zwLab2019-12-11T10:10:02+08:0029 6 月, 2015|最新课程, 澜埔动态|
炎炎六月，由中国饭店协会主办的“蒙羊杯”第六届中国火锅产业大会（6月26日-28日）在山东济南隆重举办。应邀杜门斯亚洲学院谢纲院长、周广田院长带队参加了此次大会系列活动。6月28日下午5时许，参加此次火锅产业大会的全体参会人员前往泰如意管理有限公司旗下碳烤传琦进行特色餐饮参观考察体验活动。杜门斯亚洲学院周广田院长在活动中就啤酒侍酒师及啤酒营养、啤酒配餐、啤酒营销的理念给予了介绍，拓展了参会人员的眼界。本次活动，杜门斯亚洲学院受到了参会人员的高度评价，杜门斯亚洲学院在以后对于餐饮企业服务进行了很好的尝试。杜门斯亚洲学院欢迎您更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们学院地址：济南D17文化创意产业园杜门斯亚洲学院联系方式：400-004-8926 0531-85064156 黄老师13310055295 邢老师15688883896网址：www.zw-lab.com邮箱：doemensasian@163.com点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:10:09+08:0026 6 月, 2015|澜埔动态, 知识分享|
在大多数国人的印象中，啤酒杯的样子大概都是扎啤杯，其实它只是众多啤酒杯类型中的一种，今天我们来聊聊喝啤酒的杯子。之前讲过不同材质的杯子对于啤酒的表现是不一样的，作为目前最广为使用的玻璃材质，它具有适中的导热性、透明的外观、廉价的成本等多种优势，在玻璃啤酒杯家族中，又会根据形状、杯壁厚度等划分出不同类型的酒杯，喝不同的啤酒用不同的杯子，不同酒杯对不同类型啤酒的表现也是不一样的。 喝啤酒其实有10种杯子可以选择1.笛形啤酒杯这种杯子还能用来喝啤酒？可能更多人觉得它用作喝香槟更加合适，其实这种笛形杯子也可以用来喝啤酒，因为它狭长的造型在倒注啤酒时能够激起足够的泡沫，且不会消失很快，对于气泡的涌动展现也很好。高脚的设计使人们在喝啤酒时不必握住杯壁从而导致啤酒温度过快升高，同时也很高雅。一般美式淡色爱尔啤酒、法式淡色啤酒、德式的下发酵淡色啤酒、捷克的皮尔森型啤酒都非常适用这个酒杯，因为它们颜色一般都是通透的金黄色，还有像比利时的 水果、法柔（Faro）、混酿（Gueuze）、法兰德斯红色爱（Flanders Red Ale），以及德国的下发酵黑啤（Dunkel、Schwarzbier）、季节性勃克（Weizenbock）、冰啤酒（Eisbock）等，无论酒本身是什么颜色，但基本都经过消毒而变得透彻，这样的都适合使用笛形玻璃杯。2.圣杯（火焰杯）如果直译Goblet的话，就是高脚杯的意思，但这种杯的造型曾出现在耶稣的圣餐中，所以也可以称之为是圣杯。这样的杯子一般有几个特点，开口大、深度浅、底部宽平、杯壁较厚，然后下面还有一个细长的杯颈，看着就很雄壮的感觉，这造型的杯子以前都是用 来盛装圣水使用的，所以也有些人称之为“火焰杯”，还有很多圣杯都在杯口处镶嵌一圈金属边，碰杯的时候声音非常好听。像圣杯这种造型的杯子很强调泡沫的表 现，所以一般都能有两指宽的细腻泡沫的啤酒才使用圣杯盛装，这种宽口较浅的杯子也是有助于酒液内更多的气泡生成以补充泡沫层的厚度，减缓泡沫消失的速度。使用圣杯的种类并不算多，但基本都属于精良的啤酒类型，像比利时的修道院啤酒（Trappist、Abbey Beer）、烈性淡色爱尔啤酒（Strong Ale）、烈性深色爱尔啤酒（Strong Dark Ale）、双料啤酒（Dubbel）、三料啤酒（Tripel），还有来自德国的柏林小麦啤酒，都适用于这种杯子。比利时Trappist派中的Chimay就是用这种造型的杯子，很喜欢这种杯子，再上一张智美杯的图。3.扎啤杯扎啤杯是我们最常用的，国内餐厅使用的啤酒杯也都是这类型，它一般都是大、厚、重、带有把手的杯子，无论什么形状、什么容量，都很结 实，方便碰杯，长时间用手拿着也因为较厚的杯壁而不影响啤酒的低温，很适用于畅饮。还有一些特别的设计像德国的类似杯子有很多带有盖子，那是防止苍蝇飞进 去而设计的，不过在国内很少见罢了，就像下图一样。扎啤杯适用的啤酒是最多的，美式的、德式的、欧式的，还有世界范围的大部分啤酒都适用，因为大部分啤酒都强调的是碰杯和畅饮，还有低温，而像比利时啤酒这种强调口味，强调品尝的啤酒则基本都不适用于这种杯子。4.皮尔森杯啤酒杯材质玻璃化离不开皮尔森型啤酒，之前也说过，由于皮尔森型啤酒金黄色的酒体用玻璃杯体现最好不过了，而这种杯的造型也适宜畅快地饮用啤酒。皮尔森型啤酒杯美国人拿来发扬光大以后，其变种终于走向了世界，这个皮尔森杯也就变成了继扎啤杯之后应用最广发的啤酒杯了。它通常都是 又细又长、口大底小圆锥形、而且比较薄的，因为它强调观看皮尔森型啤酒晶莹透彻的色彩，以及气泡上升的过程，另外宽杯口是为了在顶部保留适当的泡沫层，以 及保证它的存留时间，基本上符合皮尔森的设计初衷，透彻、金黄色、气泡多、适合畅饮。皮尔森杯用途广泛，像我们日常能喝到的美式淡色啤酒都适用以外，还有像德式的下发酵啤酒、欧式的淡色啤酒都适用。5.品脱杯品脱杯一般是接近圆柱形的带有轻度椎体特质的造型，杯口会稍大一些，接近杯口处有一圈突起，便于掌握，而且突起处还能够帮助泡沫以及酒产本身产生的气味保留的更长时间一些。品脱杯一般适用于英式啤酒，无论是英式的淡色爱尔、棕色爱尔、深色爱尔等主流上发酵啤酒，世涛（Stout）、波特（Porter）等上发酵黑啤，还是在外面衍生出来的印度淡色爱尔（IPA）、美式印度淡色爱尔、美式淡色爱尔啤酒等，都适用于这种品脱杯，还有很多新奇古怪的上发酵老式啤酒也适用。6.郁金香杯这种杯也是在我们家中非常常见的，一般都是使用喝白兰地的，一般具有杯底宽平、杯口收缩、酒杯较浅等特点，还有比较粗壮的杯颈，这种杯 子用于啤酒是为了捕捉酒本身的香味，让这些味道都留在较小的杯口内，喝酒的时候我们的鼻子会在杯子内接触到密度最高的气味，而且大杯小口的设计，也便于摇 晃酒杯以搅动啤酒，促进啤酒内沉淀物的更快速稀释。这种郁金香杯适用于各类口味比较强烈的带有沉淀物的啤酒，比如美式的大麦酒 （Barley wine）、烈性爱尔、深色爱尔、双倍淡色爱尔（Dubble IPA）、双倍世涛（Dubble Stout），比利时的淡色爱尔、烈性淡色爱尔、烈性深色爱尔、水果、法柔、混酿等，还有一些老式的上发酵啤酒风格。7.开口郁金香杯另外一种开阔向外敞开的郁金香杯也是比较常见的，它在郁金香杯特点的基础上还强调了泡沫的表现，所以把开口打开让更多的泡沫体现出来。适用于这类啤酒杯的基本和郁金香杯一样，像一些更强调泡沫的比如美式淡色爱尔、比利时烈性爱尔、深色爱尔、法兰德斯红色爱尔等都更适合这种开口的郁金香杯。8.直口杯这种是非常传统的德国风格直口杯，基本上是又细又长，圆柱体，用来盛透彻的下发酵啤酒的，这种杯可以观察到啤酒内部气泡的涌动，喝起来也比较畅快。这种杯子一般适用于捷克的皮尔森啤酒、德国的下发酵啤酒，当然还有一些透彻可以观察气泡上升的酒类也可以用，比如比利时的法柔、混酿、水果啤酒，德国的勃克（Bock）烈性啤酒等。9.小麦啤酒杯小麦杯是一个属于德国小麦啤酒风格的啤酒杯，它造型就贴近小麦的造型，细长、底窄、头宽，开口还有闭合，强调展示小麦啤酒本身的云雾外观和颜色，顶部大开口小是为了让更多的泡沫留在上面，并存住小麦啤酒特有的水果香味。不要以为这种杯子设计成这种样子是没有目的的，如果你亲自试试就知道了。用这种杯喝啤酒，可以不必担心一口下去会喝到泡沫，只要你自信地抬起酒杯，酒液就会流进你的嘴里，而泡沫不会进去太多，甚至一点儿都进不去，前提就是要大胆地举杯喝就好了。 这样的杯子适用较少，德国的小麦啤酒（weizen）、半酵母型小麦啤酒（Hefeweizen）、小麦黑啤（Dunkelweizen）、烈性小麦（Weizenbock）等都适合，还有就是部分美式的小麦啤酒（Wheat Ale）。10.黑啤酒杯实在是找不到统一风格的图了，来一张真实场景图，这种类似蘑菇云的酒杯一般只适用于德国的下发酵黑啤酒，受众较小，它造型有特色，底部细短，顶部宽大，其实是非常便于手持的一个设计，而且底部的细短设计是让你观察黑啤本身的颜色，而顶部宽大是为了留存更多的泡沫而设计。适用于这种酒杯的只有德式的下发酵黑啤酒（Schwarzbier），还有部分其它地区的类似啤酒适于是用。常见的差不多就这十种了，但是我肯定在不同的地域、文化、民族环境中，还会有更多种类的啤酒杯，那就有待于各位去发现了。更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们杜门斯亚洲学院欢迎您点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:10:18+08:0026 6 月, 2015|最新课程, 澜埔动态|
杜门斯亚洲学院是德国杜门斯学院设立在亚洲地区的学院，它是德国杜门斯学院在海外设立的最后一所啤酒分院，它还是亚洲唯一 一所啤酒学院。学院的业务主要有技术人员培训、专题讲座、技术咨询、科研开发和学术交流等内容。啤酒侍酒师是一个新兴的职业，啤酒侍酒师不仅要懂啤酒工艺，还要精通啤酒文化，具备啤酒品评与鉴赏能力、啤酒与配餐、啤酒营养与健康和啤酒营销等多种技能，是啤酒饮用时的灵魂向导，是技艺全面、品位高雅的复合型专业人才。本院携手德国杜门斯学院和中国啤酒工业协会联合培养中国的啤酒侍酒师，引进德国啤酒侍酒师课程，由德国侍酒师大师 Ms.NicolaBuchner授课。学员不出国门就能聆听国际大师的授课，机会难得，也是人生难得的体验。啤酒侍酒师培训课程时间培训内容讲师7月12日啤酒文化：1.啤酒的起源 2.啤酒起源与发展史3.啤酒特性与特点4.啤酒品种与分类5.世界著名啤酒介绍6.中国啤酒工业和精酿啤酒7.世界笫一部啤酒法律与当今食品卫生法和啤酒国家标准周广田教授刘俊杰总经理聂聪博士7月13日1.啤酒营养与健康2.啤酒与餐的科学搭配,啤酒配餐对风味的影响3.如何设计一个宴会的酒餐单德国专家Nicola Buchner7月14日1.啤酒品评与鉴赏2.各类啤酒的特点和推介要点3.啤酒品种与酒具的匹配4.品评基础知识,啤酒品鉴与品评,5.啤酒饮用的方法，啤酒与啤酒杯的匹 配，酒具对啤酒质量的影响和酒具的清洗技术6.啤酒的售酒技术德国专家Nicola Buchner7月15日1.啤酒与餐的科学搭配实训2.啤酒品评技术实训.3.国际著名啤酒赏析德国专家Nicola Buchner7月16日1.啤酒工艺（原料、糖化、发酵、过滤、包装）2.国家标准解读3.啤酒营销：啤酒的讲解与啤酒的推荐，如何介绍啤酒，向客人推荐啤酒的技巧，解答消费者有关质量方面的问题讨论，颁发证书崔云前博士董小雷副教授赵萍高工刘俊杰总经理更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们上课地点：D17文化产业园济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂）从飞机场：30km 乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。从火车站：3km 乘84路→“成丰桥”下车西行100米即到。从火车站西站：12km 乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。从长途汽车站：2.3km 乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。杜门斯亚洲学院联系方式：400-004-8926 0531-85064156 黄老师13310055295 邢老师15688883896网址：www.zw-lab.com邮箱：doemensasian@163.com汇款信息：户名：济南杜门斯发酵技术职业培训学校开户行：中国光大银行济南历城支行 账号：37900188000072834费用：会员5800元 非会员6800元点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:10:28+08:0026 6 月, 2015|培训回顾, 澜埔动态|
杜门斯亚洲学院为亚洲啤酒行业的成长贡献力量。杜门斯亚洲学院《啤酒酿酒师培训班》进入了第五天。糖化（二）课程依然由崔教授带来精彩的讲授崔教授对于麦汁煮沸系统进行精彩的讲解崔教授关于麦汁煮沸相关问题进行剖析讲解学员对讲解的知识进行认真的思考消化观看专业教学视频，进行体会学习崔教授对课程涉及的相关计算方式进行案例讲解，让学员更好的理解运用崔教授运用实际配方进行梳理讲解，让学员总结学习看到学员的学习笔记，让我们感受到了来杜门斯亚洲学院学习的充实神奇，有使命的平台-杜门斯亚洲学院更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们上课地点：D17文化产业园济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂）从飞机场：30km 乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。从火车站：3km 乘84路→“成丰桥”下车西行100米即到。从火车站西站：12km 乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。从长途汽车站：2.3km 乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。杜门斯亚洲学院联系方式：400-004-8926 0531-85064156 黄老师13310055295 邢老师15688883896网址：www.zw-lab.com邮箱：doemensasian@163.com点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:10:33+08:0025 6 月, 2015|培训回顾, 澜埔动态|
杜门斯亚洲学院为亚洲啤酒行业的成长贡献力量。杜门斯亚洲学院为期两周《啤酒酿酒师培训班》现已进入第四天。糖化（—）课程崔教授在精彩的进行糖化工艺的讲解对学员疑问进行解答崔教授对于相应的知识点进行重点讲解学员对于老师讲解的知识点进行详细记录神奇，有使命的平台-杜门斯亚洲学院更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们上课地点：D17文化产业园济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂）从飞机场：30km 乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。从火车站：3km 乘84路→“成丰桥”下车西行100米即到。从火车站西站：12km 乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。从长途汽车站：2.3km 乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。杜门斯亚洲学院联系方式：400-004-8926 0531-85064156 黄老师13310055295 邢老师15688883896网址：www.zw-lab.com邮箱：doemensasian@163.com点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:10:39+08:0025 6 月, 2015|最新课程, 澜埔动态|
杜门斯亚洲学院是德国杜门斯学院设立在亚洲地区的学院，它是德国杜门斯学院在海外设立的最后一所啤酒分院，它还是亚洲唯一 一所啤酒学院。学院的业务主要有技术人员培训、专题讲座、技术咨询、科研开发和学术交流等内容。在精酿啤酒蓬勃发展的今天，由于国家产业政策的限制、从业者对生产许可（QS）认证的要求理解不到位，致使出现了“一证难求”的局面。如果你想建立一座属于自己的通过QS认证的精酿工厂，请到杜门斯亚洲学院来圆你的梦想吧，学院位于济南D17文化创意产业园内，将在2015年7月3日—7月4日举办《精酿啤酒生产许可（QS）认证辅导班》，特邀山东朝能啤酒饮料技术中心、济南大学的国家注册审核专家进行面对面辅导。本次授课专家指导认证领域涉及啤酒、饮料（包括固体饮料）、乳制品、方便食品、谷物类加工、面粉加工、速冻食品、其他酒精饮料等，其中精酿啤酒厂包括ShanghaiBrewery、德国优布劳（中国）啤酒饮料有限公司、上海莱宝啤酒、菏泽巨鑫源集团、济南金酿生物、山东高登堡等。他们曾经起草了山东省关于微型精酿啤酒生产规范的地方标准，参与了啤酒QS认证现场审查指南的编写，对如何规避申请风险以及经济、合理、适用配置必备设备设施、规划车间布局等有着独到的实战经验。期间，组织参观微型QS认证精酿工厂，并由专家现场指导、提供解决方案。精酿啤酒生产许可（QS）认证辅导班课程安排日 期时间安排内 容讲 师7月2日14:00-17:00学员报到7月3日08:00-08:30学员签到08:30-09:00开班仪式：啤酒学院和中国精酿啤酒发展介绍周广田09:00-10:00精酿啤酒QS认证面临的问题刘俊杰10:15-11:00《食品生产许可证管理办法》及《食品生产许可审查通则》解读王元秀11:15-12:00《啤酒生产许可证审查细则》解读李先年12:00-13:30午餐休息13:30-14:30QS网上申报程序演示讲解王元秀14:45-15:30申请材料审核常见问题及解决办法朱延计15:30-17:00如何构建生产许可证质量体系文件朱延计17:30-19:30欢迎宴7月4日08:30-09:15精酿啤酒QS生产场所现场核查---人员、设备、原料、工艺技术之要求及对策周广田09:15-10:00精酿啤酒QS生产场所现场核查---车间布局规划及环境之要求及对策李先年10:15-11:00精酿啤酒QS生产场所现场核查---检测（检测设备及产品抽样）之要求及对策朱延计11:10-11:40QS现场审核不符合项整改互动李先年11:50-13:30午餐休息13:30-15:00精酿啤酒QS车间现场参观李先年15:00-15:30现场讨论15:30-16:00培训结束颁发证书谢纲更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们上课地点：D17文化产业园济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂）从飞机场：30km 乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。从火车站：3km 乘84路→“成丰桥”下车西行100米即到。从火车站西站：12km 乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。从长途汽车站：2.3km 乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。杜门斯亚洲学院联系方式：400-004-8926 0531-85064156 黄老师13310055295 邢老师15688883896网址：www.zw-lab.com邮箱：doemensasian@163.com汇款信息：户名：济南杜门斯发酵技术职业培训学校开户行：中国光大银行济南历城支行 账号：37900188000072834费用：会员2800元 非会员3200元点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-10-07T22:32:51+08:0025 6 月, 2015|澜埔动态|
随着啤酒酿造业的快速发展，精酿啤酒进入了指数增长，啤酒酿造技艺学习人员的需求加大。相关人员想提高啤酒酿造技艺，从事啤酒酿造行业以及进行技术咨询等，却没有了解到好的培训机构，很多人推荐去杜门斯亚洲学院学习就是一个不错的选择。杜门斯亚洲学院是经香港政府批准成立的培训教育机构，德国杜门斯学院设在亚洲地区的啤酒学院。对于啤酒酿造培训了解不多的人可能对杜门斯也知之甚少，看到这样的情形不免会心存疑问，究竟杜门斯亚洲学院培训怎么样？针对大家的疑问，杜门斯亚洲学院的学员有话说。一起来看看学员们是怎么说。 学员有话说： 学习内容很多，学习很充实，培训开始就进行实训学习、操作，后来在进行理论学习就有了很好的理解和反馈。<学员-邹建文>专业程度高，专业性强，学习的时间充实。<学员-杨先生>循序渐进，理论与实践相结合，让我们更好理解，对于学员疑问进行对应的专业解答。<学员-丁总>提高了我们的酿造技艺，解答我们遇到的问题。<学员-李总>课程设置非常符合我们需要，会常来学习。<学员-王总>杜门斯亚洲学院欢迎您更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们学院地点：济南D17文化创意产业园杜门斯亚洲学院联系方式：400-004-8926 0531-85064156 黄老师13310055295 邢老师15688883896网址：www.zw-lab.com邮箱：doemensasian@163.com点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-10-07T22:33:00+08:0021 6 月, 2015|澜埔动态|
麻烦您请点开上面的音乐 看文章总是向你索取却不曾说谢谢你，直到长大以后才懂得你不容易一年一度父亲节朋友圈将充斥着各式各样的刷屏“是时候陪父亲过个节”这个想法萌生的时候是因为什么触动了你？为了维护“世界”和平母亲节的欢庆笑容满面的母亲，静候一旁的父亲或许，为了不让父亲感到不平衡你会陪他度过这个父亲节然而，仅仅是因为这样吗？让爱，发自内心的说出来回头想想，好像并没有为父亲做过什么好像过个父亲节，只是为了晒照片刷存在感好像父亲并不在意，却希望孩子能陪陪自己他不好意思说出口，怕这个小小的节日打扰了孩子的休息不为别的，只为让父亲开心这个父亲节，你能做到吗？「父亲的爱是在你看不见的地方守护」回首成长之路，身边一直有个高大的身影默默的守护，现在换我来保护您时光易逝，记得要常给爸爸捶捶背，聊聊天。杜门斯亚洲学院宣更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们联系方式：400-004-8926 0531-85064156网址：www.zw-lab.com邮箱：doemensasian@163.com
zwLab2019-12-11T10:19:55+08:0019 6 月, 2015|最新课程, 澜埔动态|
杜门斯亚洲学院是德国杜门斯学院设立在亚洲地区的学院，它是德国杜门斯学院在海外设立的最后一所啤酒分院，它还是亚洲唯一 一所啤酒学院。学院的业务主要有技术人员培训、专题讲座、技术咨询、科研开发和学术交流等内容。在精酿啤酒蓬勃发展的今天，由于国家产业政策的限制、从业者对生产许可（QS）认证的要求理解不到位，致使出现了“一证难求”的局面。如果你想建立一座属于自己的通过QS认证的精酿工厂，请到杜门斯亚洲学院来圆你的梦想吧，学院位于济南D17文化创意产业园内，将在2015年7月2日—7月4日举办《精酿啤酒生产许可（QS）认证辅导班》，特邀山东朝能啤酒饮料技术中心、济南大学的国家注册审核专家进行面对面辅导。本次授课专家指导认证领域涉及啤酒、饮料（包括固体饮料）、乳制品、方便食品、谷物类加工、面粉加工、速冻食品、其他酒精饮料等，其中精酿啤酒厂包括ShanghaiBrewery、德国优布劳（中国）啤酒饮料有限公司、上海莱宝啤酒、菏泽巨鑫源集团、济南金酿生物、山东高登堡等。他们曾经起草了山东省关于微型精酿啤酒生产规范的地方标准，参与了啤酒QS认证现场审查指南的编写，对如何规避申请风险以及经济、合理、适用配置必备设备设施、规划车间布局等有着独到的实战经验。期间，组织参观微型QS认证精酿工厂，并由专家现场指导、提供解决方案。精酿啤酒生产许可（QS）认证辅导班课程安排日 期时间安排内 容讲 师7月2日14:00-17:00学员报到7月3日08:00-08:30学员签到08:30-09:00 开班仪式：啤酒学院和中国精酿啤酒发展介绍周广田09:00-10:00精酿啤酒QS认证面临的问题刘俊杰10:15-11:00《食品生产许可证管理办法》及《食品生产许可审查通则》解读王元秀11:15-12:00《啤酒生产许可证审查细则》解读李先年12:00-13:30午餐休息13:30-14:30QS网上申报程序演示讲解王元秀14:45-15:30申请材料审核常见问题及解决办法朱延计15:30-17:00如何构建生产许可证质量体系文件朱延计17:30-19:30欢迎宴7月4日08:30-09:15精酿啤酒QS生产场所现场核查---人员、设备、原料、工艺技术之要求及对策周广田09:15-10:00精酿啤酒QS生产场所现场核查---车间布局规划及环境之要求及对策李先年10:15-11:00精酿啤酒QS生产场所现场核查---检测（检测设备及产品抽样）之要求及对策朱延计11:10-11:40QS现场审核不符合项整改互动李先年11:50-13:30午餐休息13:30-15:00精酿啤酒QS车间现场参观李先年15:00-15:30现场讨论15:30-16:00培训结束颁发证书谢纲更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们上课地点：D17文化产业园 济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂）从飞机场：30km 乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。从火车站：3km 乘84路→“成丰桥”下车西行100米即到。从火车站西站：12km 乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。从长途汽车站：2.3km 乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。杜门斯亚洲学院联系方式：400-004-8926 0531-85064156 黄老师13310055295 邢老师15688883896网址：www.zw-lab.com邮箱：doemensasian@163.com汇款信息：户名：济南杜门斯发酵技术职业培训学校开户行：中国光大银行济南历城支行 账号：37900188000072834费用：会员2800元 非会员3200元点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:20:05+08:0019 6 月, 2015|最新课程, 澜埔动态|
杜门斯亚洲学院是德国杜门斯学院设立在亚洲地区的学院，它是德国杜门斯学院在海外设立的最后一所啤酒分院，它还是亚洲唯一 一所啤酒学院。学院的业务主要有技术人员培训、专题讲座、技术咨询、科研开发和学术交流等内容。杜门斯亚洲学院将于2015年6月22日—7月4日举办两周啤酒酿酒师培训。 本次培训的内容是为啤酒酿酒师精心设计，师资力量雄厚，著名啤酒专家授课，本次课程学习全面系统、丰富，尤其注重实践操作，如微生物课程亲自动手操作，并且课程设置了啤酒厂灌装参观，培训理论联系实际，深入浅出，易学易懂。理论授课借助多媒体手段，图文并茂，形象生动。实训条件完善、贴近实战，学员易于掌握。开课伊始，学员在教师的指导下，亲手酿制德国标准小麦啤酒，毕业时可以带上自己的酿制成果（啤酒2桶）与朋友分享。啤酒酿酒师培训课程表日期培训内容讲师6月22日1．啤酒发展简史2．德国啤酒工业3．世界著名啤酒品种及风格4．啤酒的分类5．啤酒生产工艺简介崔云前6月23日实训：小麦啤酒的酿制王强6月24日啤酒酿造原料1．世界大麦和特种麦芽介绍2．麦芽和制麦工艺3．酿造用水的处理方法4．酒花品种和应用麦芽粉碎1．粉碎方法2．粉碎设备周广田/崔云前6月25日糖化(一)1．生物化学基础知识2．糖化过程中酶的作用3．糖化工艺4．糖化方法5．麦汁过滤及设备6．糖度的测量董小雷6月26日糖化（二）7．麦汁煮沸8．酒花添加9．煮沸设备10．麦汁后处理11．糖化物料计算董小雷6月27日发酵1．发酵过程中物质变化2．纯种酵母扩大培养/酵母回收3．传统发酵工艺4．发酵设备5．发酵控制崔云前6月28日休息6月29日啤酒微生物1．啤酒酵母营养和形态2．啤酒有害菌分类及检测3．微生物基础知识宋扬/赵文娟6月30日实训 1．设备清洗与灭菌2．原料粉碎3．啤酒酿造1）糖化2）麦汁过滤3）麦汁煮沸4）麦汁后处理5）发酵操作王强7月1日实训1．啤酒酵母菌种保藏技术2．啤酒有害菌检测1）大肠杆菌群检测2）啤酒厌氧菌检测宋扬/赵文娟7月2日啤酒过滤1．过滤原理2．过滤设备3. 过滤操作董小雷7月3日实训啤酒包装1．包装工艺流程2．洗瓶机的种类和运行原理3．灌装机的种类和操作过程4．杀菌机5．贴标机6. 参观青啤周广田7月4日啤酒品评讨论 考试结业典礼、颁发证书赵萍/谢纲更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们上课地点：D17文化产业园 济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂）从飞机场：30km 乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。从火车站：3km 乘84路→“成丰桥”下车西行100米即到。从火车站西站：12km 乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。从长途汽车站：2.3km 乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。杜门斯亚洲学院联系方式：400-004-8926 0531-85064156 黄老师13310055295 邢老师15688883896网址：www.zw-lab.com邮箱：doemensasian@163.com汇款信息：户名：济南杜门斯发酵技术职业培训学校开户行：中国光大银行济南历城支行 账号：37900188000072834费用：会员7800元 非会员8800元点击下方 “阅读原文” 查看更多 ↓↓↓
