水、麦芽、酒花、酵母的完美碰撞，诞生出色、香、味具佳的美味，神奇吗？几千年来，人们一直延续和创造着这个传奇，我能吗？杜门斯亚洲啤酒学院，引领您进入这个神奇的殿堂，再创佳话！杜门斯亚洲学院|五月精酿培训通知 开启传奇 第一天：酿造原料（5月3日）酿造用水处理的基本原理酿造用水的处理技术麦芽的种类介绍各种麦芽的使用方法→酒花的种类酒花的使用技术酵母的种类酵母的使用技术 第二天：糖化（5月4日）糖化的基本原理糖化工艺流程糖化设备美国糖化方式德国糖化方式糖化工艺计算麦汁的后处理技术糖化工艺的设计 第三天：发酵（5月5日）啤酒发酵的基本原理啤酒发酵工艺技术现代发酵技术传统发酵技术发酵设备发酵工艺计算 第四天：啤酒酵母与管理（5月6日）啤酒酵母的基本知识啤酒酵母的生理与生长啤酒酵母的回收上面酵母与上面发酵啤酒产品下面酵母与下面发酵啤酒产品酵母的扩培技术酵母的保藏技术 第五天：卫生管理与清洗（5月7日）啤酒厂卫生管理的重要性啤酒厂有害微生物分类与检验啤酒厂的清洗技术啤酒厂取样点的设计厌氧菌的检验方法 第六天：啤酒灌装与储运（5月8日）啤酒灌装的基本原理灌装设备氧对啤酒质量的影响桶装技术灌装技术瓶装技术储运技术 您担心时间长，怕耽误酿酒服务？不用。您可以根据你的需求选择其中的1天或几天的课程 您想多了解精酿行业信息，怕没有渠道?不用。您只要成了我们的学员，我们就免费送你专业精酿季刊“喜啤士”杂志。 6天里没有了实训，您担心不会操作了？不用。我们可以随时接受你的实训课程培训的预约。    学院即将开展6天的VIP精酿师培训，课程为精酿师精心设计、内容全面、系统、丰富，著名啤酒专家亲自授课，师资力量雄厚。学       费：全部课程6天3600元      单天800元。暂定时间：2016年5月3日-8日邮       箱：doemensasian@163.com电       话：400-004-8926           15562453968QQ：2951515835VIP定制培训优势      杜门斯亚洲学院是德国Doemens在设在亚洲地区的啤酒学院，它是世界著名的德国杜门斯学院在海外设立的最后一所啤酒分院。学院的业务主要有技术人员培训、专题讲座、技术咨询、科研开发和学术交流等内容。        量身定制，随到随学。无论您是啤酒爱好者、初学者，还是有一定基础的技术人员或酿酒师，您的渴求都能在这里得到实现。我们的培训专家会给您量身定做适合您的课程，让您快速掌握啤酒酿造技术，提升您的专业技能。将您的需要告诉我们，我们给您设计课程。         欢迎个人、单位‍组团预约，10人以上就可以在您那开课哩。 更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们。 

 2016年3月21日开始，为期10天的杜门斯亚洲学院精酿啤酒培训班已圆满结束。在整个培训过程中，老师和学员们都全身心的投入到精酿啤酒的培训学习之中，从原材料到成品，从理论到实践，每一节课，每一次实训，都给大家留下了深刻的印象。最后，所有学员都以优异的成绩取得了杜门斯亚洲学院的结业证书。一、入门篇：    学员们刚刚步入学院的第一堂课，就是先去精酿啤酒厂看一看精酿啤酒是怎样酿造的，对精酿啤酒的酿造工艺及设备有一个感性认识，为接下来的理论学习打造一个良好的基础。被精酿啤酒工程师的讲解深深地吸引住了二、原材料篇：水是啤酒的血液，在啤酒中水占90%左右，酿造用水的质量好坏，直接影响到啤酒的质量与风味。杜门斯亚洲学院的周广田院长带领我们探寻啤酒当中的水世界 麦芽是啤酒的骨架，是酿造啤酒的主要原料，麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量。酒花是啤酒的灵魂，赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味，增加啤酒的泡持性，增加麦汁和啤酒的防腐能力。酵母是啤酒的心脏，酵母的种类和质量不同将影响酵母的发酵和成品啤酒的质量。啤酒酵母不仅含有丰富的营养和提高人体免疫力之功能，而且还具有增香、增鲜、调味之功效。 宋博士带领大家认识一下啤酒酵母小精灵三、工艺篇： 糖化工艺：糖化目的是将原料中可溶性物质尽可能多地浸泡出来，并且创造各种酶作用的有利条件，使很多不溶性物质在酶的作用下变成可溶性物质而溶解出来，从而得到尽可能多的溶解物，并且尽量使各种组分的比例适当。 发酵工艺：是啤酒酵母在一定条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，而啤酒就是啤酒酵母在生命活动之中所产生的产物。 四、品鉴篇：精酿啤酒所含的成分非常复杂，它们对啤酒风味所起的作用也是非常复杂的，虽然啤酒中的很多成分已经通过仪器检测出，但是判断啤酒质量优劣的手段还是以品尝为主，从而进行改进和处理。 国家级评委赵萍老师带领大家感受舌尖上的啤酒 五、行业篇：精酿啤酒在中国迎来了黄金发展时期，在中华大地上涌现出了许许多多的精酿啤酒厂，呈现出来遍地开花，生机盎然的景象。同时给传统啤酒厂带来了巨大的冲击，纷纷采取措施果断出击精酿市场，精酿啤酒的战国时代即将到来！  中德公司董事长王金忠先生分享精酿资源整合的思考喜啤士杂志创始人michelle为大家带来精酿啤酒的最新动态 为期10天的培训很快就结束了，虽然大家都来自不同的城市，虽然时间很短暂，但因精酿啤酒而结缘，让大家结下了深厚的友谊，必将成为以后工作中非常宝贵的财富。 大家一起合影留念，纪念大家在一起学习的美好时光考试合格，发证啦

2016，春暖花开，泉水依畔，一段伴有啤酒香的学习旅程，已开启……                                                                                        听一听，啤酒风云做一做，知行合一敢来挑战？各杯啤酒有什么特点？有什么缺陷？考一考，你的鼻子舌头有多灵敏？我的啤酒风味我做主，明白原料特性才敢放大话！水？更便宜？更优质？听周教授为您拨云见日。培训仍在进行，精彩还在继续……更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们。‍

 酿酒师班又要开课啦！ 2周啤酒酿酒师班杜门斯2周啤酒酿酒师VIP课程即将启动。此次VIP课程仍继续采用全新的授课方式，继续啤酒酿造现场上约会。不止这样，此次培训还切实做到实惠到底，培训费用享有优惠！！！ 课程的时间安排在2016年3月21日—3月22日。精心设计课程，做到理论与实践同步学习，使之互相渗透，相辅相成。学文化聊工艺，不忘动手实践；实践之中，不忘学习理论，操作过后，不忘总结经验。现场动手酿酒，操作啤酒包装等。可以说此次培训真正做到实训基地一对一辅导，手把手操作，边动手边学习，争取最大限度的解决实际操作中的难题。酿酒师课程及导师安排见下表。啤酒酿酒师培训课程表 日期时间核心价值讲师3月21日8:30-8:50学员签到9:00-9:50走进杜门斯周广田10:00-10:50精酿啤酒工业发展和应对举措刘俊杰11:00-11:50啤酒实训张力12:00-13:30午餐休息13:30-17:00小麦啤酒实训张力3月22日9:00-11:50啤酒品评与鉴赏赵萍12:00-13:30午餐休息13:30-17:00啤酒品鉴风味物质训练赵萍3月23日9:00-9:50啤酒酿造用水处理技术周广田10:00-10:50啤酒酿造原料选择对啤酒风味的影响李哲11:00-11:50糖化原理及淡爽、醇厚型糖化工艺特点李学国12:00-13:30午餐休息13:30-16:20啤酒特种原料的选择与啤酒风格的搭配赵萍16:30-17:00生产过程品评张力3月24日9:00-11:50啤酒发酵工艺及关键工艺点李学国12:00-13:30午餐休息13:30-14:20啤酒过滤技术及关键工艺点孙显阳14:30-15:20啤酒灌装种类及关键工艺点李伟15:30-16:20啤酒售酒原理及设备王强16:30-17:00生产过程品评张力3月25日9:00-11:50精酿啤酒生产过程中的卫生控制孙显阳12:00-13:30午餐休息13:30-14:20麦汁制备工艺及设备张浩军14:30-16:20糖化工艺李学国16:30-17:00生产过程品评张力3月26日9:00-9:50啤酒酿造原料—麦芽金兴军10:00-10:50啤酒酿造原料—酒花董小雷11:00-11:50啤酒酵母宋杨12:00-13:30午餐休息13:30-16:20啤酒酵母鉴定及实训宋杨16:30-17:00生产过程品评张力3月27日9:00-9:50糖化过程操作要点及注意事项董小雷10:00-10:50糖化粮耗的控制方法及节能技术应用董小雷11:00-11:50参观啤酒技术中心和实验室、现场演示赵文娟12:00-13:30午餐休息13:30-14:20精酿生产管理刘俊杰14:30-15:20啤酒上头原因及预防李学国15:30-16:20现代啤酒发酵设备李伟16:30-17:00生产过程品评张力3月28日9:00-10:50酿啤酒操作注意事项、常见问题及解决措施孙显阳11:00-11:50精酿资源整合的思考王金忠12:00-13:30午餐休息13:30-14:20啤酒分析检测原理及作用赵文娟14:30-16:20实训：啤酒分析方法赵文娟16:30-17:00生产过程品评张力3月29日9:00-11:50啤酒实训张力12:00-13:30午餐休息13:30-16:20啤酒实训张力3月30日9:00-9:50世界精酿啤酒品种董小雷10:00-10:50世界精酿啤酒典型风格董小雷11:00-11:50SC认证朱延计12:00-14:30聚餐休息14:30-15:20答疑解惑周广田15:30-16:20考试颁证 联系电话： 400-004-8926许老师： 15562453968邮箱：doemensasian@126.com户名：济南杜门斯发酵技术职业培训学校开户行：中国光大银行济南历城支行 账号：37900188000072834费用：此前配培训一律非会员 8800元/人；             此次培训首次将费用优惠至冰点，享受7800元/人授课地点：济南市天桥区堤口路17号D17文化产业园内乘车路线：从飞机场：30 km 乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。从火车站：3 km   乘坐84路→“成丰桥”下车西行100米即到。从火车站西站：12 km    乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。从长途汽车站：2.3 km   乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们。  

杜门斯亚洲学院酿酒师培训交流 渗透2015年12月7日开始的杜门斯酿酒师培训历程完美结束。这两个周，我们经历过从无到有——从无知到了解；从陌生到熟悉；从彷徨到坚定.；从过去到现在.....我们放开一切，坚定的走向酿酒师！师傅领进门，修行在个人初次接触酿酒，不知从何学起的人，最需要的就是亲身经历啤酒走过的一生。这一生走下来，不管您有没有啤酒酿造的基础，都可以对啤酒有一个感性的认识。欲知详情，请随我一同在卢德堡精酿啤酒吧中走一遭吧！12月8日啥也不说，先来走个工艺啤酒酿造，从粉碎开始展开细细观摩粉碎程度，眼动，手动，脑动糖化进料，边看边学麦汁澄清度就是对你劳动的初步认定闲暇时间不忘了解工艺重点看，这就是麦糟麦糟要及时清理，保持设备卫生实践理论，不分家；集百家之长，成一家之说。为使两周的课程充实饱满，我们邀请多位啤酒行业专家为大家授课（他们走遍欧美，尤其是周教授今年还被欧洲之星、啤酒世界杯聘为评委）。导师各有所长，各有所专。他们倾囊相授，毫无保留。我们吸其精华，成就自我。 理论解，实践配，实物论过去的这两周，我们不仅陆续学习了啤酒文化（包含啤酒的起源、分类、趣事等），精酿现状与发展趋势（中国与国际形势分析），啤酒原料（酿造水处理、麦芽、酵母、酒花的分类与选择），原料的预处理，糖化工艺，发酵工艺、啤酒品评等。还结合整个酿造系统实物建构学习模型，受益匪浅。以下为学员在授课老师的带领下，沉浸于精酿啤酒酿造系统的氛围中，不可自拔。既然是学习，当然不能少了测验。此次两周课程的最后，我们根据授课内容安排了一次学习成果检验的小测验，顺便检验一下大家有没有认真学习哦，呵呵！ 且看小伙伴们奋笔疾书！回首那课间交流的瞬间，一切都不在话下。so easy！ 趁着休息，几人聚到一块亲自动手操作一下，看看麦芽粉碎增湿与不增湿到底有什么区别。看到这，老师再也不担心大家的学习了。所以说，此次测验大家的成绩都非常优秀，不是没有原因的。两周的学习不知不觉的过去了，这期间我们一块交流，一起学习，一起为此次课程的成功举办做出努力。非常感谢大家。最后，恭喜大家完满结业。望各位在精酿事业上越来越精。更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们。

杜门斯亚洲学院酿酒师培训相遇 携手山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则灵。2015年12月7日，杜门斯亚洲学院两周酿酒师培训班扬帆起航。话说杜门斯亚洲学院两周酿酒师培训，不只是视听盛宴！到底有啥？？？“山中”的秘密啤酒，低度的酒精饮料。营养丰富，享有“液体面包”的美誉。更有医学数据显示，其对人体的健康作用非凡。然传统的啤酒已不能满足需求，精酿啤酒应运而生——它多彩、刺激、多变。小麦啤酒的独特香味，饮后上瘾；IPA的独特口感，自有味蕾冲击后的回味；黑啤的醇厚略苦，总是那么恰到好处……精酿啤酒的崛起，理所当然！ 学院许院长介绍学院并简要分析精酿形式 学院董教授讲解啤酒文化、精酿发展现状及未来走向“山中”的风光我们两周的酿酒师培训课程分两周讲解啤酒文化及精酿现状，麦芽的预处理，酿造用水预处理，麦芽糖化、过滤及洗糟，麦汁的煮沸及酒花的添加，麦汁回旋沉淀，冷却发酵，中间穿插两次实训。今天为课程的第二天——第一次实训。“山人”的妙技授之以鱼，不如授之以渔！走进两周精酿班第一次实训现场，亲身经历小麦啤酒的诞生过程。课程一开始，就得到大家的积极参与、互动。麦芽预处理麦芽加湿麦芽预处理麦芽粉碎麦芽预处理预处理注意事项分享糖化糖化糖化糖化中注意事项分享此次课程以实训开始，通过实训了解啤酒酿造流程，以便于后期开展理论学习。我们的两周酿酒师课程才刚刚开始，更多精彩的课程将陆续呈现！我们始终坚持学工艺，练手艺，两不耽误！更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们。

岔路口，我们相遇！ 2周啤酒酿酒师班杜门斯2周啤酒酿酒师VIP课程现已启动。此次VIP课程采用全新的授课方式——将酿酒师大课堂直接搬到实训基地，来一次啤酒酿造现场上的约会。不止如此，此次培训还切实做到实惠到底，培训费用享有折上折优惠！！！课程的时间安排在2015年12月7日—12月18日。精心设计课程，做到理论与实践同步学习，使之互相渗透，相辅相成。学文化聊工艺，不忘动手实践；实践之中，不忘学习理论，操作过后，不忘总结经验。现场动手酿酒，操作啤酒包装等。可以说此次培训真正做到实训基地一对一辅导，手把手操作，边动手边学习，争取最大限度的解决实际操作中的难题。酿酒师课程及导师安排见下表。啤酒酿酒师培训课程表日期培训内容讲师12月7日上午报到下午1. 开班及啤酒学院介绍2. 国际精酿啤酒市场分析3. 国际精酿啤酒发展趋势4. 酿造用水的处理方法周广田12月8日实训：精酿啤酒酿制董小雷12月9日啤酒文化1. 美洲、欧洲精酿文化2. 世界著名啤酒品种及风格3. 啤酒的分类4. 啤酒生产工艺简介聂聪12月10日啤酒酿造原料1. 世界大麦和特种麦芽介绍2. 麦芽和制麦工艺3. 酒花品种和应用麦芽粉碎1. 粉碎方法2. 粉碎设备聂聪12月11日糖化(一)1．生物化学基础知识2．糖化过程中酶的作用3．糖化工艺4．糖化方法5．麦汁过滤及设备6．糖度的测量崔云前12月12日糖化（二）7．麦汁煮沸8．酒花添加9．煮沸设备10．麦汁后处理11．糖化物料计算崔云前12月13日休息12月14日发酵1. 发酵过程中物质变化2. 纯种酵母扩大培养/酵母回收3. 传统发酵工艺4. 现代发酵工艺5. 发酵设备5. 酵母添加、回收和保存董小雷12月15日过滤1. 过滤原理2. 过滤设备3. 过滤操作4. 影响过滤的因素包装1. 包装工艺流程2. 洗瓶机的种类与运行原理3. 灌装机的种类和操作过程4. 杀菌剂魏连圣12月16日啤酒酿造操作注意事项常见问题及解决措施孙显阳12月17日实训1. 设备清洗与灭菌2. 原料粉碎3. 啤酒酿造1）糖化2）麦汁过滤3）麦汁煮沸4）麦汁后处理5）发酵操作崔云前12月18日啤酒品评讨论 考试结业典礼、颁发证书赵萍/周广田联系电话： 400-004-8926胡老师： 15508685163邮箱：doemensasian@163.com户名：济南杜门斯发酵技术职业培训学校开户行：中国光大银行济南历城支行 账号：37900188000072834费用：此前配培训一律非会员 8800元/人；而会员也得7800元/人 ；此次培训首次将费用优惠至冰点，享受5300元/人授课地点：卢德堡精酿啤酒吧住宿地址：第一天济南市天桥区堤口路17号D17文化产业园内“银座佳驿”。乘车路线：从飞机场：30 km 乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。从火车站：3 km 乘坐84路→“成丰桥”下车西行100米即到。从火车站西站：12 km 乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。从长途汽车站：2.3 km 乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们。

我们不愿错过！ 2周啤酒酿酒师班杜门斯2周啤酒酿酒师VIP课程现已启动。此次VIP课程采用全新的授课方式——将酿酒师大课堂直接搬到实训基地，来一次啤酒酿造现场上的约会。不止这样，此次培训还切实做到实惠到底，培训费用享有折上折优惠！！！ 课程的时间安排在2015年12月7日—12月18日。精心设计课程，做到理论与实践同步学习，使之互相渗透，相辅相成。学文化聊工艺，不忘动手实践；实践之中，不忘学习理论，操作过后，不忘总结经验。现场动手酿酒，操作啤酒包装等。可以说此次培训真正做到实训基地一对一辅导，手把手操作，边动手边学习，争取最大限度的解决实际操作中的难题。酿酒师课程及导师安排见下表。啤酒酿酒师培训课程表日期培训内容讲师12月7日上午报到下午1. 开班及啤酒学院介绍2. 国际精酿啤酒市场分析3. 国际精酿啤酒发展趋势4. 酿造用水的处理方法周广田12月8日实训：精酿啤酒酿制董小雷12月9日啤酒文化1. 美洲、欧洲精酿文化2. 世界著名啤酒品种及风格3. 啤酒的分类4. 啤酒生产工艺简介聂聪12月10日啤酒酿造原料1. 世界大麦和特种麦芽介绍2. 麦芽和制麦工艺3. 酒花品种和应用麦芽粉碎1. 粉碎方法2. 粉碎设备聂聪12月11日糖化(一)1．生物化学基础知识2．糖化过程中酶的作用3．糖化工艺4．糖化方法5．麦汁过滤及设备6．糖度的测量崔云前12月12日糖化（二）7．麦汁煮沸8．酒花添加9．煮沸设备10．麦汁后处理11．糖化物料计算崔云前12月13日休息12月14日发酵1. 发酵过程中物质变化2. 纯种酵母扩大培养/酵母回收3. 传统发酵工艺4. 现代发酵工艺5. 发酵设备5. 酵母添加、回收和保存董小雷12月15日过滤1. 过滤原理2. 过滤设备3. 过滤操作4. 影响过滤的因素包装1. 包装工艺流程2. 洗瓶机的种类与运行原理3. 灌装机的种类和操作过程4. 杀菌剂魏连圣12月16日啤酒酿造操作注意事项常见问题及解决措施孙显阳12月17日实训1. 设备清洗与灭菌2. 原料粉碎3. 啤酒酿造1）糖化2）麦汁过滤3）麦汁煮沸4）麦汁后处理5）发酵操作崔云前12月18日啤酒品评讨论 考试结业典礼、颁发证书赵萍/周广田联系电话： 400-004-8926胡老师： 15508685163邮箱：doemensasian@163.com户名：济南杜门斯发酵技术职业培训学校开户行：中国光大银行济南历城支行 账号：37900188000072834费用：此前配培训一律非会员 8800元/人；而会员也得7800元/人 ；此次培训首次将费用优惠至冰点，享受5300元/人授课地点：卢德堡精酿啤酒吧住宿地址：第一天济南市天桥区堤口路17号D17文化产业园内“银座佳驿”。乘车路线：从飞机场：30 km 乘机场大巴→长途汽车站，下车西行50米即到。从火车站：3 km 乘坐84路→“成丰桥”下车西行100米即到。从火车站西站：12 km 乘k156路→到“火车站”下车北行1000米即到。从长途汽车站：2.3 km 乘4、5、12、111路→“成丰桥”下车西行100米即到。更多精彩请常按指纹“识别二维码”关注我们。

动一动手指，分享给更多朋友

每个人的心中，都有一款自己钟爱的啤酒。是远望还是走近她，了解她，读懂她。每一杯啤酒都是一首无言诗，杜门斯啤酒沙龙教您如何读懂这首诗。杜门斯精酿啤酒品鉴与啤酒文化沙龙活动筹备中。此次沙龙活动聚焦啤酒品鉴与文化，为此，我们诚挚邀请 Doemens 副院长、欧洲之星评委Mr. Eder先生参与到沙龙中来，在品酒间隙，为杜门斯亚洲学院的新老朋友带来前所未有的、独特的啤酒品鉴讲座，同时为在座的各位讲述啤酒文化、啤酒营养与健康及啤酒营销知识。在这里来一场杯与杯的碰撞，心与心的交流，在碰撞与交流中加深大家对啤酒的认识、对啤酒行业的认识，为中国精酿更好的发展、为酒吧、酒店餐饮等行业的发展助力（此次活动欢迎各位酿友带上您的佳酿，欧洲之星评委会给你做专业的品鉴）。Mr. Eder是 Doemens 副院长、德国啤酒专家、欧洲之星啤酒大赛评委此次精酿啤酒品鉴与啤酒文化沙龙活动是为了回馈杜门斯会员及广大关注杜门斯的朋友，同时杜门斯亚洲学院的啤酒沙龙正式与朋友们见面了，啤酒沙龙活动中会举行上百种啤酒的品鉴，这次活动基本不收取费用，只收取适当的会务费。欢迎杜门斯老朋友及一直关注杜门斯的新朋友如期而至，请记得提前与我们联系。让我们一起体验品鉴啤酒的乐趣。共同品一品美酒、论一论工艺、听一听讲座，让您一次享个够。古有俞伯牙与钟子期以琴会友，共谱高山流水；今我们邀请各界朋友以酒会友，共品酒中风味。活动安排日期时间安排分享内容专家9月 2日08:30-09:30报到09:30-11:00啤酒品评基本知识Mr. Eder11:00-14:30沙龙活动室品酒、赏酒14:30-15:00各种啤酒特点介绍与杯具搭配15:00-16:00世界啤酒与国产啤酒品鉴对比16:00-17:00精酿啤酒品鉴活动时间：2015年09月02日会务费用：与会人员：100元/人参赛人员：300元/人联系人：黄老师13310055295邢老师15688883896欢迎各位啤酒人The End