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7月精酿啤酒酿酒技术培训课程通知  当今精酿之风席卷全国，在家自己酿造啤酒的人也越来越多，但是如果这样你就说自己是一名啤酒酿酒师，那还为时太早了。想成为一名啤酒酿酒师，必要的理论学习是离不开的，酿造啤酒是一门科学，你需要深入了解其中相关的理论基础知识。然而光说不练是永远成不了大师的，实际操作酿一款酒才算是迈出了成为酿酒师的第一步。        有很多想进入酿酒圈子的人认为在家做几次酒就完全可以独立酿造了，其实还差的远呢，不论是对酿酒工艺的理解还是对酿酒设备的操作，都有很多需要学习的地方。     为了顺应这一市场趋势，同时也是为了让更多从业者能够学习到更专业、更全面、更完善的系统酿造知识，杜门斯亚洲啤酒学院在7月份设置了一套成体系的啤酒酿造技术培训课程，之所以称之为成体系的酿造课程，是因为该套课程从理论知识的学习到实践操作都包含在内，且理论知识也是从最基本的开始讲起，对于刚刚涉足啤酒酿造的人来说，完全没有任何门槛。     酿造理论与实践操作是互为指导的，我们认为只学习理论知识而不动手是不能成为一名真正的酿酒师的，所以在这个系列的课程里，我们特意安排了从糖化、发酵到灌装等一系列强化实训课程，更让人欣喜的是我么还特意安排前往优秀的精酿啤酒厂参观学习，在那里我们会实地为学员们讲授啤酒厂的设备、工艺以及卫生管理等方面的知识。7月精酿啤酒酿酒技术培训课程表日期课程模块时间授课内容7月18日啤酒酿造基础理论08:00-08:30学员报到08:30-09:00走进杜门斯亚洲啤酒学院09:10-10:00啤酒分类及概论10:10-11:00啤酒原料（酿造用水）11:10-12:00啤酒原料（麦芽、酵母、酒花）12:00-13:30午餐、休息13:30-15:00糖化工艺技术15:10-16.30啤酒酿造（主酵、后酵与过滤）16:40-17:00拍合影17:30-20:00欢迎宴7月19日清洗技术及实操训练08:30-09:20啤酒酿造的卫生管理09:30-10:20清洗原理与技术10:30-12:00NaOH的配制，HCL的配制，消毒剂的配制12:00-13:30午餐、休息13:30-17:00清洗设备和程序清洗现场操作酵母扩培7月20日糖化实操训练08:00-12:00麦芽粉碎，糖化，过滤，洗糟等糖化收得率的计算，麦汁浓度的测定12:00-13:30午餐、休息13:30-17:00煮沸，添加酒花，回旋沉淀，薄板冷却等酒花添加计算7月21日发酵控制、发酵罐及实操训练08:30-12:00发酵和温度控制发酵罐的结构和仪表安全操作须知12:00-13:30午餐、休息13:30-14:20发酵度的计算14:30-17:00啤酒理化分析7月22日去规模化啤酒厂参观、学习08:30-17:00去啤酒厂家实训、参观，学习啤酒厂的设备、工艺、卫生管理等7月23日酿造过程再训09:00-17:00原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁后处理、发酵操作等7月24日灌装技术实训及技术讨论08:30-10:00啤酒灌装技术09:25-10:10精酿产品落地（一图读懂啤酒）10:20-11:05精酿产品运营（品牌设计与推广）10:10-12:00精酿啤酒小型灌装操作实训12:00-13:30午餐 休息13:30-16:00技术讨论16:00-17:00结业发证    课程为学院精心设计、内容全面、系统、丰富、实战性强，著名啤酒专家亲自授课，师资力量雄厚。学费：全课程5600元时间：2016年7月18日-24日邮箱：doemensasian@163.com电话：400-004-8926       13287763383学院公众号杜门斯doemens长按识别左侧二维码，关注我们

当今精酿之风席卷全国，在家自己酿造啤酒的人也越来越多，但是如果这样你就说自己是一名啤酒酿酒师，那还为时太早了。想成为一名啤酒酿酒师，必要的理论学习是离不开的，酿造啤酒是一门科学，你需要深入了解其中相关的理论基础知识。然而光说不练是永远成不了大师的，实际操作酿一款酒才算是迈出了成为酿酒师的第一步。有很多想进入酿酒圈子的人认为在家做几次酒就完全可以独立酿造了，其实还差的远呢，不论是对酿酒工艺的理解还是对酿酒设备的操作，都有很多需要学习的地方。 为了顺应这一市场趋势，同时也是为了让更多从业者能够学习到更专业、更全面、更完善的系统酿造知识，杜门斯亚州啤酒学院在7月份设置了一套成体系的啤酒酿造技术培训课程，之所以称之为成体系的酿造课程，是因为该套课程从理论知识的学习到实践操作都包含在内，且理论知识也是从最基本的开始讲起，对于刚刚涉足啤酒酿造的人来说，完全没有任何门槛。 酿造理论与实践操作是互为指导的，我们认为只学习理论知识而不动手是不能成为一名真正的酿酒师的，所以在这个系列的课程里，我们特意安排了从糖化、发酵到灌装等一系列强化实训课程，更让人欣喜的是我么还特意安排前往优秀的精酿啤酒厂参观学习，在那里我们会实地为学员们讲授啤酒厂的设备、工艺以及卫生管理等方面的知识。7月精酿啤酒酿酒技术培训课程表日期课程模块时间授课内容7月18日啤酒酿造基础理论8:00-8:30学员报到8:30-9:00走进杜门斯亚洲啤酒学院9:10-10:00啤酒分类及概论10:10-11:00啤酒原料（酿造用水）11:10-12:00啤酒原料（麦芽、酵母、酒花）午餐、休息13:30-15:00糖化工艺技术15:10-16.30啤酒酿造（主酵、后酵与过滤）16:40-17:00拍合影17:30-20:00欢迎宴7月19日清洗技术及实操训练8:30-9:20啤酒酿造的卫生管理9:30-10:20清洗原理与技术10:30-12:00NaOH的配制，HCL的配制，消毒剂的配制12:00-13:30午餐、休息13:30-17:00清洗设备和程序清洗现场操作酵母扩培7月20日糖化实操训练8:00-12:00麦芽粉碎，糖化，过滤，洗糟等糖化收得率的计算，麦汁浓度的测定12:00-13:30午餐、休息13:30-17:00煮沸，添加酒花，回旋沉淀，薄板冷却等酒花添加计算7月21日发酵控制、发酵罐及实操训练8:30-12:00发酵和温度控制发酵罐的结构和仪表安全操作须知12:00-13:30午餐、休息13:30-14:20发酵度的计算14:30-17:00啤酒理化分析7月22日去规模化啤酒厂参观、学习8:30-17:00去啤酒厂家实训、参观，学习啤酒厂的设备、工艺、卫生管理等7月23日酿造过程再训9:00-17:00原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁后处理、发酵操作等7月24日灌装技术实训及技术讨论8:30-10:00啤酒灌装技术9:25-10:10精酿产品落地（一图读懂啤酒）10:20-11:05精酿产品运营（品牌设计与推广）10:10-12:00精酿啤酒小型灌装操作实训12:00-13:30午餐 休息13:30-16:00技术讨论16:00-17:00结业发证 课程为学院精心设计、内容全面、系统、丰富、实战性强，著名啤酒专家亲自授课，师资力量雄厚。学费：全课程5600元时间：2016年7月18日-24日邮箱：doemensasian@163.com电话：400-004-8926        13287763383学院公众号杜门斯doemens长按识别左侧二维码，关注我们

在我们还在为怎么提高IPA的苦度与酒精度而想破脑筋时，一种之前并不为我们所熟悉的啤酒风格悄然流行开来，这就是酸啤酒。在国外，酸啤酒仿佛一夜之间成了人们的宠儿，而在北京、上海举办的啤酒节中，很多本土精酿酒厂以及家酿爱好者都推出了自己的酸啤酒很多时候，酸味对于啤酒爱好者来说都是一种无法接受的味道，因为他们会觉得这是啤酒坏掉的味道，也许这也是为什么酸啤酒不为人们所广泛接受的原因之一吧。但是我们所熟知的比利时的蓝比克，就非常受当地人欢迎，在世界上都非常有名气，它的酸味来自于其独特的发酵方式——野生酵母菌种自然发酵，如此开放式的发酵方式成就了其特有的味道。那么我们在国内能否酿造酸啤酒呢？答案当然是肯定的，7月份我们安排了酸啤酒的生产工艺培训课程。在培训中，我们会对酸啤酒的发展历史遗迹酿造工艺做详细的介绍。本次培训除了介绍酸啤酒酿制工艺之外，还有一个重要的内容是向大家介绍美国橡木桶。橡木桶酿造这种工艺在国内还并没有流行起来，但是已经有越来越多的人对其有很大的兴趣。而橡木桶陈酿啤酒这项工艺在美国却有着多年的历史了，在橡木桶内陈酿能够让啤酒的风味更加多样化，不同种类的桶与不同的陈酿时间会让你的啤酒产生不同风格的味道，也会让你的啤酒身价倍增。为此我们特地从美国请来了橡木桶方面的专家来为学员讲授橡木桶的使用、保存以及如何过桶陈酿啤酒的工艺技术。敬请各位感兴趣的学员们保持关注，确定授课时间我们将第一时间告诉大家。另外，由于小编的失误，昨天发布的7月啤酒酿造技术培训课程没有给出培训地点与价格，在此小编给大家道歉了。下面给出具体的培训地点与价格。上课地点：山东省济南市D17文化产业园具体地址：济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂）乘车路线：从飞机场约30km 乘机场大巴→下车西行50即到。                       从火车站约3km 乘84路公交车→成丰桥 下车西行100米即到                      从火车西站约12km 乘k156路公交车→火车站 下车北行1000米即到                      从长途汽车站约2.3km 乘4/5/12/111路→成丰桥 下车西行100米即到联系电话：400-004-8926  或  13287663383培训时间：7月18日-7月24日 包括理论学习与实践训练，具体内容请查看昨天微信文章。培训价格：5600元杜门斯亚州学院欢迎您前来学习，在成为酿酒大师的道路上，我们为您助力。杜门斯Doemens微信：Doemens杜门斯助你成为酿酒大师。长按二维码关注

当今精酿之风席卷全国，在家自己酿造啤酒的人也越来越多，但是如果这样你就说自己是一名啤酒酿酒师，那还为时太早了。想成为一名啤酒酿酒师，必要的理论学习是离不开的，酿造啤酒是一门科学，你需要深入了解其中相关的理论基础知识。然而光说不练是永远成不了大师的，实际操作酿一款酒才算是迈出了成为酿酒师的第一步。有很多想进入酿酒圈子的人认为在家做几次酒就完全可以独立酿造了，其实还差的远呢，不论是对酿酒工艺的理解还是对酿酒设备的操作，都有很多需要学习的地方。为了顺应这一市场趋势，同时也是为了让更多从业者能够学习到更专业、更全面、更完善的系统酿造知识，杜门斯亚州学院在7月份设置了一套成体系的啤酒酿造技术培训课程，之所以称之为成体系的酿造课程，是因为该套课程从理论知识的学习到实践操作都包含在内，且理论知识也是从最基本的开始讲起，对于刚刚涉足啤酒酿造的人来说，完全没有任何门槛。酿造理论与实践操作是互为指导的，我们认为只学习理论知识而不动手是不能成为一名真正的酿酒师的，所以在这个系列的课程里，我们特意安排了从糖化、发酵到罐装等一系列实训课程，更让人欣喜的是我么还特意安排两天的实践前往大型啤酒厂参观学习，包括实训，在那里我们会实地为学员们讲授啤酒厂的设备、工艺以及卫生管理等方面的知识。短短一周的培训课程也许不能让你成为一名技艺高超的酿酒师，但是在每天紧张丰富的课程和专业老师的教导下，你一定能够在某些方面得到很大的提升。杜门斯亚州学院7月份啤酒酿造技术培训课程安排杜门斯Doemens微信：Doemens杜门斯助你成为酿酒大师，。长按关注

欢迎您参加6月23日的SC认证及法律法规培训，现将有关报到事宜通知如下： 报到时间:2016年6月23日8:00-8:30 报到地点：D17文化产业园,济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂） 乘车路线：          从飞机场:约30km乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。    从火车站:约3km乘坐84路→“成丰桥”下车西行100米即到。    从火车站西站:约12km乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。    从长途汽车站:约2.3km乘4512111路→“成丰桥”下车西行100米即到。 联系电话：400-004-8926 13287663383日程安排： 日期时间课程内容讲师6月23日8:30-9:20精酿啤酒经营与法规刘俊杰9:30-11:00新建啤酒厂SC申办流程及细则解读主管部门SC专家11:10-12:00新建啤酒厂厂区规划及车间布局李先年12:00-13:30午休13:30-15:00新建啤酒厂安全评价流程及政策解读国家注册安全管理体系审核员 袁庆利15:10-16:40新建啤酒厂环保评价流程及政策解读环评专家 高毅16:40-17:00讨论学院公众号杜门斯doemens长按识别左侧二维码，关注我们

欢迎您参加6月20日-26日的精酿啤酒培训，现将有关报到事宜通知如下：报到时间:2016年6月20日8:00-8:30 报到地点：D17文化产业园,济南市天桥区堤口路17号（原趵突泉啤酒厂） 乘车路线：          从飞机场:约30km乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。    从火车站:约3km乘坐84路→“成丰桥”下车西行100米即到。    从火车站西站:约12km乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。    从长途汽车站:约2.3km乘4512111路→“成丰桥”下车西行100米即到。 联系电话：400-004-8926 13287663383讲师阵容：作为德国Doemens在亚洲地区的啤酒学院，此次培训课程讲师阵容雄厚，先来瞅一眼部分授课讲师信息周广田齐鲁工业大学教授，硕士生导师，杜门斯亚洲啤酒学院院长，是比利时啤酒“挑战赛”和美国“世界杯”大赛评委，德国注册酿酒师，国家标准委员会委员，山东食品安全专家，山东省微生物学会理事，《中国酿造》杂志编委。发表SCI文章12篇，获得省部级科技进步奖8项，国家发明专利10项，出版专著8部，译著2部。董小雷齐鲁工业大学副教授，硕士研究生导师。目前主要从事啤酒工艺研究和教学工作，获得省部级科研奖励2项、国家发明专利2项，在国内外发表学术论文20多篇、出版啤酒专著7部，参与举办国际啤酒饮料技术研讨会9届，编辑9期《国际啤酒饮料技术研讨会论文集》、完成横向课题30余项，为企业举办各种培训班100多期。    赵萍    高级工程师，啤酒国家级评委、山东省轻工行业技术能手。目前主要从事啤酒新产品研发和培训工作，获得省市级科研奖励5项、国家发明专利1项，在国内刊物上发表了5篇有关检验及品评方面的研究论文。专业技术领域以啤酒新品开发、啤酒品评为主。授课以体验式教学为主，理论联系实际，注重教学互动。    李学国    高级工程师，国家注册品酒师，原国家啤酒评委，目前主要从事精酿啤酒配方、工艺研究，获得省部级科研奖励1项、国家发明专利1项，在国内外发表学术论文多篇，参与举办国际精酿啤酒会议暨展览会1届，为主研发了皮尔森、德式黑啤、世涛、IPA等多个精酿啤酒，为企业举办培训班多期。专业技术领域啤酒工艺技术、啤酒品评、新产品开发。授课结合自身实践，理论联系实际；学生易学易会,学习轻松快乐。聂聪工学博士，齐鲁工业大学副教授，硕士研究生导师，山东省微生物学会理事，山东省葡萄酒文化专业委员会委员。获得省部级科研奖励5项，在国内外发表学术论文20多篇、出版啤酒专著3部，主持国际啤酒饮料技术研讨会9届，编辑9期《国际啤酒饮料技术研讨会论文集》、完成横向课题35项。宋扬    工学博士，目前主要从事啤酒微生物学研究和教学，获得国家发明专利5项，在国外发表SCI学术及国际会议论文10篇、参编啤酒专著2部，参与举办国际啤酒饮料技术研讨会2届，编辑2期《国际啤酒饮料技术研讨会论文集》、完成国家课题3项，为企业举办各种培训班5期。李哲喜啤士技术中心研发总监、工程技术应用研究员。主要从事啤酒和饮料的技术研究与管理工作，获国家级技术创新奖2项，省部级技术创新项目5项,取得国家发明专利5项，在国内外发表多篇学术论文，举办过各种培训活动，啤酒行业20多年从业经验。专业技术领域是精酿啤酒及饮料的产品开发与技术服务、啤酒工艺技术研究、技术管理。授课风格与特色理论结合实际，体验式教学。    金兴军    硕士研究生，喜啤士技术中心研发员，酿酒师。主要从事特种麦芽品种的开发和在精酿啤酒中的应用，目前已成功开发并转化红麦芽、结晶麦芽、焦香麦芽等品种。专业技术领域啤酒工艺技术、特种麦芽制麦工艺。    张力    喜啤士技术中心技术支持经理，工程师。三十年啤酒生产经历，精熟啤酒和饮料生产的全过程，工作认真、细致，操作经验丰富；质量控制、生产管理方面理论扎实、实践经验丰富。目前从事精酿啤酒技术服务管理、精酿工厂生产技术指导、精酿啤酒实操培训等工作。授课实操培训中把基础理论、生产设备、生产操作三者有机结合，快速提高操作技能。    崔云前    工学博士，齐鲁工业大学副教授，硕士研究生导师，山东省微生物学会监事，山东省食品药品监督管理局特邀监督员。发表小麦啤酒领域学术论文10，申报国家发明专利1项；2012年主持的“提高上面发酵小麦啤酒的4-乙烯基愈创木酚含量的研究”项目已被山东省科技厅的鉴定为“国际先进”水平。    赵文娟    高级工程师，第六批济南市青年学术技术带头人,发酵工程专业博士在读。目前主要从事啤酒和饮料的技术研发工作，曾获省部级技术创新奖5项，取得国家发明专利授权4项，先后参与5项省部级技术创新项目的研究，2015年研发的功夫啤酒获得比利时风味啤酒组银奖。专业技术领域是精酿啤酒产品开发、啤酒酵母性能鉴定、发酵食品饮料的研发。日程计划： 日期时间安排内容讲师6月20日周一8:00-8:30学员签到8:30-9:00开班仪式：啤酒学院简介和精酿啤酒的发展周广田9:00-10:10啤酒生产实训：上面发酵啤酒（粉碎，配料，糖化工艺）董小雷10:20-11:05比利时小麦啤酒的技术及风味特点董小雷11:15-12:00啤酒酵母的选用和添加董小雷12:00-13:30午餐 休息13:30-14:15比利时小麦啤酒糖化及控制点赵萍14:25-15:10比利时小麦啤酒发酵及控制点（辅料的添加）赵萍15:20-16:05不同类型小麦啤酒的品评赵萍16:15-17:30实训：菌种的添加，麦汁入罐，发酵控制赵萍 18:00-20:00欢迎晚宴6月21日周二8:30-9:15IPA啤酒的技术及风味特点李学国9:25-10:10IPA啤酒对原料的要求：酒花，麦芽，水，酵母李学国10:20-11:05IPA啤酒的糖化工艺李学国11:15-12:00IPA啤酒的发酵工艺李学国12:00-13:30午餐13:30-14:15IPA啤酒的酒花干投技术李学国14:25-15:10干投酒花设备李学国15:20-16:05啤酒品尝李学国16:15-17:00技术讨论全体6月22日周三8:30-9:15世涛啤酒的技术及风味特点聂聪9:25-10:10世涛啤酒生产原料：酒花，麦芽，水，酵母聂聪10:20-11:05世涛啤酒的糖化工艺：三次煮出法糖化工艺聂聪11:15-12:00世涛啤酒的发酵工艺聂聪12:00-13:30午餐13:30-14:15世涛啤酒的后处理聂聪14:25-15:10世涛啤酒生产设备聂聪15:20-16:05啤酒品尝聂聪16:15-17:00技术讨论全体 6月23日周四8:30-9:15棕色爱尔啤酒的技术及风味特点李哲9:25-10:10棕色爱尔啤酒的原料：酒花，麦芽，水，酵母李哲10:20-11:05棕色爱尔啤酒的糖化工艺李哲11:15-12:00棕色爱尔啤酒的发酵工艺李哲12:00-13:30午餐13:30-18:30啤酒生产实训：下面发酵啤酒金兴军张力糖化麦汁冷却与通氧酵母添加与发酵  6月24日周五8:30-9:15修道院双料、三料啤酒的风味及技术特点赵萍9:25-10:10修道院双料、三料啤酒的原料：酒花，麦芽，水，酵母赵萍10:20-11:05修道院双料、三料啤酒的糖化工艺赵萍11:15-12:00修道院双料、三料啤酒的发酵工艺赵萍12:00-13:30午餐13:30-14:15修道院双料、三料啤酒后处理工艺啤酒设备赵萍李伟14:25-15:1015:20-16:05啤酒品尝赵萍16:15-17:00技术讨论全体6月25日周六8:30-9:15比尔森啤酒的风味及技术特点崔云前9:25-10:10比尔森啤酒的原料：酒花，麦芽，水，酵母周广田10:20-11:05比尔森啤酒的糖化工艺崔云前11:15-12:00比尔森啤酒的发酵工艺崔云前12:00-13:30午餐13:30-14:15比尔森啤酒后处理工艺崔云前14:25-15:10比尔森啤酒设备崔云前15:20-16:05啤酒品尝董小雷16:15-17:00技术讨论全体6月26日周日8:30-9:15拉格啤酒的风味及技术特点董小雷9:25-10:10拉格啤酒的原料：酒花，麦芽，水，酵董小雷10:20-11:05拉格啤酒的糖化工艺董小雷11:15-12:00拉格啤酒的发酵工艺董小雷12:00-13:30午餐13:30-14:15实训：酵母扩培赵文娟14:25-15:10实训：啤酒的理化分析赵文娟15:20-16:05实训：啤酒品评董小雷16:15-17:00讨论，结业发证17:30-20:00欢送晚宴学院公众号杜门斯doemens长按识别左侧二维码，关注我们