读过前两期游学趣闻（Ⅰ）（Ⅱ），有木有童鞋已迫不及待要与小编一起游学德国的呢？今天小编再安利你一下，告诉你，在德国杜门斯学习到底是怎样的一种体验！我不说话，你先看图！德国杜门斯学院始创于1895年，位于德国慕尼黑，迄今已有120余年历史的啤酒学院。成立之初， Dr. Albert Doemens坚持以“An understanding should be ingrained in the students that practical knowledge, observation and a sharpening of the senses form the essential foundation for a successful career as a brewer.”为办学理念，注重实践，致力于培养国际一流酿酒师。而今，杜门斯学院作为一家专业啤酒教育国际学校，学生遍布全球80逾国，已成为推动现代啤酒酿造技术革新的前驱力量。杜门斯学院三位校长与我院周广田院长的合影啤酒圈的小伙伴们更以师从Doemens而骄傲，目前除德语课程外，还开设部分英语课程，面向全球招生 ，世界各地的酿酒师们，远赴慕尼黑深造，不乏有很多来自亚洲及中国的同学。Brau Beviale 2016（纽伦堡会），Doemens展位吸引众多来自全球各地的同行及兴趣爱好者。我教你学乐享其中细节决定成败，做啤酒就是做卫生——此处Doemens糖化车间里的排水槽。很多时候我们与大师之间的差距并不遥远，可能也就是一个“排水槽”的距离！这套设备，美炸了，有木有！同学们每天可以用so cool的设备酿酒，心情天天嗨到爆啊！糖化、过滤、煮沸、旋沉四器分体，全自动控制，全过程可视，师傅再也不用担心我的学习了！↑ 认识上图设备的童鞋请举手！没错，就是传说中的蒸馏酒设备！——今年我院也会举办蒸馏酒培训课程，感兴趣的同学可不要错过哦！看到以上这些设备，你有木有很兴奋呢！杜门斯学院的实训条件可是非常优越的，涵盖啤酒生产流水线全套设备，而且都是国际一线品牌啊！熟练操作和使用这些设备，可是学员们必修功课哦。一个优秀的酿酒师，不仅要懂工艺，更要懂设备。杜门斯学院素来注重实践动手能力的培养，为了让学生们深刻了解及使用设备，将各类设备进行反复拆卸及重组，学生们在拆装重组的过程中，熟悉设备设计原理及构造，并可结合日后实际生产进行个性化优化及简单常规维修。杜门斯学院的实验条件也是极好的！在这里学习期间，原料检测，微生物分析、酵母扩培，理化分析等课程都是必修课。杜门斯更有自己的酵母菌种库，超过120余种，并对每种酵母进行细致研究及其对应的所属啤酒风格与风味。在杜门斯学习，是一种快乐的学习体验，同时也是辛苦的！德国的职业教育实行宽进严出，学生只有通过国家考试获得专业技能资格证书后，方可毕业。在这里学习的日子，一寸光阴一寸金，唯有勤奋刻苦方不辜负！2017年9月，我带上你，你带着理想与情怀，让我们一起走进这所百年啤酒学府，一睹其风采，听一堂国际化啤酒课程！游学的小伙伴，请致电：400-004-8926         132-8776-3383微信：杜门斯学院啤酒作证，上帝是爱我们的！

读过前两期游学趣闻（Ⅰ）（Ⅱ），有木有童鞋已迫不及待要与小编一起游学德国的呢？今天小编再安利你一下，告诉你，在德国杜门斯学习到底是怎样的一种体验！我不说话，你先看图！德国杜门斯学院，始创于1895年，位于德国慕尼黑，迄今已有120余年历史的啤酒学院。成立之初， Dr. Albert Doemens坚持以“An understanding should be ingrained in the students that practical knowledge, observation and a sharpening of the senses form the essential foundation for a successful career as a brewer.”为办学理念，注重实践，致力于培养国际一流酿酒师。而今，杜门斯学院作为一家专业啤酒教育国际学校，学生遍布全球80逾国，已成为推动现代啤酒酿造技术革新的前驱力量。杜门斯学院三位校长与我院周广田院长的合影啤酒圈的小伙伴们更以师从Doemens而骄傲，目前除德语课程外，还开设部分英语课程，面向全球招生 ，世界各地的酿酒师们，远赴慕尼黑深造，不乏有很多来自亚洲及中国的同学。Brau Beviale 2016（纽伦堡会），Doemens展位吸引众多来自全球各地的同行及兴趣爱好者。我教你学乐享其中细节决定成败，做啤酒就是做卫生——此处Doemens糖化车间里的排水槽。很多时候我们与大师之间的差距并不遥远，可能也就是一个“排水槽”的距离！这套设备，美炸了，有木有！同学们每天可以用so cool的设备酿酒，心情天天嗨到爆啊！糖化、过滤、煮沸、旋沉四器分体，全自动控制，全过程可视，师傅再也不用担心我的学习了！↑ 认识上图设备的童鞋请举手！没错，就是传说中的蒸馏酒设备！——今年我院也会举办蒸馏酒培训课程，感兴趣的同学可不要错过哦！看到以上这些设备，你有木有很兴奋呢！杜门斯学院的实训条件可是非常优越的，涵盖啤酒生产流水线全套设备，而且都是国际一线品牌啊！熟练操作和使用这些设备，可是学员们必修功课哦。一个优秀的酿酒师，不仅要懂工艺，更要懂设备。杜门斯学院素来注重实践动手能力的培养，为了让学生们深刻了解及使用设备，将各类设备进行反复拆卸及重组，学生们在拆装重组的过程中，熟悉设备设计原理及构造，并可结合日后实际生产进行个性化优化及简单常规维修。杜门斯学院的实验条件也是极好的！在这里学习期间，原料检测，微生物分析、酵母扩培，理化分析等课程都是必修课。杜门斯更有自己的酵母菌种库，超过120余种，并对每种酵母进行细致研究及其对应的所属啤酒风格与风味。在杜门斯学习，是一种快乐的学习体验，同时也是辛苦的！德国的职业教育实行宽进严出，学生只有通过国家考试获得专业技能资格证书后，方可毕业。在这里学习的日子，一寸光阴一寸金，唯有勤奋刻苦方不辜负！2017年9月，我带上你，你带着理想与情怀，让我们一起走进这所百年啤酒学府，一睹其风采，听一堂国际化啤酒课程！游学的小伙伴，请致电： 400-004-8926         132-8776-3383微信：杜门斯学院啤酒作证，上帝是爱我们的！

  “济南的冬天是响晴的。自然，在热带的地方，日光是永远那么毒，响亮的天气，反有点叫人害怕。可是，在北中国的冬天，而能有温晴的天气，济南真得算个宝地。” —老舍《济南的冬天》。12月的济南，风和日暖，学院迎来了2016年最后一期热爱精酿的小伙伴们，在这短短5天的精酿啤酒技术培训提升班学习之旅中，真正的做到让学员们“期待而来，满载而归”。第1天    培训伊始，周广田院长为大家解读精酿啤酒现状及发展机遇。犹如冬天的太阳，照亮了每个人心中的精酿之路，更加坚定了每个人心中对精酿的那份执着和热爱。    随后，来自德国著名Riegele啤酒厂高级酿酒师罗伯特先生百忙之中抽出时间来到齐鲁工业大学培训室，与学员们分享及交流酿酒经验。让大家有机会近距离接触德国先进的酿酒理念。     不同的啤酒在颜色和口味上有区别，既有颜色轻淡、口感清爽的淡啤酒，也有呈现棕色，甚至黑色，能让你品出坚果、太妃糖、咖啡或巧克力味道的浓醇型啤酒。如此多滋多味的啤酒绝对是佐餐时不可或缺的，几乎每一道菜品都能找到一种与之味道相投的啤酒。学院讲师聂聪教授给大家带来啤酒配餐知识。第2天    尽管早在古埃及时期，啤酒这种古老的酒精饮料就已经很流行了。但直到今天，它的酿造工艺依然十分繁杂考究，我们这就跟随学院讲师崔云前博士和董小雷教授去看一看它的整个生产过程。 第3天    虽然大家已经对啤酒酿造知识有了一定的了解，但如果想要酿造出一款好的啤酒还需要用心去理解酿造过程中的每一个细节。在这一天，学员们不到7点就来到酿酒车间，不畏脏、苦、累，从原料粉碎到最后的发酵过程，亲力亲为，在酿酒师的指导下去体验酿酒的乐趣，从中去领悟啤酒酿造的真谛。麦芽粉碎麦芽粉碎效果检验学习使用糖度计酿酒师细心讲解    培训期间，齐鲁工业大学陈嘉川校长及相关领导莅临实训基地参观考察培训情况。第4天    国家级啤酒评委赵萍老师为我们带来啤酒的感官品评课程，训练大家通过眼、鼻、口等感觉器官对啤酒的外观、香气和口味的整体感觉来鉴别啤酒的风味质量。从而达到判断啤酒质量优劣，改进酿造工艺，酿造出真正的好啤酒。第5天    最后一天，学院讲师孙连福老师、朱延计老师、李伟老师分别为大家带来精酿啤酒厂的建设规划思路、生产许可证办理流程及相关法规、建厂设备选型注意事项。为大家日后精酿事业的发展提供了宝贵的经验。     不知不觉，5天的精酿啤酒技术培训提升班学习已经结束，大家因精酿而聚到一起，共同度过了美好而有意义的时刻，“期待而来，满载而归”。祝愿大家在以后的工作中一帆风顺！共享精酿繁华！ Doemens杜门斯学院 啤酒作证，上帝是爱我们的！ 

在德国，路边你匆匆一瞥的啤酒吧或酒厂，或许她已在此伫立百年之久。一个家族，几代人更甚十几代人，数十年如一日，以酿造纯粹优质啤酒为己任，以工匠精神对待自己的啤酒酿造事业，精耕细作，一丝不苟。墙壁上挂满曾经获得各种荣誉及嘉奖，显现出她的悠久历史和优良的啤酒品质，带有悠久历史感的啤酒酿造设备依然保存完整，时空穿越的快感瞬时呈现于眼前。在这里，每家啤酒厂都堪称一座微型博物馆，故也成就了一个“啤酒帝国”的诞生。在本次德国游学中，小编有幸参观到巴伐利亚州当地非常著名的金牌啤酒厂Riegele，下面让我们近距离感受她的悠久历史与独特魅力吧！Riegele位于德国奥古斯堡，始于1386年“致黄金骏马”啤酒酿造厂， 是奥古斯堡的传奇啤酒酿造家族。600余年对纯天然品质的追求，以及欧盟高端啤酒市场40%的市场份额，更奠定了Riegele在德国乃至欧洲的顶尖地位 。Riegele掌门人普利勒·力格‍‍勒 (Priller·Riegele)已是第28代力格勒啤酒酿造传人。弗兰克·穆勒，力格勒首席五星级酿酒师携‍‍‍‍Riegele再创辉煌‍，成为‍全德唯一‍八‍星级啤酒厂‍，同时也是21世纪首十年德国最佳啤酒酿造厂和2013年欧洲最佳啤酒厂，在单项评比上获奖无数。在亚太地区上市的荷修特黑啤，康默齐拉私酿，比尔森屡次获得洲际和全球比赛的单项最高荣誉‍。近十余年间，Riegele更是于全球最具权威的“欧洲啤酒之星”大赛斩获17项大奖。‍Riegele印象之啤酒屋——新巴洛克式建筑风格，端庄而典雅，后工业时代的室内装修风格，简约而古朴，是家庭聚会，朋友相约之极佳选择。在德国，啤酒厂一般都附有自营啤酒屋，Riegele也不例外，其啤酒屋位于酒厂正门处，在这里你可以有幸品尝Riegele各款经典啤酒，还可外带回家，精美的包装，更是让你爱不释手；款式各异的啤酒杯，也是收藏佳品；极具当地特色纪念品，做工精致，价格亲民，总有一款会撩到你。餐饮金牌小麦vs烤肉+薯条+沙拉酒：浓而不浑，甜而不腻，干爽芬芳，纯！餐：肉质鲜嫩，荤素配搭，色香味佳，香！Riegele印象之原料及酿造工艺——独家酿造水源+专属纯种酵母+量身定制麦芽及酒花+纯天然酿造+考究的酿造工艺，成就Riegele啤酒的品牌价值，塑造Riegele迷人的魅力，为酿制的每一款啤酒都打上属于自己的烙印。Riegele酿造水源——地下水质分析图谱专属水源——莫扎特泉水（注：因处于音乐家莫扎特故乡而得名）是Riegele独家专属酿造水源，纯真啤酒酿造的口感和健康的保障。莫扎特泉水出自阿尔卑斯山脉地下217米深处，经过时间的沉淀，水质柔和，极致纯净，完全不含硝酸盐和亚硝酸盐，非常适合婴幼儿日常饮用，能够有效清洁味蕾，防止胃酸过多。莫扎特之泉让Riegele啤酒从一开始就具备了与众不同的特质。专有纯种酵母——不同于大多数啤酒厂，Riegele为每一款啤酒量身定制专属酵母，确保每一款Riegele啤酒专属身份，保证每款啤酒的优越口感与个性。目前Riegele啤酒实验室已培育有170多种酵母。酒花和麦芽的原产地管理——酒花与麦芽的原产地管理是极其严格的。Riegele酒厂直接与奥格斯堡周边的种植户签订合同，并跟踪监管种植的全过程，其中包括不同阶段的质量检测。这一措施造就了原料的纯正血统。纯天然酿造——酿造过程中所有原料必须是纯天然，严禁添加任何人工或化学成分。此项要求在如今德国啤酒酿造业中，甚至在全球啤酒酿造中尤为可贵，对纯天然原料的时代坚守，近乎偏执，却赋予Riegele纯天然的美好形象。考究的酿造工艺——一丝古麸和苦味也不能残留的分离工艺，Riegele百年传统麦芽粗碾及麸壳分离工艺，使谷麸和麦芽的分离程度接近100%，此项工艺对酿造技术的要求，这让很多同行望尘莫及，另择他法。一天也不能省去的熟化过程，新酒必须在地下20米深的酒窖，0-1度的环境中，按照标定的时间进行熟化。珍稀酿造水源，精挑细选的原料，独家培育的专属酵母，百年传统麦芽粗碾及麸壳分离工艺，一天也不能少的熟化过程，一丝杂质也不放过的完美过滤技术，最严苛纯酒令的忠实执行者，注定会成就Riegele酿造辉煌。600余年经验传承与技艺创新，追求酿造完美的啤酒品质，斩获无数啤酒荣誉及奖项，占据欧盟高端啤酒市场40%以上份额，专注发展Riegele私品精酿，每年却限量酿造两千万公升，Riegele对啤酒酿造的执着追求，奠定在德国乃至全球酿造界的丰碑地位。在啤酒帝国，游学德国杜门斯啤酒学院，参加2017慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会（Drinktec），尝遍各种好喝的精酿，参观百年顶级啤酒厂，写到这里，突然很想问一句，明年德国游学，你约吗？详询400-004-8926 / 132-8776-3383杜门斯学院Doemens啤酒作证，上帝是爱我们的！

纽伦堡德国东南部城市，位于慕尼黑西北佩格尼茨河畔小盆地中，巴伐利亚州的第二大城市，仅次于首府慕尼黑，德国巴伐利亚州北部工商业中心，被誉为世界"玩具之都"，是世界著名大企业集团西门子公司的诞生地，二战结束后曾在此举行针对纳粹战犯的纽伦堡审判。时间：2016年11月8日-10日地点：德国 纽伦堡展览中心 主题：2016年第55届德国纽伦堡国际酿酒及饮料业展览会背景简介： Brau Beviale 2016由德国纽伦堡国际博览集团主办，自1978年至今已然发展为欧洲酿酒行业中规模最大、最专业的啤酒和饮料业展览会之一。展会全面展示酿酒和饮料技术行业的各个环节：原材料和饮品、酿造技术与设备、服务与广告、机械与安装、操作与实验室设备、包装，运输与物流等，更有现场的实际操作与演示为您带来更生动和具体的行业认识。此外国际知名企业作为展商的精彩亮相，更为展会增添亮彩，同步刷新行业最新趋势及前沿技术动态。Brau Beviale       2016——纽伦堡展览中心行色匆匆的参展及观展人群，有序且安静等待检票入场停在展会门口的快餐车，so cool，我说“汉堡”，你说“要”！原料篇啤酒设备及相关篇 一大波高品质设备袭来，是不是有点目不暇接，无法选择呢？打包打包，统统搬回家（国）！这设备好炫，有木有！我能说已经被它征服了么！从手工家酿灌装机到大规模工业流水线灌装设备，人性化及科学化的设计，有力地保证啤酒的口感与新鲜度，无论是微酿酒屋亦或是精酿建厂，总有一款适合你。包装篇自带酒头的啤酒桶，炫酷的瓶体造型与材质，标新立意的“打开方式”，让人收获满满惊喜与欢欣。 如此炫酷的包装设计，让人脑洞大开，才思泉涌，是不是瞬间灵感爆棚呢？中国军团 越来越多的中国企业抢滩欧陆，从“中国制造”到“中国质造”，致力于为世界一流企业，提供更好的产品、技术及服务。↑杜门斯亚洲啤酒学院周广田院长，应组委会邀请分享《精酿啤酒在中国》主题报告→认真聆听的观众Brau Beviale 2016云集全球几十个国家的上千名参展商，数万名观展者集结于此，共享盛事。短短3天，一场眼球的盛宴，各显神通，各有所好，各取所需。该展会聚集世界各大跨国制造商、供应商和中小企业以及业界重要生产商和零售商，完美展示原材料及新的生产技术、灌装技术、包装技术和配送方案，是面向全球市场发布新产品的最佳平台之一。小编真心期待今后于更多国际平台中，见到更多的民族企业身影，更多向国际观众展示大国风采，扬我国威。2017年我们相约一起游学德国，观慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会（Drinktec），看世界顶级精酿啤酒工厂，品慕尼黑啤酒节中传世佳酿。世界那么大，我们一起游学。知识小科普时间：2017年9月11日-15日                                             地点：德国慕尼黑展览中心 主题：2017年德国慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会背景介绍：德国慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会（Drinktec）由慕尼黑国际博览集团主办，始于1951年，每四年一届在德国慕尼黑举行。该展会是全球饮料及液体食品技术行业首屈一指的专业博览会，是全球市场的风向标，是展示饮料技术方面卓越成就的盛会，其包罗了饮料和液体食品行业的全部产业链，聚集了国际上所有业内知名企业，被誉为“饮料及液体食品技术的奥林匹克”。公众号ID：杜门斯学院啤酒作证，上帝是爱我们的！

秋雨瑟瑟，清风送爽，杜门斯亚洲啤酒学院橡木桶精酿培训完美收官，感谢各位讲师的精彩授课及辛勤付出，感谢各位学员的认真聆听及支持配合，真心期待与大家再次相逢。各位缺课的同学们不要心急，小编为你还原现场精彩片花。杜门斯亚洲啤酒学院周广田院长为大家带来《精酿啤酒在世界及中国的发展趋势》讲演，各位同学们听课非常认真哦。本期橡木桶培训神秘嘉宾，中国橡木桶标准起草人之一，葡萄酒、果酒、露酒国家评委方基胜先生，给同学们带来一场精彩的橡木桶科普课，现场解密橡木桶的“前世今生”，把大家带入橡木桶的芳香世界。本期的明星讲师，德国杜门斯学院副院长Dr.Bluemelhuber， 从橡木桶酿造技术、欧洲橡木桶精酿啤酒介绍及橡木桶使用技巧等方面，分享了最正统、最经典的欧洲橡木桶啤酒酿造工艺。 虽全程以德文授课，但各位同学听课却表示毫无压力，周广田院长现场精准翻译，国际国内两位啤酒大咖同堂授课，这福利也没sei了。自上世纪70年代以来，精酿啤酒势不可挡，美国精酿酒厂将威士忌酒桶的技术发扬光大，并称之为“过桶”，这也为啤酒爱好者打开一扇新窗口。喜啤士文化发展有限公司刘俊杰总经理，与大家一起探讨美国橡木桶精酿的“妙不可言”！啤酒过桶之后，充分吸收木桶中原有的味道，这让其本身的味道更加丰富，浓郁，而颜色、风味及口感带来变化，更是创造出不可预测的“欣喜”之感。最期待的福利环节——喜啤士技术研发总监李哲先生，带给大家一节印象深刻的《世界著名橡木桶精酿啤酒品鉴课》，话说凑齐这些经典款，可不是一件容易事儿哦~小编重点推荐Lindemans FARO ，深浅琥珀色较清亮的外观，有明显的贵腐酒的酸味，让人欲罢不能的新宠。这酸爽，好喝的不要不要！ 培训现场花絮剪影北京自酿啤酒协会老牌啤酒特别感谢:北京自酿协会及老牌啤酒对本期培训的大力支持Sorry致歉原定于8月30日-31日酒吧精酿技术培训，因德国讲师Dr.Bluemelhuber档期冲突，故课程暂时取消，因此给大家带来的不便，深表歉意！微信：杜门斯doemens啤酒作证，上帝是爱我们的！

为期一周的精酿啤酒技术培训课程于24日圆满结束。培训伊始，虽然济南迎来入夏以来最大的一次降雨，但确没浇灭精酿人学习精酿啤酒技术的热情。来自全国各地的学员来到杜门斯亚洲啤酒学院，在接下来的一周时间里，通过理论与实践相结合的培训方式，共同享受精酿啤酒技术带来的乐趣。杜门斯亚洲啤酒学院院长周广田引领大家共同走进杜门斯亚洲啤酒学院这个大家庭，走进精酿啤酒的世界，开启精酿啤酒技术的大门。首先，理论学习是基础，由国家级评委赵萍老师讲述精酿啤酒技术之酿造原料（酒花、麦芽、酵母），高级工程师李学国老师讲述精酿啤酒技术之酿造工艺（糖化、发酵），对精酿啤酒技术有了系统的了解。其次，实践是检验理论最好的工具。在接下来的几天内，就将进入精酿啤酒技术的实践课程。走进酿酒坊，亲身去感受从原料到发酵整个工艺流程，从中去领悟精酿啤酒技术的精髓。啤酒酿造的卫生管理是至关重要的，如何做好酿造设备以及现场的清洗和消毒，也是精酿啤酒酿造中的一项重要环节。亲自去灌装一瓶精酿啤酒，看到自己实践的成果，好开森！为了更好的让学员们全方面的了解精酿啤酒技术，学院还特别安排了潍坊阳春啤酒有限公司、齐鲁工业大学中德啤酒技术中心的参观学习。潍坊阳春啤酒有限公司酿酒总工程师周海波在糖化车间为大家讲解。进入大家最喜欢的环节-品酒，潍坊阳春啤酒有限公司精选几种精酿啤酒供大家品尝。齐鲁工业大学的老师为大家讲解啤酒酿造仪器设备的工作原理和使用方法。在齐鲁工业大学中德啤酒技术中心参观学习。最后，学院还邀请学院副院长孙连福和山东初心文创创始人郭兆吉，分别从市场和品牌运营角度给大家分享了“精酿啤酒如何落地”和“精酿品牌建设”，学员受益匪浅。 不知不觉，一周的精酿啤酒技术课程结束了，虽然培训期间充满了辛苦和汗水，但收获更多的是对精酿啤酒事业的信心和希望。看到学员们认真学习精酿啤酒技术以及对精酿啤酒的热爱和执着，相信中国精酿啤酒的明天会更加美好！ 在未来，我们会继续发扬理论与实践紧密结合的培训宗旨，为学员们准备更加丰富与实际的培训课程，请密切关注我们下一阶。大家一起合影留念 杜门斯Doemens 啤酒作证，上帝是爱我们的

7月5日，杜门斯亚洲啤酒学院院长周广田与袁庆立高工、董小雷教授前往山东雪帝啤酒有限公司，开始了为期2天的以“注重细节 提升产品质量”为主题的生产工艺技术培训。这次，杜门斯亚洲啤酒学院改变了以往的“你来我讲”的培训模式，而是选择主动走出去，走到企业中去，实地为企业解决问题、提供方案，改进生产工艺，提升产品质量。这次培训采取了“专家授课 学员提问的互动讨论方式”，在讨论中，企业学员提出了很多在实际生产中遇到的问题，周院长与讲师分别就企业提出的问题给予优化改进方案。雪帝啤酒有限公司栗振营董事长亲自带团队参加培训，在进行了还没到一天的培训中，栗董事长就表示：“‘火车需要火车头带’，这种有用的、好的课程，我要亲自带团队每月组织1次，如果有机会要争取让全员都坐在一起进行培训” 。周广田院长也承诺，如果企业有需求我们会随时服务，也会邀请德国、比利时、美国等专家前来进行技术指导和授课。这次的培训形式与内容非常受企业欢迎，我们也从中看到了一点，企业对于这种深入一线生产进行培训有着很大的需求。杜门斯亚洲啤酒学院今后会根据企业的需求，设计开发适合的培训课程，让讲师、专家走进企业、深入生产，实地解决问题。这次前往雪帝啤酒有限公司就是一个效果很好的尝试，今后我们会根据企业的不同需求，把最前沿的生产技术、最丰富的内容培训、最流行的啤酒文化带进企业之中，让它们焕发更强的生命力。公众号ID：Doemens杜门斯亚洲啤酒学院助力中国精酿发展山东雪帝啤酒有限公司是一家致力于啤酒加工的国家中型企业，地处105国道、京福高速、京沪铁路的交汇处，交通便利，得天独厚，总占地面积10万平方米，固定资产1亿元，员工450人，其中本科以上毕业生78人。公司现拥有大型全自动瓶装啤酒生产线1条，易拉罐啤酒生产线5条，年产啤酒20万吨，产品有瓶装啤酒、易拉罐啤酒二大系列六十八个品种，山东雪帝啤酒有限公司与中国高等院校进行技术合作并聘请了国内外知名专家常年进行指导，不断更新啤酒生产工艺，大幅度的提高了产品质量，生产的啤酒以沫泡细腻、洁白、口感纯正、爽口、酒体谐调、柔和、清澈透明，受到广大客商及消费者的一致好评，销售网络覆盖全国十八个省市。通过不懈的努力公司多次荣获了市县级“先进单位”、“守合同重信用企业”、“文明诚信民营企业”、“金星企业”，并连续五年被银行评为“AAA级信用单位”。产品获得了“中国优质产品”、“德州市知名商标”等荣誉称号。公司董事长携全体员工真诚邀请有志之士加盟，并面向全国诚征各级代理商及合作伙伴，展望未来，雪帝将与各界人士携手共进，走向辉煌。

在喝啤酒时，一般我们都会用“好喝”和“不好喝”来形容，那么到底什么才叫好喝，什么又叫不好喝呢，其实很多人都说不清楚。大多数人一般都用“浓”或“淡”这样的形容词来形容，但这是很片面的。那么我们在喝啤酒时，如何用更专业的角度来进行品评呢？在经过杜门斯亚州学院的啤酒品评培训后，学员已经能够用较专业的方法来品评啤酒的味道了。国际上对于味觉的区分，公认的是酸、甜、苦与咸这四种味觉。董小雷教授首先让学员们对这四种味道进行判断。可能你会以为这是一件很简单的事情，但董教授为学员配比的味道试剂都是含量很小的，只是达到了一般人对此味道的识别阈值而已，所以想要判断出来还真不是一件简单的事情。如果不经过长时间的训练，很多人都品尝不出来这些很微弱的味道。经过多轮的品尝，我们得出了这样的结论，大多数人对于酸与苦这两种味道的识别阈值是比较小的，往往能够很容易就识别出来，而甜与咸就差很多了。在经过了味觉测试之后，杜门斯学院的国家级啤酒品评专家赵萍老师开始了啤酒风味品评的培训课程。在啤酒的发酵过程中，会产生很多风味物质，它们都在不同程度上影响着啤酒的味道。赵老师介绍到，在啤酒发酵过程中，酵母吃掉糖而释放出醇醛酸酯这四类化学物质。啤酒中带有明显特征的风味物质很多，好喝的啤酒与不好喝的啤酒之间的差距就来源于这些物质的含量，比如双乙酰就是一种特征很明显的物质，它的口味阈值只有0.1微克/克，所以很少的含量就可被人察觉。啤酒中如果双乙酰含量较高，会有一种挥之不去的馊饭味道，这种味道会掩盖其他香气，让人产生一种厌恶的感觉，极大地影响了人们饮用啤酒时的心情。除此之外，还有DMS、乙醛、高级醇等，都是风格特征很明显的物质，他们的存在都会对啤酒口味有所影响。赵老师为了让学员们对这些味道有深刻的认识，特意准备了实验样品，这些样品都是上述某一种物质含量微微超标，目的是为了让学员对这些物质有更深刻的认识与理解。以往人们总是用词汇来形容这些影响啤酒风味的物质，比如馊饭味、甜玉米、刺激性味道，但是只有真正接触了之后，才会有深刻的印象。赵老师为我们讲述了这些物质是在生产中哪些环节容易产生，有的学员瞬间恍然大悟，相信在未来的生产中，他们一定会避免产生这些问题。除了向学员介绍这些影响啤酒风味的物质之外，赵老师也向学员们介绍了对啤酒风味有贡献的一些物质，比如能够产生独特香蕉风味的乙酸异戊酯。之后在赵老师的带领下，学员们品尝了不同风格与种类的高质量进口啤酒，为这次啤酒品评课程画上了圆满的句号。学院公众号杜门斯doemens长按识别左侧二维码，关注我们

为期一周的经典精酿啤酒酿造工艺培训课程于26日圆满结束，来自全国各地的学员们缘聚济南，共同体验经典精酿啤酒的奇妙旅行，为炎炎夏日的济南带来啤酒般的清爽。经过7天的理论学习与实训，大家对经典精酿啤酒酿造工艺有了一个较为全面扎实的认识。下面跟随小编来重温整个培训课程：培训伊始，杜门斯亚州啤酒学院周广田院长带领大家一起走进杜门斯学院，为我们打开精酿啤酒之门。在接下来的几天内，杜门斯亚州啤酒学院的讲师们分别为学员们介绍了比利时小麦、IPA、Stout、Brown Ale、Trappist Style、Pilsener及larger的发展历史、酿造工艺及风格特点等。酿造工艺培训课程结束后，为了更好的了解每一类精酿啤酒的典型特点和酿造工艺，针对每一类型产品还进行了品鉴活动，用心去领悟酒师们的精心酿造。理论与实践结合一直以来是杜门斯亚州啤酒学院的培训宗旨，目的就是让学员对酿造有一个更直观的感受，以便于真正理解酿造的真谛所在。学员们来到酿酒车间，从原料粉碎开始，在讲师的带领下亲手去操作，认真领会每一个步骤的精髓所在。一周的培训课程结束后，学员们表示收获颇多。在杜门斯亚州啤酒学院讲师的理论熏陶下，学员对于酿酒工艺有了更深入的理解，且在酿酒师的实际指导下，他们学会了解决问题的方法。相信不久未来，精酿市场就能见到大家酿造的高质量的特色精酿产品。学院公众号杜门斯doemens长按识别二维码，关注我们