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1美国西海岸BRY-97上面啤酒酵母美国西海岸BRY-97是来自于美国Siebel啤酒学院的美国西海岸风格啤酒酵母，以做高质量的美式广受欢迎。BRY-97 的沉降性很好，作出的酒清爽适口性很高，可以做很多种美式风格啤酒。01生化指标干物含量：93%-97%活细胞数：≥5X10*9个每克干酵母野酵母数：小于百万分之一细菌数：小于百万分之一投放市场的最终产品都是经过严格检验合格的产品分析方法依据ASBC和EBC02发酵特性发酵旺盛，4天就能完成发酵发酵度较高，酒体偏干凝聚性高啤酒风格以清爽为主，含有淡淡的酯香03使用方法根据不同的啤酒风格类型和原浓选用合适的酵母添加量，美国西海岸BRY-97酵母的添加量为0.5-1克/升麦汁。添加量为0.5克/升麦汁可使酵母数达到至少2.5X106个/毫升。添加量为1克/升麦汁可使酵母数达到至少5X106个/毫升。04酵母储存美国西海岸BRY-97酵母应该储存在4度以下，保存于干燥阴暗处。暴露在空气下美国西海岸BRY-97酵母会加速失活。鼓包的500g和11g酵母不得使用，开口后要及时把剩下的密封好保存于干燥4度下，最好在3天内用完。开口后的酵母重新抽真空密封，可在4摄氏度下保存2周以上。请不要使用过期的和鼓包的酵母。2慕尼黑传统MUNICH CLASSIC小麦啤酒酵母慕尼黑传统Munich Classic小麦酵母来自于德国巴伐利亚省，她产生经典德式小麦的浓郁酯香和香蕉香，她的发酵能力很强，可以做很多种传统小麦啤酒。用传统敞口发酵工艺时可以很容易的从酒液顶撇除酵母。01生化指标干物含量：93%-97%活细胞数：≥5X10*9个每克干酵母野酵母数：小于百万分之一细菌数：小于百万分之一投放市场的最终产品都是经过严格检验合格的产品分析方法依据ASBC和EBC02发酵特性发酵旺盛，4天就能完成发酵发酵度偏高凝聚性低产生酯香和香蕉味03使用方法根据不同的啤酒风格类型和原浓选用合适的酵母添加量，慕尼黑传统Munich Classic小麦酵母的添加量为0.5-1克/升麦汁。添加量为0.5克/升麦汁可使酵母数达到至少2.5X106个/毫升。添加量为1克/升麦汁可使酵母数达到至少5X106个/毫升。04酵母储存慕尼黑传统Munich Classic小麦酵母应该储存在10度以下，保存于干燥阴凉处。暴露在空气下慕尼黑传统Munich Classic小麦酵母会加速失活。鼓包的500g和11g酵母不得使用，开口后要及时把剩下的密封好保存于干燥4度下，最好在3天内用完。开口后的酵母重新抽真空密封，可在4摄氏度下保存2周以上。请不要使用过期的和鼓包的酵母。3ABBAYE比利时修道院啤酒酵母修道院酵母来源于比利时，她可以酿造各种酒精的辛辣和水果风格的各种比利时啤酒和各种三料双料。高温下可以产生经典的热带水果香、辛辣香和香蕉味；在低温时产生黑果、葡萄干和无花果味。01发酵特性发酵迅速，可在四天结束发酵。发酵度高沉降性中等偏上温度范围17℃~25℃耐酒精度12%ABV4BELLE SAISON 比利时季节啤酒酵母比利时季节啤酒酵母是为比利时季节风格啤酒单独选育的比利时风格酵母。她让酿酒师能更容易的酿造出经典的比利时季节啤酒，她的高温发酵特性可以实现传统的季节啤酒酿造工艺，她产生的农舍香气和风味可生产果香浓郁，辛辣新鲜的季节啤酒。发酵特性 发酵迅速，可在四天结束发酵。发酵度高沉降性一般温度范围15℃~35℃耐酒精度14%ABV5CBC-1 瓶内二次发酵啤酒酵母CBC-1是精选出来专门用于二次发酵和瓶内二次发酵的啤酒酵母。由于她有很好的酒精耐受度和耐压特点，她可以用于生产酒精度高达12-14V/V的啤酒；由于她不产生风味物质，能充分保留和体现主发酵的风味。CBC-1很好的沉降性可以在瓶底形成薄片，利于啤酒澄清。CBC-1也可以用于主发酵，特别适用于香槟类啤酒和果酒、苹果酒。在二发时建议添加少量的葡萄糖来产气和保鲜。发酵特性 发酵最好用于瓶内二发，在推荐的温度下两周即可完成发酵。沉降性强温度范围二发时15℃~25℃耐酒精度12~14%ABV6DIAMOND 下面发酵啤酒酵母钻石下面啤酒酵母是来自德国的纯正的德国lager啤酒酵母。钻石下面啤酒酵母活力高，发酵迅速，是生产干净纯正的德国lager的首选酵母。发酵特性 发酵迅速，可在五天结束发酵。发酵度高沉降性高温度范围10℃~15℃耐酒精度9%ABV7LONDON ESB 英式上面啤酒酵母选自英国的伦敦ESB英式上面啤酒酵母是纯正的英式啤酒酵母，她可靠的发酵性能和柔和的酯香能很好的突出麦芽和酒花的香气和味道。她不仅可以酿造纯正的英式苦脾(ESB)，还可以酿造经典的传统英式啤酒和CIDER。伦敦ESB只能利用少量的麦芽三糖，麦芽三糖占麦汁糖分的10-15%，她发酵后的残糖会带来饱满的口感和香甜的味道。可以通过调节糖化工艺调整啤酒的残糖。发酵特性 发酵迅速，可在3天结束发酵。发酵度中等沉降性一般温度范围18℃~20℃耐酒精度9%ABV8MUNICH 小麦啤酒酵母来自于德国巴伐利亚省的慕尼黑小麦啤酒酵母是自然选育的菌株，她适合用于比利时风格，德国风格等各种小麦啤酒酿造。她产生的柔滑的酒体和淡雅的水果和酚类香气可以让外来的香料发挥最大的特色。发酵特性 发酵迅速，可在四天结束发酵。发酵度中等偏上沉降性一般温度范围17℃~22℃耐酒精度9%ABV9NOTTINGHAM 高性能上面发酵酵母来自英国的诺丁汉啤酒酵母以她的通用性和强大的发酵能力著称，这一广受欢迎的酵母可以生产除小麦和比利时风格外的绝大多数啤酒，同时可以生产Cider。在低温下，她可以生产下面发酵啤酒，主发酵期为9天。发酵特性 发酵迅速，高温可在四天结束发酵。发酵度高沉降性高温度范围10℃~22℃耐酒精度14%ABV10WINDSOR 英国风格啤酒酵母温莎酵母是来源于英国的英式真艾啤酒酵母，她赋予啤酒从嘴到鼻子都可以体验到的饱满的口感和水果香气，还有淡淡的酵母带来的新鲜感。她让酿酒师可以酿造从淡色艾尔到波特各种色度、酒精度、香气风格的传统英式啤酒。温莎酵母不能利用麦芽三糖，麦芽三糖通常占麦汁糖分的10-15%，她会赋予啤酒香甜的味道。可以通过调节糖化工艺调整啤酒的残糖。发酵特性 发酵迅速，可在3天结束发酵。发酵度中等沉降性一般温度范围15℃~22℃耐酒精度9%ABVEND啤酒作证，上帝是爱我们的！

春节刚过即将迎来的就是中国又一传统节日——元宵节它也预示着新一年的循环要开始了在此元宵佳节之际，小编带大家一起去看看那些元宵节习俗：吃汤圆、闹花灯、猜灯谜、耍花龙、踩高跷、舞狮子，还有元宵节独特的酒俗文化。古时元宵节饮酒，不仅有团圆喜庆，也有祈求太平的寄意。节日来临，喜庆的花灯布满大街小巷，人们结伴而行赏灯的同时，也有年味儿浓厚的“饮灯酒”活动。佳节同举杯，与您一起：敬家人，敬朋友，敬生命中的每一位贵人，祈愿这一年，灯亮福瑞到，平安圆满家。 最后，杜门斯亚洲啤酒学院送给大家最真诚的祝福！元宵节快乐杜门斯亚洲啤酒学院恭祝：各位老师、同学及支持、关注学院的亲人和朋友们人圆，事圆，团团圆圆！官源，财源，左右逢源！人缘，福缘，缘缘不断！情愿，心愿，愿愿随心！啤酒作证，上帝是爱我们的！

新年到！杜门斯亚洲啤酒学院给您拜年啦！回首2017，有各位老师的辛勤付出，各位同学的勤奋好学，使得我们的课堂愈加精彩有效。我们一起经历风雨，一起创造梦想，一起为推动精酿啤酒事业发展而义无反顾。回首这一年多少汗水与努力变成力量支撑心灵，多少理想与目标扎根心底坚守不变，多少成长与蜕变随着时间愈发耀眼。展望2018，正在奏响的新年钟声雄壮激越，砥砺前行的岁月脚步将更加铿锵有力。不忘初心，牢记使命。杜门斯亚洲啤酒学院将继续优化课程，提升课程质量，为同学们带来更加精彩有效的课堂！杜门斯亚洲啤酒学院恭祝：各位老师、同学及支持、关注学院的亲人和朋友们吉年新春愉快，阖家幸福安康事业锦上添花，万事皆顺君意欢度佳节218狗年纳福，万事亨通啤酒作证，上帝是爱我们的！