稳模式+优品质,长久发展不是梦!

2024-03-24T15:46:01+08:0018 3 月, 2024|澜埔动态|

澜涌新智 埔育精工ZW-LAB稳模式+优品质ZW-LAB在啤酒行业这片激烈的商业战场上,想要长期经营并脱颖而出,单凭一腔热情和营销手段是远远不够的。掌握精湛的啤酒酿造技术,是确保啤酒口感和品质的核心,更是赢得消费者信任和忠诚的关键。那么,啤酒企业和啤酒馆究竟该如何打造稳定的商业模式,提升产品和服务质量,从而赢得消费者的青睐呢?接下来,就让我们一起揭秘啤酒行业的长期经营之道。1初创期:营销开路,掌握酿造技术基础对于初创期的啤酒企业或啤酒馆来说,营销是打开市场的关键。利用广告、线上线下活动等多种手段,迅速提升品牌知名度和曝光度。同时,参加专业的酿酒技术培训,掌握啤酒酿造技术的基础知识和实践技能,为后续的产品研发和生产打下坚实基础。2成长期:构建稳定商业模式,深化酿造技术随着企业逐渐步入成长期,单一的营销手段已经无法满足发展需求。此时,构建一个稳定的商业模式至关重要。这包括明确的市场定位、合理的价格策略、高效的供应链管理等。同时,继续深化啤酒酿造技术的学习和实践,不断提升产品的口感和品质,确保在竞争中立于不败之地。3成熟期:提升产品和服务质量,赢得消费者信任当企业进入成熟期,产品和服务的质量将成为决定企业能否长久发展的关键因素。啤酒企业和啤酒馆应不断提升产品的口感、品质和包装设计,同时优化服务流程,提升消费者体验。参加酿酒技术培训,了解最新的行业动态和技术发展,将这些元素融入产品和服务中,让消费者感受到企业的专业和创新。4持续创新,应对市场变化在商业世界里,变化是永恒的主题。啤酒企业和啤酒馆要想在这个变化莫测的环境中生存下去,就必须保持持续的创新。这包括关注行业动态,及时调整经营策略;引入新技术、新工艺,提升生产效率和产品质量;开发新产品、新服务,满足消费者的多元化需求。持续参与酿酒技术培训,保持与时俱进,是企业不断创新和发展的重要保障。总之,掌握精湛的啤酒酿造技术,是啤酒企业和啤酒馆实现长期经营发展的关键。通过参加专业的酿酒技术培训,不断提升自身能力,结合稳定的商业模式和优质的产品服务,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出,赢得消费者的青睐和信任。希望这篇文章能对啤酒行业的朋友们有所启发和帮助!澜埔国际酿酒学院澜埔国际酿酒学院是一所专业的酿造培训机构,主要业务有酿酒技术人员培训、技术讲座、科研咨询、产品开发、酵母菌种和学术交流等。咨询电话:15662693113  13287763383澜埔ZW-LAB

中国威士忌:未来可期

2024-03-24T15:45:45+08:0011 3 月, 2024|澜埔动态|

点击蓝字 关注我们 澜埔国际酿酒学院     ✦  ✦  ✦  ✦  ✦国威正在崛起。截至2023年10月,本土威士忌酒厂已近50余家,遍布我国十几省,受关注度比较高有:崃州蒸馏厂、大芹威士忌酒厂、高朗蒸馏厂、蒙泰威士忌酒厂等,除台湾外,四川、福建、云南、湖南、浙江、山东等省均超过3家蒸馏厂。国威大有可为。毫无疑问,未来我国的威士忌市场潜力巨大。除国际烈酒集团保乐力加和帝亚吉欧入局国内建厂,国内不少知名啤酒和白酒企业也正瞄准威士忌赛道,为跨界威士忌做准备。相信未来会出现更多,白酒+威士忌厂,啤酒+威士忌厂的结合案例,酒厂们这种1+1组合方式布局威士忌,既是各种资源的充分利用,丰富产品线,又顺应市场发展的需要,迎合年轻消费群体需求。国威未来可期。去年中国酒业协会成立威士忌专业委员会,旨在促进威士忌生产经营的规范化、多元化和国际化,为萌芽阶段的国威保驾护航。相信我国威士忌行业的规范化和规模化,结合中国特色,势必会推动国内威士忌行业的发展。澜埔国际酿酒学院国威待兴,吾辈同行。深耕细作,忠于初心。酿造中国特色的威士忌产品,专注于本土研发创新,打造有中国特色的威士忌。澜埔国际酿酒学院   威士忌酿造工艺课4月15号-4月19号,七大模块(理论+实训)包括:原料选择、糖化发酵工艺、设备管理、蒸馏实训、文化与品评、橡木桶及桶陈、理化检测模块教学,系统连贯名师授课,精准指导澜埔学院课程价格:5000元/人(食宿自理)培训时间:4月15-19日咨询电话:132-8776-3383156-6269-3113 澜埔国际酿酒学院微信号|ZW-Lab深耕酿造,匠心育人注:本文部分信息参考《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告》,部分图片来源于网络,如有版权问题,请与我们联系删除。

轻松掌握:瓶装啤酒漏气检查小技巧

2024-03-24T15:45:34+08:005 3 月, 2024|澜埔动态|

zw澜深酒艺精  埔耕授业明zw-lab 2024为了确保啤酒的品质和口感,灌装后的啤酒瓶需要经过严格的漏气检查。在压/拧盖后,特别是要注意检查瓶盖是否紧密、无歪斜,瓶口是否完好无损,以及瓶盖衬垫是否平整且无空洞。这些因素都可能导致啤酒漏气,进而影响啤酒的质量和口感。漏气的啤酒中,由于二氧化碳的逃逸,倒出的啤酒会失去泡沫,口感不醇厚,显得淡薄。因此,压/拧盖后,应对每瓶啤酒进行漏气检查。一种简单而有效的检查方法是倒置啤酒瓶。如果瓶子在倒置时立即喷酒或冒气泡,那么这瓶啤酒很可能存在漏气问题。另外,如果倒置后的一段时间内,瓶盖齿边出现白沫,也说明这瓶啤酒存在漏气现象。白沫的形成时间越长,说明漏气程度越轻。总之,为了确保啤酒的品质和口感,压/拧盖后的漏气检查是必不可少的环节。通过倒置检查法,我们可以及时发现并解决漏气问题,确保每一瓶啤酒都能为消费者带来最佳的饮用体验。啤酒酿造学习的正确“打开方式”zw课程全新升级惊蛰时节至,啤酒旺季即将拉开帷幕。为助您把握商机,学院3月18-29日推出培训课:重构与优化——啤酒酿造初级课全新升级为您技术及时“充电”。真诚邀请您一起携手酿造美好未来!期待您的加入!报名咨询电话:      15662693113  13287763383zw-lab 2024

龙腾盛世,瑞气盈门

2024-03-24T15:45:28+08:008 2 月, 2024|澜埔动态|

龙年大吉迎新新春吉祥万事顺吉|庆|有|余福|享|新|春 幸福安康瓶瓶安安,常常酒酒金龙献瑞,吉星高照澜埔国际酿酒学院全体成员恭祝大家:龙年迎新春,笑纳八方财三餐烟火暖,四季皆安然举杯歌盛世,把酒庆丰年新岁新气象,万事皆可期澜埔国际酿酒学院深耕酿造  匠心育人

2024年课程计划

2024-03-24T15:45:18+08:001 2 月, 2024|澜埔动态|

各位同仁,感谢您长期以来对学院工作的信任与认可,鼓励与建议,对学院的发展给予的帮助与支持。澜埔学院今年创立10年,回顾过去10年,我们不断升级硬件与软件,持续完善与打磨课程,致力于为大家提供更好的酿酒学习体验,研发新产品,研究新技术,致力于为大家更好的技术咨询服务。十年芳华,再迈新程。今年学院会再度升级现有硬件设备,优化与重构课程,持续助力大家的酿造事业,携手并进,笃行致远!经过多年打磨与完善,澜埔国际酿酒学院最新课程体系包括:“酿造课程”、“品控课程”、“工程课程”及“特色课程”的四大模块。酿造课程——啤酒酿造技术培训(初、中、高)、威士忌工艺课及果酒培训;品控课程——啤酒半成品及成品分析、原料分析、酿造水质分析及处理、有害微生物检测与管控、酵母扩大培养及啤酒感官品评等课程;工程课程——新建啤酒厂规划设计、啤酒厂环保与三废处理及啤酒厂SC认证等相关课程;特色课程——啤酒企业酿造技术提升、设备企业技术提升培训、欧美主题游学及企业定制课等。课程培训对象不局限于酿酒师,相关技术人员,啤酒销售人员,还包括企业投资人、啤酒设备与原辅料技术人员等,为企业定制开课,提升全员业务水平。2024年的课程安排依旧是紧锣密鼓,干货满满,其中部分课程我们进行优化升级,为大家提供更好的学习体验。同一课程,可享受免费复训,打消学习的后顾之忧。欧洲游学活动今年将重新启动,敬请关注,现接受咨询预报名。关于培训课程,如您有其他需求或建议,可随时致电与我们联系。电话:132-8776-3383  156-6269-31132024,期待更多的朋友加入澜埔大家庭!好好学习,酿好啤酒心有繁花,万物可期澜埔国际酿酒学院深耕酿造  匠心育人

重构与优化——啤酒酿造初级课全新升级

2024-03-24T15:45:00+08:0030 1 月, 2024|澜埔动态|

龙行大运澜埔国际酿酒学院3月18日- 3月29日啤酒酿造初级课全新升级,报名开启!深耕酿造,匠心育人这是澜埔学院创立10年以来坚守的理念持续的硬件与软件升级,不断优化与打磨课程注重实践,知行合一为酿酒行业培养高素质酿酒技术人员助力中国啤酒行业的快速发展我们在原有课程基础上,进行重构与优化致力于为同学们提供更好的酿酒学习体验由10天升级为12天,加大实践教学比例,新增:清洗消毒实训与灌装实训、设备原理与构造及管件阀门管道认知、酿造基础计算与过程关键点控制等内容对零基础学习更友好,可快速入门啤酒酿造带来啤酒酿造学习的正确“打开方式”凡经培训考核合格的学员,颁发由“山东省啤酒工业协会”和“澜埔国际酿酒学院”双方认证的结业证书过硬的实力完善的设备硬件 +先进的实验环境为更好满足教学需求,学院将于今年再度进行设备升级!敬请期待!装备完善、功能齐全的工艺实验室,理化实验室和微生物实验室,在技术培训和科研方面发挥积极的作用。完善的课程科学的课程体系+专业的导师团队学院沿用“小班授课”方式,保证在学习与实操的过程中能够得到导师充分的理论和实践指导,从根本上保障教学质量。由国内知名院校教授、啤酒技术专家以及业内各领域资深人士组成了一支经验丰富、教学优异的讲师团队。从理论、实操等多方面提供完善的课程。澜埔国际酿酒学院啤酒酿造初级课针对新手酿酒师或零基础新人通过理论与实训反复结合,知行合一加深对啤酒酿造工艺的理解规范操作与使用相关生产设备快速解锁啤酒酿造技艺课程价格:6000元/人(不含食宿)培训时间:3月18日-3月29日咨询电话:132-8776-3383                156-6269-3113澜埔国际酿酒学院 好好学习,酿好啤酒

12月啤酒酿造初级课通知

2024-03-24T15:44:39+08:0016 11 月, 2023|澜埔动态|

12月18日- 12月27日澜埔国际酿酒学院酿造初级课开班从酿造小白到酿造达人带来啤酒学习的正确“打开方式”实现从0到1,解锁酿造技能理论指导实践,独立酿造啤酒过硬的实力完善的设备硬件 +先进的实验环境装备完善、功能齐全的工艺实验室,理化实验室和微生物实验室,在技术培训和科研方面发挥积极的作用。完善的课程科学的课程体系+专业的导师团队学院沿用“小班授课”方式,这保证了在学习与实操的过程中能够得到导师充分的理论和实践指导,从根本上保障教学质量。由国内知名院校教授、啤酒技术专家以及业内各领域资深人士组成了一支经验丰富、教学优异的讲师团队。从理论、实操等多方面为你提供完美的课程。澜埔酿造初级课,你的酿造敲门砖完善的课程体系,科学的工艺流程分秒必争的十天,实现0到1的突破Get啤酒酿造技能,成就你的酿造梦课程价格:4800元/人(不含食宿)培训时间:12月18日-12月27日咨询电话:132-8776-3383    156-6269-3113凡在学院培训并经考核合格的学员,颁发“山东省啤酒工业协会”和澜埔国际酿酒学院“盖章的结业证书。澜埔国际酿酒学院 好好学习,酿好啤酒

新手入门——10月啤酒酿造初级课通知

2024-03-24T15:53:38+08:0030 8 月, 2023|年度课程, 澜埔动态|

10月9日- 10月18日澜埔国际酿酒学院酿造初级课开班从酿造小白到酿造达人带来啤酒学习的正确“打开方式”实现从0到1,解锁酿造技能理论指导实践,独立酿造啤酒过硬的实力完善的设备硬件 +先进的实验环境装备完善、功能齐全的工艺实验室,理化实验室和微生物实验室,在技术培训和科研方面发挥积极的作用。完善的课程科学的课程体系+专业的导师团队学院沿用“小班授课”方式,这保证了在学习与实操的过程中能够得到导师充分的理论和实践指导,从根本上保障教学质量。由国内知名院校教授、啤酒技术专家以及业内各领域资深人士组成了一支经验丰富、教学优异的讲师团队。从理论、实操等多方面为你提供完美的课程。澜埔酿造初级课,你的酿造敲门砖完善的课程体系,科学的工艺流程分秒必争的十天,实现0到1的突破Get啤酒酿造技能,成就你的酿造梦课程价格:4800元/人(不含食宿)培训时间:10月9日-10月18日咨询电话:132-8776-3383              156-6269-3113为推动工坊啤酒的健康发展,山东省啤酒工业协会与澜埔学院联合开展酿酒技术培训工作。山东省啤酒工业协会对澜埔学院近10年的探索而形成的科学化、规范化和实战化的特色课程体系给予高度评价和认可。为了激励学员积极进取,凡在学院培训并经考核合格的学员,颁发“山东省啤酒工业协会”和澜埔国际酿酒学院“的结业证书。澜埔国际酿酒学院 好好学习,酿好啤酒

9月酵母扩培与理化分析课程通知

2024-03-24T15:53:51+08:0010 8 月, 2023|年度课程, 澜埔动态|

酵母是啤酒的基因酵母不仅参与啤酒发酵,更影响着啤酒的风味和特点。一款高品质的啤酒不仅需要酿酒师的用心酿造,更需要其具备良好的基因条件,所以也说,酿酒是酿酒师和酵母合力完成的工作。酿酒师必须对酵母有清晰而全面的认知,因为你并不是一个人在#酿酒#~~~了解酵母的特性,选择合适的菌种,监控酵母的状态,纯种培育扩大培养,提升啤酒的风味理化分析与检测是啤酒厂的眼睛实时监控生产中的关键指标,保证啤酒质量安全,全面控制和管理生产。“黑夜给了我黑色的眼睛”,啤酒厂用理化分析来寻找光明~~~通过原料分析、半成品分析与成品分析,用数据说话,实时监控,追踪记录,及时调整,保证啤酒的口感与品质,为酿造“护航”~~~9月18—9月24日#酵母扩培+理化分析专题课#开班啦!酵母扩培——降低生产成本,提升啤酒风味理化分析——监控生产指标,保证啤酒质量模块教学,系统连贯小班授课,精准指导澜埔国际酿酒学院为酿造把关与护航一流教学硬件澜埔国际酿酒学院培训日程课程费用:6500元/人(不含食宿)课程日期:9月18日-9月24日课程详询:132-8776-3383              156-6269-3113注:本课程含微生物和理化分析两个模块,可视需求选修。澜埔国际酿酒学院好好学习,酿好啤酒

拉格啤酒发酵前期降糖慢的原因及改进措施

2024-03-24T15:53:58+08:002 8 月, 2023|澜埔动态, 知识分享|

深耕酿造 匠心育人      已添加酵母的冷却麦汁经酵母的强烈发酵,其糖度不断降低,并产生一定量的CO2、酒精及副产物醛、酯、酸和高级醇等代谢产物,这个过程称之为降糖过程。       在发酵前期,每天降糖的速度不是完全一致的,在主酵期间降糖速度比较快,在起始发酵和终止发酵前的一段时间内,降糖速度稍慢一些。       有时主酵期间降糖数量非常少,每天不足1°P,这种不正常的现象将会影响发酵设备的周转与啤酒产量及质量。一般情况下,降糖速度慢的原因大致有以下原因:1、麦汁组成方面(1)麦汁中含麦芽三糖以下的双糖、单糖等可发酵性糖的数量不足,糊精及多糖数量偏多,但总浸出物量减少不明显。(2)麦汁中ɑ-氨基氮的含量太低,使酵母繁殖速度缓慢,新生细胞数量少,导致降糖速度偏慢。(3)麦汁中含溶解氧数量太少,影响酵母的繁殖速度。(4)麦汁中嘌呤和吡啶类含量不足,虽然酵母生长并不需要这些物质,但会使酵母发酵麦汁的速度减慢。2.酵母质量或繁殖方面(1)酵母菌种不良,发酵性能极差。(2)酵母使用代数太高,衰老酵母的比例高,酵母的死亡率也高。(3)酵母衰老,出芽率低,繁殖性能差,使麦汁中的酵母细胞数太少,或者酵母凝聚过早。(4)酵母添加数量太少,又没有良好的条件或充足的时间使之很好地繁殖。3.发酵温度控制方面(1)冷却温度过低,酵母繁殖速度慢,起始发酵速度也慢,导致降糖太慢。(2)主发酵冷却温度控制过快,使发酵液温度迅速下降,酵母过早凝聚沉降,影响降糖速度。4.麦汁pH控制方面麦汁pH偏低,酵母容易沉降,使悬浮细胞数减少;麦汁pH偏高,会使植酸盐不能充分分解为肌醇和磷酸盐,使酵母生长机能受阻,发酵性能降低。5. 卫生污染方面酵母生存环境突然发生改变,使酵母处于恶劣环境,导致酵母活性下降。6.其它方面酿酒人员操作因素或设备问题因素,有时也会引起降糖速度慢。       在以上影响酵母前期降糖速度慢的因素中,除了要控制麦汁组成,提高麦汁的可发酵性能以外,还要注意的问题:1、严格控制酵母的使用代数,要定期扩大培养酵母用于生产,以淘汰代数较高的酵母。2、酵母的扩培和留种应符合工艺条件要求,低温储存保养是一个十分简便的方法,但控制不好或保存时间过长都易使酵母发生自溶,或使酵母液发酸、发臭,使酵母死亡率增高。3、要严格检查的出芽率,对死亡率高的酵母原则上不应使用,如必须使用,则应适当提高酵母添加量并注意对酵母死细胞的分离,要加强酵母的增殖效果,包括麦汁含氧量的控制,麦汁组成的控制要有利于酵母的增殖。4、要有正确的酵母添加方法,包括合适的酵母添加量、正确的酵母添加时间、必要的充氧等。为了保证发酵液正常升温,要有合适的发酵温度,一般控制在8~9℃,甚至9~10℃也无妨。酵母添加温度应以起始发酵速度为基础,考虑 季节、啤酒品种等随时进行调整。      如果酵母前期降糖速度慢,还有以下处理办法:1、进入主酵期后,降糖速度仍慢,可暂时不开冷却水,让高泡温度继续上升1~2℃,或适当追加强壮的酵母和新鲜麦汁,以维持正常的发酵。2、如降糖速度随着时间的延长和温度的升高仍没有明显提高,则可将此发酵液分为3~4份,分别掺入新鲜麦汁和强壮酵母,进行适当的调整与补偿。澜埔国际酿酒学院        澜埔国际酿酒学院是一所专业的酿造培训机构,主要业务有酿酒技术人员培训、技术讲座、科研咨询、产品开发、酵母菌种和学术交流等。       咨询电话:15662693113  13287763383澜埔微信号|zw-lab

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