点击蓝字，关注我们“2022高级班结业回顾高级班       前路迢迢，回首点滴，峥嵘岁月溢上心头，在为期8周的啤酒酿造高级班学习中，大家不仅收获了完备的理论酿造知识和娴熟的实际操作技巧，更为难得的是在疫情风波的笼罩下同学们一起克服重重困难，携手并进，共同成长。首回再       从最初相遇的陌生青涩到离别时的眷恋伤感，8周的共同学习，一起并肩作战，给大家留下来更为深厚的情谊，这个冬天虽然天很寒，虽然大家经历过“羊”的时刻，但在澜埔学院的8周里，同学们对学习知识的热情和欲望，老师们的孜孜不倦的教导和生活上的关怀，同学们之间的互帮互助，相互鼓舞都成为了寒冬里的一次次暖阳。       虽然此次高级班受疫情影响，进行的极为波折，甚至在冲击最为严重的时刻无奈选择部分课程进行线上直播授课的方式，但是同学们并没有被困难所打倒，大家相互扶持，互相帮助，在风浪中努力学习，在学习之余，时常午间休息还能享受到“摘”核桃、砸核桃、围着大石头吃核桃的乐趣。毕业之际，学员们无不感动于那棵陪伴着我们8周的核桃树、那群陪伴着我们8周的各位优秀老师、那段在澜埔学院一起奋发学习的时光。      在高级课程学习中，我们的班长（包远东同学）和学习委员（赵晶同学），在共同奋斗的8周里，无论是从学习上还是生活上，团结同学，携手进步，为大家默默做好后勤保障服务，充分解决了大家的后顾之忧。三位暖心“司机”（董海军同学、陈威龙同学和徐震同学）在疫情冲击的状况下，同学们上下学不方便，他们无私奉献,承担起了“司机”的责任，风雨无阻开车接送同学们，为同学们安全学习保驾护航。       此次高级班的学习中也选出了优秀学员（李磊同学和张国鹏同学）他们在课堂上专心听讲，面对知识专心学习，认真做笔记，充分吸收，努力提高自身技能水平。     小编顺手提一下：在高级班的进行中获悉：澜埔学院部分学员和往期学员参加众多啤酒大赛皆斩获颇丰，拿到了不错的名次和奖项哦！在此向他们表示祝贺！   学习期间的汗水夹杂着离别时伤感的泪水，终将值得铭记和感动，也终将绘出大家的锦绣前程，澜埔国际酿酒学院感谢各位学员们的信任和选择，同时祝愿大家前路坦荡，一路繁花，顺遂如愿。澜埔学院澜埔酿酒学院是一所专业的酿造培训机构，主要业务有酿酒技术人员培训、技术讲座、科研咨询、产品开发、酵母菌种和学术交流等。咨询电话15662693113   13287763383澜埔国际酿酒学院微信号｜zw-lab

     点击蓝字  关注我们我们结课啦！澜埔国际酿酒学院第五期啤酒酿造师班  在2022年的尾声中，澜埔第五期啤酒酿造师班取得圆满结束！随着冬日的一缕缕暖阳，同学们在这个冬天与澜埔一起度过了8周的努力学习时光，在多位老师的带领下一起畅游漫步在酿造世界的殿堂，从来时对啤酒酿造的些许迷茫到离开时充满着自信的模样！澜埔冬       为期8周的闭关修练，刻苦学习酿造理论和酿造技术，精心打磨在啤酒酿造中所有的细节。各位学员们持续高涨的学习热情以及老师们孜孜不倦的教导，相信大家最终皆实现脱胎换骨式的涅槃，在这8周的紧张而又全面的学习中，不仅充实了自身的酿造理论知识，而且提升了实际操作的水准，让大家的能力再上升到了一个新的层次。       从整个酿造流程着手，通过十大教学模块（原料，工艺，设备，清洗，包装，分析检测，品评，法规，微生物，文化）科学地接受学习目标知识，更详细清晰地认识到了啤酒酿造的框架。理论学习       在这为期8周的闭关修炼中，所有学员们重塑啤酒酿造的理论基础，深刻了解到了啤酒世界的文化底蕴。在知识文化方面，大家学习到了中国精酿啤酒的历史发展和发展前景、世界啤酒的发展史和世界啤酒赏析等诸多文化知识。而在啤酒酿造理论基础上更是有澜埔众多老师和行业内诸多优秀讲师和大佬为大家保驾护航，从最基础的啤酒酿造中的四大原料入手，为大家细细解读。在长达五天的时间里对原料相关的所有知识包括酿造用水的认识、水处理和水质调节、麦芽的特性、麦芽的制备、特种麦芽分辨、酒花的认识和辨别、酵母的基础知识、选择与辨识。       工艺方面的学习也尤为重要，由从业经验极其丰富的纪祥东老师为我们指导，从麦芽粉碎到糖化、过滤、煮沸再到麦汁后处理及啤酒生产的清洗和消毒技术和发酵工艺的技术。       第三周和第四周大家对知识的学习依旧如饥似渴，由多位老师给大家讲解啤酒过滤和离心技术、啤酒包装技术、啤酒杀菌、贴标及其标签标准及建设啤酒厂相关的法规和SC认证需要的相关准备文件。澜埔国际酿酒学院操作实践       纸上得来终觉浅，操作和实践才是检验真理的唯一途径，8周里为大家都进行了多次的实训来提升操作水平，同时又可以加深酿造的理论基础。多次完整的啤酒酿造工艺设计及实训给大家带来深刻印象，最后让大家自主完成整个啤酒酿造的流程更是考验和提升学员们的实战水平。当然不只是有啤酒酿造的实训，这8周科学安排了清洗技术的实训、有害微生物的检测实训、苹果起泡酒的酿造实训、蒸馏威士忌实训、酵母扩培实训等等。在老师们的带领下，大家亲自将自己所学到的理论知识付出实践，获得属于自己的经验和思考。品评学习       在董小雷老师和赵萍老师的指导下，我们领略到了啤酒品评的新世界，了解到了啤酒品评的知识和品评的方法，还进行了口味阈值测试的实践，训练了大家通过自己的感官来品鉴啤酒去重新认识到啤酒的香气、口感、风味。特别针对精酿啤酒进行了品尝和鉴别。工艺专讲       工匠精神不只是简单地重复，更是要有思维的创新，澜埔国际酿酒学院啤酒酿造师班不是单单培养操作熟练的工人，还要给予独立自主的思考和创新的理念。由我们业内的酿造大咖周广田院长亲自为大家讲解工艺计算、工艺设计等相关内容，提升学员们自身独立设计和自主研发的能力。毕业典礼      最后一天大家顺利通过结业考试并授予结业证书、拍照留念。同时澜埔国际酿酒学院为大家送去最真挚的祝福！2022级酿造师班培训合影集       最后，请相信努力学习的时光永远不会被辜负，上帝不会遗忘大家付出的热爱和辛苦。每一粒种子努力发芽终将会开出花朵，各位同学们也将必会得到满满的收获。往期高级课结业后，学员们在相关啤酒大赛中取得了优异成绩，并获得了多次奖项。在此祝愿每一位学员都能够酿出好酒，成为行业翘楚，实现人生中的梦想和价值。也希望其他的小伙伴们能积极报名，踊跃参加接下来的课程，与我们一起前行！       在这里澜埔国际酿酒学院所有成员感谢各位学员对我们坚定的选择，感谢所有授课老师们的辛勤付出，在未来的行业道路上，澜埔永远是各位可以信任依赖的港湾，澜埔也会陪着大家风雨兼程，砥砺前行！咱们明年高级班再见！澜埔学院酿造技术培训咨询电话 15662693113     13287763383  澜埔国际酿酒学院

澜埔国际酿酒学院 2022年第五期啤酒酿造师班正在进行中ing.....高级班进行时      今年的高级酿酒师培训班已然开启，且正在进行中。小编多说一句，澜埔的高级酿酒师课程一年只此一期，为期八周，全面学习酿造知识，快速提升酿造技能和酿酒水平，是国内酿酒小白进阶成为优秀酿酒师的不二选择。此次课程中名师相伴，大佬云集，酿造“大咖”亲自授课，能享受到最专业的授课体系，接触到国内最先进的酿造技术。不止在技能上脱胎换骨，更能拥有各种一手资源，还能顺便洗涤心灵塑造一颗属于酿酒师的匠心。闭关修炼，三周已过，咱们偷偷窥探一下众大佬的修炼进程，第一天众高手集结澜埔国际学院，并且由周广田院长为大家讲解精酿啤酒的历史机遇和发展前景以及世界啤酒的发展史，由董小雷老师带领着学习了世界啤酒分类及风味介绍。ZW-lab 第五期酿造师班  2022        澜埔的第一堂课是打开了通往啤酒世界的大门，相信学员们也将获益匪浅。至于具体课程讲了什么（不是小编不告诉大家，属实是“纸”短“知识”长，一篇文章难以表述其全部）不过各位看官朋友们，请持续关注我们的公众号，小编会慢慢更新告诉大家并且期待能在明年的高级酿酒师班里见到诸位。       接下来的一周里学员们学习了啤酒的基本知识和概念，由薄文飞老师和李凤老师的带领下详细参观了酒厂里所有的设备同时进行了第一次的啤酒酿造实训，给大家灌输了啤酒生产的大致所有流程。     之后开始科学性的安排具体的学习章节，这一周的第四天第五天，由纪老师讲解制麦知识和啤酒麦芽的分类，特点及使用技术。点对点的专业化的学习了有关啤酒麦芽的知识。      第二周上强度了，更多的酿造知识扑面而来，原料、设备、工艺、清洗，多课程模块广泛学习，不只有理论更有实践，两者结合帮助学员更好的学习并吸收。抽丝剥茧的从啤酒的四大原料入手教学员如何选择酿造用水，对酿造用水进行调节，各种水处理的设备和方法；带学员了解麦芽的质量标准，如何去选择或使用麦芽搭配；由聂聪老师介绍各种酒花，以及怎么辨识、制品、储存和保管；由宋扬老师为学员们讲解了酵母生长与繁殖，种类和特征及其如何正确地选择和使用，各个方面的专家和资深讲师为学员们保驾护航。     同时这周也讲解了啤酒很重要的发酵前工艺--糖化-过滤-煮沸-旋沉-冷却-充氧，讲解了糖化的原理，方法和酿造过程在糖化阶段可能会出现的问题；讲解了煮沸过程中酒花和特殊香料的添加时间、添加量、添加方法及产生的影响；还有热凝固物分离，麦汁冷却和充氧，生产过程中的清洗和消毒等酿造技术。利用一整天的时间带领学员们熟悉并掌握麦汁制备的所有知识，以及在此阶段所面临的问题及解决方法。           酿造+清洗实训    第三周主要针对发酵工艺和微生物的检测两大模块，学习了发酵的理论，物质变化，传统的发酵技术和现代发酵技术要点。在实验室进行了有害微生物（大肠菌群测定，菌落总数检测，厌氧菌检测）的检测，学员们学习了理论之后，自己动手进行实验，在检测分析方面大家都会亲自上手培养出自己独自检测的能力。      与此同时这周进行了啤酒酿造的第二次实训，这次学员们比第一次有了更深刻的认识，学员们都在踊跃的进行进行这次的实训同时穿插了清洗技术的第一次实训，以此来巩固上周清洗的学习成果。修炼还在继续中，小编还会继续更新哦！期待今年的各位学员学有所成，收获颇丰，在酿造的世界里继续升级，不断前行。小编会陪着大家，澜埔国际酿酒学院也会为诸位披荆斩棘，在风雨中伫立。 同时盼望着明年的课程有更多新朋友的参加！ZW-lab 第五期酿造师班  2022