zwLab2019-12-11T10:07:47+08:0010 8 月, 2015|培训回顾, 澜埔动态|
杜门斯侍酒师课程，北京站亿麦体验酒吧2015年8月4日，杜门斯侍酒师课程北京站，完美收官。这是杜门斯亚洲学院课程首次走出课堂，与企业合作开课。合作伙伴聂总及北京亿麦体验酒吧给予我们巨大的支持与帮助，不仅为我们提供设备齐全的活动场地，还召集圈内朋友参与到此次课程中来，与我们的专家一起探讨中国精酿的发展及侍酒师课程。使我们的课程进行的更加顺利。我们此次课程能够成功举办，离不开聂总及亿麦体验酒吧的帮助与支持。在这里，再次对聂总及亿麦体验酒吧表示感谢。亿麦体验酒吧位于北京市朝阳区高碑店乡西店创意产业园22-7，百尔乐酒吧内。希望通过此次合作，亿麦体验酒吧与我们的关系更加融洽，优势互补，长期合作。
zwLab2019-12-11T10:07:59+08:008 8 月, 2015|培训回顾, 澜埔动态|
杜门斯侍酒师济南站，完美收官2015年8月7日，杜门斯侍酒师课程接近尾声。今天，Michael Cichion和黄丽娟老师与学员分享多年啤酒屋管理经验，讲述如何筹建酒吧，提高酒吧盈利。Michael Cichion ，早年瑞士学习管理，在著名的 F &B公司服务12年，现在上海5年做啤酒屋管理工作。本次讲述商业模式建立，开店原则，投资规模预算，品牌建设，装修风格与定位结合等专题。尤其强调点单系统对经营重要性，图文并茂，风趣，活泼。黄丽娟老师具有多年啤酒屋创建经验，讲述了啤酒屋筹备十大注意事项，经营管理中十大注意事项，如何选址，菜单设计，后厨标准化管理控制成本，啤酒定型，前厅服务。着重阐述了啤酒坊营业效益分析重要性和啤酒营销方法。同时也强调了刘长亮经理之餐厅氛围气氛的创建，啤酒配餐等的观点。如何做好后厨管理工作此次课程，不再是从理论角度阐述侍酒师，而是系统阐述了如何将所学到的理论最大化的应用到啤酒屋盈利中去。使到场的每一位学员获益匪浅。Doemens Asian Academy400-004-8926QQ : 2951515835更多精彩请扫描二维码关注我们：点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:08:09+08:007 8 月, 2015|最新课程, 澜埔动态|
侍酒师济南站，拉开帷幕一夜的大雨，冲走了夏日的炎热，杜门斯侍酒师课程----济南站，成功启动。2015年8月6日，继北京、上海两站后，杜门斯侍酒师课程来到济南。德国啤酒侍酒师专业学术带头人、杜门斯学院Nicola Buchner博士联手杜门斯亚洲学院院长周广田教授与其他专家一起为大家揭开啤酒侍酒师的神秘面纱。课程伊始，周院长带着满满的感动，介绍了此次课程的目的和主要内容。随后，刘俊杰总工凭借多年的啤酒生产经验，细致详细的为学员讲述了什么是精酿啤酒、为什么要传承啤酒文化。然后，Nicola Buchner博士通过理论与实践相结合，带学员体验啤酒风味品评与配餐的奥秘。学员现场品评风味物质学员现场品评啤酒更多课程精彩内容，请关注后续报道。Doemens Asian Academy400-004-8926QQ : 2951515835更多精彩请扫描二维码关注我们：点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:08:15+08:006 8 月, 2015|培训回顾, 澜埔动态|
贺杜门斯侍酒师课程上海站，落下帷幕暨莱宝啤酒品鉴会来自各地的学员签到酒香不怕巷子深。但是，如果不能恰到好处的凸显出酒的魅力，那么再好的酒也是白搭。侍酒师就是这样一位可以让酒说话的指引者。2015年8月5日，杜门斯亚洲学院侍酒师课程落户上海。同时，本次课程与上海莱宝精酿啤酒工坊合作，打造了一场独一无二的侍酒盛宴。我们特邀了德国啤酒侍酒师专业学术带头人Nicola Buchner博士和齐鲁工业大学食品与生物工程学院教授周广田教授等专家面对面辅导授课，精细讲解啤酒文化、啤酒配餐、啤酒营养与健康、啤酒营销等内容，现场教授如何成为一名侍酒师。在这一天时间里，学员经历了一场特殊的侍酒师之旅。前一刻置身于啤酒文化、营养 与健康时空中下一刻就穿越到中国精酿工艺、发展、机遇与挑战环境里上一刻陶醉于酒吧经营的氛围里下一刻又走进了啤酒品评的世界里啤酒风味辨识还有莱宝啤酒鸡尾酒品鉴会课程结束后，Dr. Nicola Buchner和周教授接受了1216等媒体的采访。对每位学员来说，这都是充满惊喜、满载收获的一天。因为有今天的学习，他们就可以以侍酒师范从啤酒工艺、文化、营养、配餐等多角度来了解啤酒，体会啤酒，营销啤酒，深化对啤酒的理解。Doemens Asian Academy400-004-8926QQ : 2951515835更多精彩请扫描二维码关注我们：点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:08:22+08:005 8 月, 2015|培训回顾, 澜埔动态|
贺杜门斯侍酒师课程北京站完美收官酒不能言，人代言。侍酒师就是酒的代言人。2015年8月4日，杜门斯亚洲学院侍酒师课程北京站完美收官。1天前，满怀着对啤酒侍酒师的好奇，学员们来到了活动现场。在这里，学员们了解到啤酒侍酒师是一位集啤酒文化、啤酒配餐、啤酒营销、啤酒营养与健康等知识于一身的全能型人才；也是在这里，学员们有幸同专家面对面交流切磋；还是在这里，学员们同我们一起揭开了啤酒侍酒师的神秘面纱。下面让我来细数一下，那些让我们大家印象深刻的瞬间。初来乍到，是周院长带我们大家走进啤酒历史、啤酒工艺再回首，是Ms. Nicola Buchner博士带我们大家体验如何品酒。弹指间，Ms. Nicola Buchner博士又带我们大家走进啤酒配餐。Ms. Nicola Buchner博士还亲自品尝了活动现场的精酿啤酒通过此次课程学习，学员们对啤酒有了更深层次的认识。不再单纯的为了喝而喝啤酒，而是可以从历史、营养、配餐、工艺等多角度来了解啤酒，体会啤酒，营销啤酒。这就是一场饕餮盛宴，让每位学员都尽兴而来，满载而归。北京站的余热还未散去，上海站、济南站的精彩敬请期待！Doemens Asian Academy400-004-8926QQ : 2951515835更多精彩请扫描二维码关注我们：点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:08:28+08:004 8 月, 2015|培训回顾, 澜埔动态|
衣着整洁、举止优雅、彬彬有礼、谈吐不俗….电影中帅气的侍酒师形象已经深深住在人们的脑海中。但常常更多人对侍酒师的了解还停留在葡萄酒的领域，然而随着精酿啤酒文化的崛起，光明的职业前景和不错的薪酬，啤酒侍酒师越来越成为一个炙手可热的职业。 在国外，啤酒侍酒师已经是一个发展很成熟的职业，而国内这还是一块比较陌生的领域，没有系统的课程，没有权威的资格认证？如何培养出基础知识和技能齐全，懂得设计啤酒配菜、具有啤酒的鉴赏能力、有深厚的啤酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对产品进行管理，有着美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒，不仅能满足顾客的需要，还能为餐厅带来更多收益的侍酒师呢！ 如果您是餐饮经营者，想系统了解酒吧经营模式；如果你是精酿啤酒爱好者，渴望更深入了解啤酒；机会来啦……在这里您将遇到：美丽优雅的Ms.NicolaBuchner博士她是德国杜门斯啤酒学院（Doemens)教授，啤酒侍酒师专业学术带头人，杜门斯啤酒学院学术委员会委员。博士毕业于德国慕尼黑工业大学魏恩史蒂凡学院，博士酿酒师。是美国芝加哥Siebel Institute of Technology 学院的客座教授。多年来，在侍酒师理论、啤酒工艺、啤酒营养与健康、食品配料和啤酒营销等领域发表学术论文五十余篇，发明专利二十多项。Ms.Nicola Buchner博士还是“2014年美国首届侍酒师培训课程”首席专家，“西班牙侍酒师教育”项目负责人，曾经在20个国家和地区主办侍酒师课程，积累了丰富的经验，是世界著名的侍酒师专业大师。在这里您将经历：一场独一无二的侍酒师的盛会由地地道道的德国侍酒师大师Ms.Nicola Buchner女士亲自教授大家作为一名侍酒师应具备的素质及条件。她将进行现场体验式授课方式，助力酒吧宣传，对经典的啤酒进行现场品评，带你走进啤酒的世界，还会讲授酒吧经营的问题及盈利模式。参加莱宝特调啤酒品鉴会，亲自感受DIY啤酒的魅力，看精酿如何被玩出新花样，当单一的啤酒遇上丰富多彩的X元素，两者会擦出什么样的火花，等你来见证。在这里您将获得：由杜门斯学院颁发的“侍酒师培训证书”杜门斯亚洲学院是德国杜门斯学院的分院，它是德国杜门斯学院在海外设立的亚洲唯一一所啤酒学院。学院的业务主要有技术人员培训、专题讲座、技术咨询、精酿啤酒事业创业指导、科研开发和学术交流等，是中国国内唯一啤酒侍酒师课程。上海站侍酒师课程计划Beer Sommelier Course of ShanghaiTime2015培训内容Content教师Teacher staff8月05日 05,August08:40-09:00签到Register09:00-09:10致词及学院介绍Salutatory and academy profile周广田教授Professor Zhou09:10-09:50啤酒的起源与发展史Beer origin and history不同啤酒的特性，啤酒品种与分类Beer characteristic, varieties and classification啤酒营养与健康Beer nutrition and health黄丽娟Lijuan Huang10:00-10:50世界精酿啤酒的发展The development of world craft beer(德国美国比利时加拿大俄罗斯精酿介绍)(Craft beer introduction of German, America, Belgium, Canada and Russia)周广田教授Professor Zhou11:00-11:50中国精酿啤酒的发展机遇及面临问题The opportunity and challenge of the Chinese craft beer精酿啤酒品种概述Introduction of craft beer varieties11:50-12:10酒吧经营中注意的问题Problems in bar management莱宝12:10-12:20如何提高啤酒屋盈利水平和知名度How to improve bar profit and visibility讨论Discussion12:20-13:30午餐 Lunch13:30-14:20啤酒侍酒师基础知识Beer sommelier fundamentalsMs. Nicola Buchner14:30-15:20如何设计一个宴会的酒餐单How to design a banquet beverage menu啤酒与餐的科学搭配Beer catering scientific collocation15:30-16:20世界著名啤酒鉴赏(多款啤酒)The famous world beer tasting and appreciation17:00-17:30晚宴 Dinner18:00-21:00莱宝特调啤酒品鉴会Beer Mix tasting and appreciation with the studentMs. Nicola Buchner报名对象：酒吧管理者，精酿啤酒爱好者，酿酒师，其他精酿啤酒从业者。 2015年8月5日，杜门斯亚洲学院与上海莱宝啤酒坊共同举办啤酒侍酒师课程培训，与国际侍酒大师近距离交流，全新的体验，如果你对啤酒有着百分的热情，如果你是餐饮经营者，那么你还在等什么？而你所需要做得只是：报名费用：每人1500元（含午餐及晚宴，另外索取培训证书+300元），住宿自理。（费用通过支付宝转账或支付现金）索取培训证书者需2张1寸免冠照片，身份证复印件。报名时间：2015年08月04日中午12:00前。活动时间：一天，2015年08月05日活动地址：虹梅路3215弄201号1A圣伦兰商务楼下莱宝精酿啤酒工坊。乘车路线：虹梅路到程家桥支路进，过桥即左行20米右手边，64066567报名联系人：林先生 186-1663-5550黄老师 133-1005-5295邢老师 156-8888-3896 在通过资格认证后，你就可以找到一大圈专业的侍酒师同行了，与他们分享经验，切磋品鉴和侍酒心得，何乐而不为呢？更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们点击下方 [...]
zwLab2019-12-11T10:08:36+08:004 8 月, 2015|最新课程, 澜埔动态|
我们即将相遇的地点：热情似火的杜门斯亚洲学院。炙热的盛夏配上清凉的啤酒，火与冰的交融，火热与凉爽的交替。在这里您将遇到：美丽优雅的Ms. Nicola Buchner女士她是德国杜门斯啤酒学院（Doemens)教授，国际啤酒侍酒师专业学术带头人，杜门斯啤酒学院学术委员会委员。博士毕业于德国慕尼黑工业大学魏恩史蒂凡学院，博士酿酒师。是美国芝加哥Siebel Institute of Technology 学院的客座教授。多年来，在侍酒师理论、啤酒工艺、啤酒营养与健康、食品配料和啤酒营销等领域发表学术论文五十余篇，发明专利二十多项。Ms.Nicola Buchner博士还是“2014年美国首届侍酒师培训课程”首席专家，“西班牙侍酒师教育”项目负责人，曾经在20个国家和地区主办侍酒师课程，积累了丰富的经验，是世界著名的侍酒师专业大师。在这里您将经历：一场独一无二侍酒师的盛会由地地道道的德国侍酒师大师Ms. Nicola Buchner女士亲自教授大家作为一名侍酒师应具备的素质及条件，并邀请专家现场讲授啤酒营销。在古堡啤酒工坊参加啤酒品鉴会--发酵罐下的约会，亲自感受DIY啤酒的魅力，看精酿如何玩出新花样。精彩还有很多，等你现场来发掘，更有精美礼品可以拿哦！ 杜门斯亚洲学院是德国杜门斯学院的分院，它是德国杜门斯学院在海外设立的亚洲唯一一所啤酒学院。学院的业务主要有技术人员培训、专题讲座、技术咨询、精酿啤酒事业创业指导、科研开发和学术交流等，杜门斯亚洲学院独家引进德国杜门斯学院啤酒侍酒师课程。中国国内唯一啤酒侍酒师课程。 啤酒侍酒师是新兴的职业，不仅要懂啤酒工艺，还要精通啤酒文化，具备啤酒品评与鉴赏能力、啤酒与配餐、啤酒营养与健康和啤酒营销等多种技能，是啤酒消费者的灵魂向导，是技艺全面、品位高雅的复合型专业人才。 侍酒师可以完成酒店酒水监督检查，指导啤酒配餐，推进啤酒营销，提高酒水营业额，增加毛利。 2015年8月6日-7日，杜门斯亚洲学院举办啤酒侍酒师课程培训，国际侍酒大师Ms.Nicola Buchner有多年的酒吧啤酒营销经验，机会难得，您可以与国际侍酒大师近距离交流，全新的体验，你还在等什么？ Ms.Nicola Buchner将进行现场体验式授课方式，对经典的啤酒进行现场品评，带你走进啤酒的世界。济南站侍酒师课程计划Beer Sommelier Course ProgressTime2015培训内容Content教师Teacher staff8月06日 06,Augest08:00-08:20签到Register08:30-08:40欢迎词及学院介绍Salutatory and academy profile周广田教授Professor Zhou08:40-09:20啤酒的起源与发展史Beer origin and history各种啤酒的特性、啤酒品种与分类Beer characteristic,varieties and classification刘俊杰总工Chief Engineer Liu09:30-10:20世界著名啤酒World famous beer10:30-11:20啤酒工艺概述:啤酒原料、糖化、啤酒的发酵，啤酒的包装Beer process introduction:beer raw materials, saccharify, ferment, packaging周广田教授Professor Zhou11:30-12:20世界精酿啤酒的发展The development of world craft beer（德国美国比利时加拿大俄罗斯)(Craft beer introduction of German, America, Belgium, Canada and Russia)中国精酿啤酒的发展机遇及面临问题The opportunity and challenge of the Chinese craft beer精酿啤酒品种概述Introduction of craft beer varieties12:20-13:30古堡赞助午餐 Lunch13:30-14:20啤酒侍酒师基础知识Beer sommelier fundamentalsMs. Nicola Buchner14:30-15:20啤酒侍酒师基础知识Beer sommelier fundamentals15:30-16:20世界著名啤酒鉴赏(多款啤酒)The famous world beer tasting and appreciation16:30-17:20风味料的识别Identification of flavoring17:30-18:30古堡赞助晚餐 Dinner19:00-21:00啤酒品评与鉴赏，与消费者的讨论与互动Beer tasting and appreciation with the customerMs. Nicola Buchner8月07日 07,Augest08:30-09:20啤酒配餐对风味的影响，啤酒与餐的科学搭配Beer catering and flavor, Science collocation of [...]
zwLab2019-12-11T10:08:50+08:004 8 月, 2015|最新课程, 澜埔动态|
侍酒师课程侍酒师热力来袭，绽放紫禁城课程举办地百尔乐酒吧内亿麦体验工坊侍酒师不是红酒的专利，啤酒也有侍酒师，好啤酒也需好侍酒。由麦芽、酒花、水加上酵母经酿酒师的妙手酿成的口味各异的啤酒，仿佛一颗未经雕琢的原钻，等待着绽放光芒。而啤酒侍酒师就是让这颗“原钻”焕发魅力的魔法师。专家精心准备课程2015年8月3日-4日，杜门斯亚洲学院侍酒师课程北京站热力来袭。我们特邀了德国啤酒侍酒师专业学术带头人、杜门斯(Doemens)啤酒学院学术委员会委员Ms. Nicola Buchner博士和齐鲁工业大学食品与生物工程学院教授、杜门斯亚洲学院院长周广田教授等专家面对面辅导授课，对啤酒文化、啤酒配餐、啤酒营养与健康以及啤酒营销等做了精细的讲解，现场教授如何成为一名侍酒师。周院长简要介绍学院、啤酒发展现状及前景本次的学员有来自全国各地的酒吧管理者，精酿啤酒爱好者，酿酒师，其他精酿啤酒从业者。黄院长与学员一起探讨世界各国啤酒文化周院长与学员分享啤酒工艺、精酿啤酒现状、机遇和挑战Ms. Nicola Buchner博士与大家一起鉴赏啤酒错过北京站的朋友不要难过，还有上海站、济南站邀您莅临。更多课程精彩内容，请关注后续报道。Doemens Asian Academy400-004-8926QQ : 2951515835更多精彩请扫描二维码关注我们：点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-10-07T22:30:11+08:002 8 月, 2015|澜埔动态|
2015年8月2日，德令哈市刘市长一行来得到杜门斯亚洲学院，谢院长会见了德令哈市长一行，周广田院长，刘俊杰总工等相关负责人参与了会议。院长接待德令哈市长一行谢院长代表学院对刘市长的来访表示热烈的欢迎，周院长介绍了杜门斯亚洲学院的基本情况、导师团队，中国啤酒工业的发展史、发展现状及发展前景做了简单介绍。随后，刘市长参观了学院研发中心和实训基地，并亲自品尝了世涛、IPA和比尔森啤酒。刘市长参观学院研发中心刘市长参观学院实训基地刘总工向刘市长介绍学院的研发的主要啤酒品种刘市长亲自品评啤酒并给出指导Doemens Asian Academy400-004-8926QQ : 2951515835更多精彩请扫描二维码关注我们：点击下方 “阅读原文” 查看更多
zwLab2019-12-11T10:09:00+08:0031 7 月, 2015|澜埔动态, 知识分享|
啤酒与人类文明一样有着悠久的历史，它先于其它酒类而最早出现在人类的生活之中，因此，不少学者把啤酒称为“酒类之父”。啤酒源于两河流域（底格里斯河、幼发拉底河）的古巴比伦王国（今伊拉克境内）。 古巴比伦的苏美尔人酿造啤酒场景古巴比伦女王Shu-Bad就是用金色的麦秆吸管来啜饮她的酿造品。古巴比伦人在正式的社交场合用啤酒互致问候古巴比伦的第六代国王汉谟拉比颁布的法典----《汉谟拉比法典》，距今约有3700年，是迄今已知的古代第一部比较完整的法典。 公元前4000-5000年左右，大麦/小麦的种植传到埃及，啤酒也传到了埃及。毫无疑问，埃及人是啤酒的真实的喜爱者，甚至连法老的寺庙的碑铭也深情地谈到了法老们对啤酒的喜爱。 金字塔内记录的古埃及酿造啤酒场景 ↑ 古埃及的啤酒祭祀→ 侍女向法老敬酒未完待续...Doemens Asian Academy400-004-8926QQ : 2951515835更多精彩请扫描二维码关注我们：点击下方 “阅读原文” 查看更多
