、酵母菌种和学术交流等。咨询电话：15662693113  13287763383微信号｜zw-lab

澜涌新智 埔育精工ZW-LAB稳模式+优品质ZW-LAB在啤酒行业这片激烈的商业战场上，想要长期经营并脱颖而出，单凭一腔热情和营销手段是远远不够的。掌握精湛的啤酒酿造技术，是确保啤酒口感和品质的核心，更是赢得消费者信任和忠诚的关键。那么，啤酒企业和啤酒馆究竟该如何打造稳定的商业模式，提升产品和服务质量，从而赢得消费者的青睐呢？接下来，就让我们一起揭秘啤酒行业的长期经营之道。1初创期：营销开路，掌握酿造技术基础对于初创期的啤酒企业或啤酒馆来说，营销是打开市场的关键。利用广告、线上线下活动等多种手段，迅速提升品牌知名度和曝光度。同时，参加专业的酿酒技术培训，掌握啤酒酿造技术的基础知识和实践技能，为后续的产品研发和生产打下坚实基础。2成长期：构建稳定商业模式，深化酿造技术随着企业逐渐步入成长期，单一的营销手段已经无法满足发展需求。此时，构建一个稳定的商业模式至关重要。这包括明确的市场定位、合理的价格策略、高效的供应链管理等。同时，继续深化啤酒酿造技术的学习和实践，不断提升产品的口感和品质，确保在竞争中立于不败之地。3成熟期：提升产品和服务质量，赢得消费者信任当企业进入成熟期，产品和服务的质量将成为决定企业能否长久发展的关键因素。啤酒企业和啤酒馆应不断提升产品的口感、品质和包装设计，同时优化服务流程，提升消费者体验。参加酿酒技术培训，了解最新的行业动态和技术发展，将这些元素融入产品和服务中，让消费者感受到企业的专业和创新。4持续创新，应对市场变化在商业世界里，变化是永恒的主题。啤酒企业和啤酒馆要想在这个变化莫测的环境中生存下去，就必须保持持续的创新。这包括关注行业动态，及时调整经营策略；引入新技术、新工艺，提升生产效率和产品质量；开发新产品、新服务，满足消费者的多元化需求。持续参与酿酒技术培训，保持与时俱进，是企业不断创新和发展的重要保障。总之，掌握精湛的啤酒酿造技术，是啤酒企业和啤酒馆实现长期经营发展的关键。通过参加专业的酿酒技术培训，不断提升自身能力，结合稳定的商业模式和优质的产品服务，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐和信任。希望这篇文章能对啤酒行业的朋友们有所启发和帮助！澜埔国际酿酒学院澜埔国际酿酒学院是一所专业的酿造培训机构，主要业务有酿酒技术人员培训、技术讲座、科研咨询、产品开发、酵母菌种和学术交流等。咨询电话：15662693113  13287763383澜埔ZW-LAB

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zw澜深酒艺精  埔耕授业明zw-lab 2024为了确保啤酒的品质和口感，灌装后的啤酒瓶需要经过严格的漏气检查。在压/拧盖后，特别是要注意检查瓶盖是否紧密、无歪斜，瓶口是否完好无损，以及瓶盖衬垫是否平整且无空洞。这些因素都可能导致啤酒漏气，进而影响啤酒的质量和口感。漏气的啤酒中，由于二氧化碳的逃逸，倒出的啤酒会失去泡沫，口感不醇厚，显得淡薄。因此，压/拧盖后，应对每瓶啤酒进行漏气检查。一种简单而有效的检查方法是倒置啤酒瓶。如果瓶子在倒置时立即喷酒或冒气泡，那么这瓶啤酒很可能存在漏气问题。另外，如果倒置后的一段时间内，瓶盖齿边出现白沫，也说明这瓶啤酒存在漏气现象。白沫的形成时间越长，说明漏气程度越轻。总之，为了确保啤酒的品质和口感，压/拧盖后的漏气检查是必不可少的环节。通过倒置检查法，我们可以及时发现并解决漏气问题，确保每一瓶啤酒都能为消费者带来最佳的饮用体验。啤酒酿造学习的正确“打开方式”zw课程全新升级惊蛰时节至，啤酒旺季即将拉开帷幕。为助您把握商机，学院3月18－29日推出培训课:重构与优化——啤酒酿造初级课全新升级为您技术及时“充电”。真诚邀请您一起携手酿造美好未来！期待您的加入！报名咨询电话：      15662693113  13287763383zw-lab 2024

龙年大吉迎新新春吉祥万事顺吉｜庆｜有｜余福｜享｜新｜春 幸福安康瓶瓶安安，常常酒酒金龙献瑞，吉星高照澜埔国际酿酒学院全体成员恭祝大家：龙年迎新春，笑纳八方财三餐烟火暖，四季皆安然举杯歌盛世，把酒庆丰年新岁新气象，万事皆可期澜埔国际酿酒学院深耕酿造  匠心育人

各位同仁，感谢您长期以来对学院工作的信任与认可，鼓励与建议，对学院的发展给予的帮助与支持。澜埔学院今年创立10年，回顾过去10年，我们不断升级硬件与软件，持续完善与打磨课程，致力于为大家提供更好的酿酒学习体验，研发新产品，研究新技术，致力于为大家更好的技术咨询服务。十年芳华，再迈新程。今年学院会再度升级现有硬件设备，优化与重构课程，持续助力大家的酿造事业，携手并进，笃行致远！经过多年打磨与完善，澜埔国际酿酒学院最新课程体系包括：“酿造课程”、“品控课程”、“工程课程”及“特色课程”的四大模块。酿造课程——啤酒酿造技术培训（初、中、高）、威士忌工艺课及果酒培训；品控课程——啤酒半成品及成品分析、原料分析、酿造水质分析及处理、有害微生物检测与管控、酵母扩大培养及啤酒感官品评等课程；工程课程——新建啤酒厂规划设计、啤酒厂环保与三废处理及啤酒厂SC认证等相关课程；特色课程——啤酒企业酿造技术提升、设备企业技术提升培训、欧美主题游学及企业定制课等。课程培训对象不局限于酿酒师，相关技术人员，啤酒销售人员，还包括企业投资人、啤酒设备与原辅料技术人员等，为企业定制开课，提升全员业务水平。2024年的课程安排依旧是紧锣密鼓，干货满满，其中部分课程我们进行优化升级，为大家提供更好的学习体验。同一课程，可享受免费复训，打消学习的后顾之忧。欧洲游学活动今年将重新启动，敬请关注，现接受咨询预报名。关于培训课程，如您有其他需求或建议，可随时致电与我们联系。电话：132-8776-3383  156-6269-31132024，期待更多的朋友加入澜埔大家庭！好好学习，酿好啤酒心有繁花，万物可期澜埔国际酿酒学院深耕酿造  匠心育人