zwLab

酿造方法：以酿造100L IPA为例 该酒的技术指标如下： 原麦汁浓度 17.5°P 苦味值 45Bu 酒精体积分数 7.2 发酵后浓度 4°P 色度 34EBC 酒精质量分数 5.7 原料配比： 麦芽 麦芽质量百分比 质量Kg 德国维耶曼淡色麦芽 89.5% 20.95 德国维耶曼Carared麦芽 5% 1.17 德国维耶曼Carahell麦芽 5% 1.17 德国维耶曼Carafa II 0.5% 0.12 总计 100% 23.41 酒花 质量g 苦味：Golding 192 风味：Fuggle 80 香气：Golding 80 酵母：英式艾尔酵母 工艺：（单醪恒温浸出糖化法-译者注） 1、64-66℃保温60min，循环用82℃的热水升温至76±1℃后将麦汁导出进入过滤设备。 2、过滤时保持麦汁温度在76±1℃，必要的时候可以调整洗澡水的水温。 3、煮沸时间75min。煮沸5min后加第一遍酒花，煮沸65min后加第二遍酒花。 4、回旋沉淀30min，并在回旋沉淀伊始加入第三遍酒花。 5、16-21℃发酵，根据酵母使用的不同，发酵周期在七天上下。二次发酵需要14天。 6、排出沉淀静置一周包装

1.酒后头痛：蜂蜜水2.酒后头昏：西红柿汁3.酒后反胃、恶心：新鲜葡萄5.酒后口气：柚子6.酒后肠胃不适，颜面发红：芹菜汁9.酒后厌食：橄榄分享给你身边经常爱喝酒的朋友吧！

1月12日—14日，由杜门斯亚洲学院主办的《经典欧洲小麦啤酒生产工艺》专题讲座在山东省济南市开班，来自全国范围内的二十余名啤酒界精英参加了此次讲座。 杜门斯亚洲学院是德国杜门斯学院与山东中德发酵技术有限公司和齐鲁工业大学中德啤酒技术中心合作成立的职业培训学院，旨在培养啤酒行业的实用型高级技术人才，是亚洲唯一一所啤酒学院。杜门斯亚洲学院共享德国杜门斯学院的培训资源，并与ASBC、MBAA和美国Siebel学院开展广泛的合作与交流。 培训开始，杜门斯亚洲学院院长周广田主持了开班仪式，对经典欧洲小麦啤酒的简介，以及小麦啤酒就现今国内外的影响力及未来的发展前沿做了详细的介绍，着重分析了欧洲小麦啤酒、德国小麦啤酒、中国小麦啤酒的酒文化。现场讲师们精彩、生动、幽默的授课方式，使得在场的学员受益匪浅。 为期三天的培训课程，安排了理论和实践相结合的方式进行，先课堂授课，就小麦啤酒的生产原料到小麦啤酒的生产工艺、小麦啤酒生产的设备技术等精彩内容，结合教授们的幽默诙谐、生动活泼、富有激情、寓教于乐，教学方式，使得我们在场学员增长了知识，开阔了视野，更新了对小麦啤酒的观念。课后一对一的沟通交流模式，提升了学员们对当前小麦啤酒的认识。 本次培训的圆满结束，标志着杜门斯亚洲学院作为一个强有力的技术平台，将在未来亚洲啤酒行业的发展中发挥举足轻重的作用。我院也会紧跟行业发展脚步，在深入了解学员需求的前提下，有针对性的开展培训活动，为亚洲的啤酒行业客户更好的服务！